Кетогенната (кето) диета е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, която напоследък нараства популярността си поради предложените ползи за здравето.
Много хора следват този начин на хранене, за да насърчат загубата на тегло и да управляват диабет тип 2.
Мръсните и чисти кето са два вида тази диета, но не винаги е ясно как се различават. По този начин може да искате да знаете повече за това, което всеки от тях води.
Тази статия разглежда основните разлики между мръсното и чистото кето.
Какво е чист кето?
Чистото кето се фокусира върху пълноценните, богати на хранителни вещества храни и поставя по-голям акцент върху качеството на храната, отколкото традиционната кето диета, която съдържа не повече от 50 грама въглехидрати на ден, умерен прием на протеини от 15–20% от дневните калории и висок прием на мазнини от поне 75% от дневните калории.
Ограничаването на въглехидратите поставя тялото ви в кетоза, метаболитно състояние, при което започвате да изгаряте мазнини за енергия вместо въглехидратите.
Това може да доведе до няколко потенциални ползи за здравето, включително загуба на тегло, намалени нива на кръвната захар и дори по-нисък риск от някои видове рак.
Чистото кето се състои главно от пълноценни храни от качествени източници, като говеждо месо, хранено с трева, яйца от диви животни, уловени морски дарове, зехтин и зеленчуци без нишесте.
Храните с високо съдържание на въглехидрати, включително зърнени храни, ориз, картофи, сладкиши, хляб, тестени изделия и повечето плодове, са строго ограничени или забранени.
Чистият кето също свежда до минимум приема на преработена храна, въпреки че все още може да се яде умерено.
обобщениеЧистата кето се отнася до традиционната кето диета, която има за цел да накара тялото ви да изгаря мазнините като основен източник на гориво вместо въглехидрати. Този начин на хранене се състои от цели, минимално преработени храни, които са с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на мазнини.
Какво е мръсно кето?
Въпреки че мръсният кето все още има ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, източниците на храна често не са толкова хранителни.
Въпреки че можете технически да постигнете кетоза и да съберете някои от предимствата на кето диетата, използвайки този подход, може да пропуснете няколко ключови хранителни вещества и да увеличите риска от заболяване.
Съдържа преработени храни
Мръсното кето се нарича още мързеливо кето, тъй като дава възможност за силно преработени и пакетирани храни.
Той е популярен сред хора, които искат да постигнат кетоза, без да отделят много време за приготвяне на чисти кето ястия.
Например, някой на мръсно кето може да си поръча двоен чийзбургер с бекон без кок, вместо да пече пържола, подхранена с трева, и да направи салата с ниско съдържание на въглехидрати с дресинг с високо съдържание на мазнини.
Мръсните кето ястия често са с високо съдържание на натрий. За хората, които са чувствителни към солта, високият прием на натрий е свързан с високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечни заболявания.
Преработените храни също вероятно имат много повече добавки и по-малко от микроелементите, от които се нуждае тялото ви.Нещо повече, те са свързани с няколко отрицателни ефекти върху здравето, включително наддаване на тегло, диабет, обща смъртност и сърдечни заболявания.
Някои добавки, включително мононатриев глутамат (MSG) и транс-мазнини, са свързани с неблагоприятни състояния като рак, затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Освен това добавените захари в много преработени храни могат да ви попречат да достигнете и поддържате кетоза.
Може да липсват микроелементи
В мръсните кето храни липсват витамини и минерали, необходими на тялото ви.
Избирайки преработени храни пред хранителни, пълноценни храни, може да получите недостиг на микроелементи като калций, магнезий, цинк, фолиева киселина и витамини С, D и К.
Въпреки че тези хранителни вещества могат да бъдат получени от добавки, проучванията показват, че тялото ви усвоява и използва по-добре от цели храни.
обобщениеМакар че мръсната кето диета може да е изкушаваща за хора с натоварен график, тя набляга на преработената храна и може сериозно да ограничи приема на микроелементи.
Какви са основните разлики?
Мръсните и чисти версии на кето диетата се различават значително по качество на храната.
Докато чистата кето диета се фокусира върху храни с високо съдържание на мазнини, пълноценни храни - само с преработени продукти от време на време - мръсната версия позволява големи количества пакетирани удобни храни.
Например, хората, които следват чиста кето, пълнят зеленчуци без нишесте като спанак, кейл, броколи и аспержи - докато тези с мръсно кето изобщо могат да ядат много малко зеленчуци.
Мръсният кето също има тенденция да бъде значително по-висок в натрия.
Най-общо казано, най-добре е да избягвате мръсния кето поради негативните му дългосрочни ефекти върху здравето, като повишен риск от заболявания и недостиг на хранителни вещества.
обобщениеЧистият и мръсен кето се различават в качеството на храната. Чистото кето включва много повече пълноценни, хранителни храни, докато мръсното кето съдържа много преработени храни, които може да нямат хранителни вещества.
Храни за ядене на чист кето
Чистият кето позволява набор от разнообразни храни, които могат да бъдат доста лесни за приготвяне и да задоволят желанието ви през целия ден.
Ето няколко примера за вкусни храни, които да ядете на тази диета:
- Източници на белтъчини с високо съдържание на мазнини: говеждо месо, пилешки бутчета, сьомга, риба тон, ракообразни, яйца, бекон (в умерени количества), пълномаслено гръцко кисело мляко и извара
- Нисковъглехидратни зеленчуци: зеле, броколи, аспержи, брюкселско зеле, спанак, зеле, зелен фасул, чушки, тиквички, карфиол и целина
- Ограничени порции плодове: ягоди, боровинки и къпини
- Източници на мазнини: масло, хранено с трева, гхи, авокадо, кокосово масло, MCT масло, зехтин, сусамово масло и орехово масло
- Ядки, орехови масла и семена: орехи, пекани, бадеми и лешници, както и коноп, лен, слънчоглед, чиа и тиквени семки
- Сирена (в умерени количества): Чедър, крема сирене, Гауда, Швейцария, синьо сирене и манчего
- Напитки: вода, газирана вода, диетична сода, зелен чай, черен чай, кафе, протеинови шейкове, млечни алтернативи, зеленчуков сок и комбуча
обобщениеКето храни включват зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, както и много здравословни източници на мазнини и протеини, като риба, яйца и авокадо.
Долния ред
Кето диетата е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, която е свързана с няколко предимства.
Докато и чистият, и мръсният кето може да помогне на тялото ви да гори мазнини вместо въглехидрати за енергия, диетите се различават по своя състав. Чистата версия се фокусира върху цели, хранителни храни, докато мръсната версия популяризира обработени продукти.
Като такива, най-добре е да избягвате мръсни кето. Чистото кето е много по-вероятно да даде на тялото нужните му микроелементи, което прави по-пълноценна, добре закръглена диета.
