Бактериите са микроскопични, едноклетъчни организми. Те се намират по целия свят и в много различни среди - дори в тялото ви. Всъщност се смята, че имаме 10 пъти повече бактериални клетки в тялото си, отколкото човешките клетки.
Докато повечето бактерии не причиняват заболяване при хората, има някои, които го правят. Те се наричат патогенни бактерии. Няколко примера включват:
- на Салмонела видове
- Е. coli
- устойчив на метицилин Стафилококус ауреус (MRSA)
Можете да намалите риска от заболяване, като предприемете стъпки за намаляване на излагането на тези видове бактерии. Всъщност има различни начини за унищожаване на патогенни бактерии във вода, храна или върху повърхността на домакинството.
Нека разгледаме отблизо какви температури могат да убият бактериите, както и други стъпки, които можете да предприемете, за да се отървете от потенциално вредните бактерии във вашия дом.
Каква температура убива бактериите във водата?
Във водата могат да присъстват няколко вида болестотворни организми, включително бактерии. Някои примери за бактериални заболявания, които можете да получите от замърсена вода, включват:
- салмонелоза
- шигелоза
- гастроентерит, причинен от E.coli както и някои Вибрион видове
- дизентерия
- Коремен тиф
- холера
Поради съвременните методи за пречистване на водата, това не е нещо, от което често се тревожим. Има обаче някои обстоятелства, при които бактериите могат да присъстват във водата. Те включват сценарии, при които:
- редовното водоснабдяване е прекъснато поради прекъсване на водната линия или природно бедствие
- пътувате и не сте сигурни в качеството или безопасността на водата
- водата е била третирана по безопасен начин, обработвана или съхранявана
Световната здравна организация (СЗО) отбелязва, че бактериите бързо се убиват при температури над 65 ° C. Тази температура е под тази на вряща вода или дори на къкри.
За да сте сигурни, че сте убили патогенни бактерии, които могат да присъстват във водата, Центърът за контрол и превенция на заболяванията (CDC) препоръчва следното:
- Ако водата е мътна, оставете я да се утаи, или я филтрирайте през филтър за кафе или чист парче плат, преди да я сварите.
- Оставете водата да заври. Това е точката, в която водата кипи много енергично с много мехурчета.
- Оставете водата да ври така поне 1 минута.
- Отстранете водата от източника на топлина и я оставете да се охлади.
- След като водата се охлади, я съхранявайте в чист, добре закрепен съд.
Допълнителни съвети за убиване на бактерии във вода
Ако нямате готов достъп до източник на топлина, има и други неща, които можете да направите, за да убиете бактериите във водата. Например можете да използвате домакински белина за дезинфекция на вода, като изпълните следните стъпки:
- Изберете редовно хлорно избелващо средство без аромат на възраст под 1 година. Проверете етикета, за да проверите дали е подходящ за дезинфекция или саниране и че активната съставка е натриев хипохлорит.
- Ако водата е мътна, оставете я да се утаи или я филтрирайте с помощта на филтър за кафе или чиста кърпа.
- Използвайки чиста капкомер, добавете подходящо количество белина към водата. Агенцията за опазване на околната среда (EPA) има таблица за това колко да добавите на базата на обема вода и концентрацията на вашия домакински белина.
- Разбъркайте водата и я оставете да престои поне 30 минути.
Таблетките за дезинфекция на вода също се предлагат в търговската мрежа. Ако решите да ги използвате, не забравяйте внимателно да следвате инструкциите, предоставени на етикета на продукта.
Каква температура убива бактериите в храната?
Някои видове бактерии могат да бъдат потенциална причина за хранително отравяне. Смята се, че 1 от 6 американци се разболява от хранително отравяне всяка година. Някои често срещани храни, свързани с бактериално хранително отравяне, включват:
- сурови или недоготвени домашни птици (Салмонела, Campylobacter)
- сурово или недопечено месо (Е. coli, Салмонела)
- сурови или недостатъчно приготвени морски дарове и черупчести мекотели (Вибрион, Салмонела, Шигела)
- пресни продукти (Е. coli, Салмонела, Листерия)
- яйца (Салмонела)
- непастьоризирани млечни продукти (Салмонела, Е. coli, Campylobacter, Листерия)
Има няколко различни начина, по които можете да бъдете изложени на патогенни бактерии в или върху храни. Някои примери включват:
- ядене на месо, птици или риба, които са сурови или недостатъчно сварени
- консумиране на пресни продукти, които не са измити
- ядене на млечни продукти, които не са пастьоризирани
- позволявайки на нетрайните храни да стоят твърде дълго на стайна температура
- да не си миете ръцете, преди да се справите или да приготвите храна
- кръстосано замърсяване, при което бактериите от една храна се прехвърлят в друга
Патогенните бактерии растат бързо в храната при температури между 40 и 140 ° F (5 до 60 ° C). За да убиете тези бактерии, е важно да приготвите всички храни до безопасна вътрешна температура.
CDC изброява следните температурни указания за няколко често срещани видове храни:
- домашни птици, цели или смлени: 165 ° F (74 ° C)
- цели разфасовки месо (говеждо, свинско, агнешко или телешко): 145 ° F (64 ° C)
- земно месо: 160 ° F (71 ° C)
- прясна шунка: 145 ° F (64 ° C)
- риба: 145 ° F (64 ° C) или докато месото стане непрозрачно
- остатъци или тенджери: 165 ° F (74 ° C)
Допълнителни съвети за безопасност на храните
В допълнение към гарантирането, че храната се приготвя до подходящата температура, следните стратегии също могат да помогнат за намаляване на риска от хранително отравяне:
- Мийте ръцете си. Не забравяйте да измиете ръцете си преди и след приготвянето на храна, преди хранене и след боравене със сурово месо.
- Отделно. Дръжте суровите меса или яйца отделени от други храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Това включва съхраняването им далеч от други храни в хладилника и използването на отделна дъска за рязане по време на приготвянето на храната.
- Почиствайте, докато вървите. Не забравяйте да почиствате всякакви повърхности, контейнери или прибори след всяка употреба, особено ако са били в контакт със сурово месо.
- Охладете в хладилник. Незабавно съхранявайте всички нетрайни храни или остатъци в хладилника. Не позволявайте на тези видове храни да стоят на стайна температура за повече от 2 часа.
- Изплакнете продуктите. Не забравяйте да изплакнете добре всички пресни продукти, преди да ги ядете или да използвате продуктите по рецепта.
- Размразявайте безопасно: Не забравяйте да размразявате храните в хладилника или в микровълновата фурна. Размразяването на храната върху плота може да стимулира растежа на бактериите.
Знаеше ли?
Някои бактерии могат да оцелеят при много високи температури. Тези видове бактерии се наричат термопилета, което означава „обичащи топлината“.
Термофилите са безвредни за хората и растат най-добре при температури между 113 и 176 ° F (45 до 80 ° C). Те често се намират в горещи извори и в хидротермални отвори дълбоко в океана.
Какво друго може да помогне за унищожаването на бактериите във вашия дом?
В допълнение към използването на топлина, има и множество други стъпки, които можете да предприемете, за да се отървете от вредните бактерии във вашия дом.
Убиване на бактерии по повърхности
Много повърхности в дома ви също могат да съдържат патогенни бактерии. Това важи особено за повърхности, които често докосвате.
Въпреки че използването на нормални почистващи продукти може да помогне за намаляване на бактериите върху домакинските повърхности, дезинфектантите могат да ги убият. Някои примери за дезинфектанти, които могат да унищожат бактериите на повърхности, включват:
- продукти, които съдържат алкохол, като етанол и изопропилов алкохол
- домакински белина
- продукти, които съдържат амониеви съединения
За да дезинфекцирате повърхности във вашия дом, следвайте съветите по-долу:
- Следвайте инструкциите на продукта. Всеки продукт ще бъде снабден със свой специфичен набор от инструкции, включително колко да се използва, идеалното време за контакт и подходящите повърхности, върху които да се използва продукта.
- Носете ръкавици. Опитайте се да носите чифт ръкавици, докато дезинфекцирате. Това е особено важно, ако продуктът, който използвате, може да предизвика дразнене на кожата.
- Проверете вентилацията. Някои дезинфектанти могат да образуват силни изпарения. Уверете се, че зоната, която почиствате, има добра вентилация. Ако е възможно, отворете прозорец.
- Фокусирайте се върху повърхности с високо докосване. Не всяка повърхност на домакинството трябва да се дезинфекцира. Помислете за повърхностите, които често докосвате, и се фокусирайте върху тях. Някои примери включват плотове, дръжки на кранове, дръжки на вратите, ключове за осветление и релси за ръце.
- Предварително почистете. Ако на повърхността има много мръсотия и мръсотия, почистете я със сапун и топла вода или друг домакински почистващ продукт, преди да дезинфекцирате повърхността.
- Не смесвайте продукти. Някои продукти могат да образуват опасни изпарения, когато се смесят заедно. Един пример за това са белина и амоняк.
- Бъдете нежни с електрониката. Следвайте инструкциите на производителя, когато почиствате повърхности като екрани на телефони или телевизионни екрани. Ако няма налични инструкции, използвайте кърпа или спрей на алкохолна основа.
В допълнение към използването на дезинфектанти, отварянето на щорите ви може също да намали бактериите върху домакинските повърхности. Проучване от 2018 г. установи, че излагането на слънчева светлина може да намали някои видове бактерии, открити в битовия прах.
Убиване на бактерии върху тъканите
Също така е възможно бактерии да присъстват в тъкани, като дрехи, кърпи и спално бельо. Най-общо казано, измиването и изсушаването на тези тъкани, както обикновено, може да помогне за намаляване или премахване на бактериите по тези предмети.
Някои елементи обаче са изложени на по-висок риск от разпространение на болести. Някои примери включват:
- униформи на здравни работници
- кърпи или кърпи, използвани при приготвяне на храна
- общи хавлии за баня
- дрехи, носени по време на спорт
- тъкани, които са били в контакт с отворена рана или са били замърсени с повръщане или изпражнения
За да изперете високорисковите тъкани, направете следното:
- Почиствайте тези тъкани отделно от обичайното си пране. Винаги измивайте ръцете си след работа с тях.
- За цикъла на пране използвайте гореща вода —140 ° F (60 ° C) - и бельо на основата на белина.
- След цикъла на пране незабавно изсушете тъканите в барабан. Проучване от 2014 г. установи, че сушенето в барабан след пране с висока температура е важно за намаляване на бактериите по прането.
Ами вирусите?
Вирусите са малки микроби, които са дори по-малки от бактериите. На най-основното ниво те се състоят от РНК или ДНК, които са затворени в протеинова обвивка. Някои вируси също могат да бъдат заобиколени от мембрана, наречена обвивка.
Вирусите са паразити. Те трябва да нахлуят в клетката гостоприемник, за да се репликират. Подобно на бактериите, те могат да причинят заболяване при хората. Някои примери за вирусни заболявания, с които може би сте запознати, включват:
- обикновена настинка
- Грипът
- COVID-19
- дребна шарка
- ХИВ инфекция
- вирусен хепатит
Най-общо казано, много вируси са чувствителни към фактори на околната среда като температура и влажност. Някои оцеляват извън човешкото тяло само за няколко часа или дни, въпреки че други могат да останат жизнеспособни в продължение на седмици.
Можете да елиминирате вирусите от дома си по същия начин като бактериите или други микроби. Това включва:
- дезинфекция на битови повърхности
- вряща вода, ако е необходимо
- готвене на храни до подходящата температура
Долния ред
Докато повечето бактерии са безвредни, някои могат да причинят заболяване при хората. Тези бактерии се наричат патогенни.
Температурата е един от начините, по които можете да убиете патогенните бактерии в дома си. Можете да направите това чрез:
- вряща вода, която може да бъде замърсена с бактерии и други микроби
- като сте сигурни, че готвите храни до безопасна вътрешна температура
- пране на високорискови тъкани на горещ цикъл и бързо сушене в барабан
Дезинфектантите са друг начин за унищожаване на бактериите във вашия дом. Например можете да използвате дезинфектанти или избелващи средства върху обикновени домакински повърхности. Когато използвате дезинфектанти, винаги внимателно следвайте инструкциите на продукта.
.jpg)
