Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Грисът е кремообразна, гъста каша, приготвена от суха, смляна царевица, която се приготвя с гореща вода, мляко или бульон.
Те се консумират широко в южната част на САЩ и обикновено се сервират със закуска.
Тъй като песъчинките са с високо съдържание на въглехидрати, може да се чудите дали са приемливи за диета, щадяща диабета.
Тази статия ви казва дали можете да ядете песъчинки, ако имате диабет.
Много високо съдържание на въглехидрати
Песъчинките се приготвят от царевица, нишестен зеленчук и по този начин са с високо съдържание на въглехидрати. Една чаша (242 грама) варена каша съдържа 24 грама въглехидрати.
По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до захари, които влизат в кръвта ви.
След това хормонът инсулин премахва тези захари, за да могат да се използват за енергия. Въпреки това, хората с диабет не произвеждат или реагират добре на инсулин и могат да получат потенциално опасни скокове на кръвната захар, след като ядат много въглехидрати.
Като такива, те се съветват да ограничат големи порции храни с високо съдържание на въглехидрати и да се стремят към ястия, които балансират и трите макронутриента - въглехидрати, протеини и мазнини.
Въпреки това, все още можете да ядете зърнени храни, ако имате диабет, но трябва да държите порциите малки и да се зареждате с други здравословни храни, за да ограничите ефекта им върху кръвната захар.
ОбобщениеТъй като песъчинките са направени от царевица, те са с високо съдържание на въглехидрати и могат да повишат кръвната захар. Те обаче не са напълно забранени за хора с диабет.
Методите за обработка влияят на кръвната захар
Начинът, по който се обработва песъчинки, също влияе върху кръвната Ви захар.
Продуктите от грис се различават по своите количества фибри, несмилаеми въглехидрати, които бавно преминават през тялото ви и помагат за понижаване на кръвната захар.
Колкото по-влакнести са вашите зърнени храни, толкова по-здрави са те, ако имате диабет.
Песъчинките се предлагат в няколко форми, включително:
- Каменна земя: направена от едро смлени ядки от цяла царевица
- Домашно приготвяне: смляно от царевични зърна, напоени с алкален разтвор за отстраняване на външната обвивка
- Бързо, редовно или незабавно: смилане от зърна, обработени за отстраняване както на външната обвивка, така и на зародиша, богата на хранителни вещества част от царевичното зърно
Тъй като външната обвивка е основен източник на фибри в зърното на царевицата, мелените в камък песъчинки са склонни да съдържат повече фибри, отколкото повече обработени сортове, като обикновени или незабавни.
В резултат на това песъчинките с камък са вероятно най-добрият избор за хора с диабет, тъй като те може да не повишават кръвната захар толкова, колкото другите видове.
Бързите, редовни или незабавни песъчинки са най-широко достъпните сортове извън южните части на САЩ.
ОбобщениеПесъчинките от камък могат да се похвалят с повече фибри и хранителни вещества, отколкото повече обработени форми, като обикновени или незабавни, и по този начин може да е по-малко вероятно да предизвикат скокове на кръвната захар.
Гликемичният индекс на песъчинките може да варира
Поради различните методи на обработка гликемичният индекс (GI) на зърнените култури може да варира значително.
При скала от 0–100 GI измерва до каква степен определена храна повишава кръвната Ви захар. Това зависи от нишестета, обработката, другите хранителни вещества, начина на готвене и няколко други фактора.
GI на незабавни, редовни или бързи песъчинки вероятно е висок, тъй като те са били обработени за премахване на зародиша. От друга страна, песъчинките от камък, вероятно са с по-нисък ГИ.
Едно проучване при 11 здрави възрастни отбелязва, че зърнени култури, направени от смляно и ферментирало царевично брашно, имат умерен GI около 65, докато зърнени култури, направени от неферментирало царевично брашно, са над 90.
И все пак храните с висок ГИ не водят непременно до лош контрол на кръвната захар при хора с диабет. Количеството, което ядете и кои храни консумирате заедно с тях също имат значение.
Например, яденето на 2 чаши (484 грама) зърнени храни вероятно ще повиши кръвната Ви захар повече, отколкото яденето на 1/2 чаша (121 грама) заедно с яйца, зеленчуци без нишесте или други храни, благоприятни за диабета.
ОбобщениеСилно обработените видове зърнени храни могат да имат висок GI, което подчертава значението на малките порции, ако имате диабет.
Как да ги добавите към добре закръглена, благоприятна за диабета диета
Ако се приготви внимателно, песъчинките могат да бъдат част от балансирана диета, щадяща диабета.
Трябва да се опитате да използвате смлени песъчинки, тъй като те съдържат повече фибри и е по-малко вероятно да повишат кръвната Ви захар. Ако не можете да намерите този тип в местния магазин, можете да го купите онлайн.
Също така е важно да приготвяте вашите зърнени храни с вода или бульон, вместо с мляко и сирене. Въпреки че тези млечни продукти може да са популярни добавки, те също така ще повишат съдържанието на въглехидрати.
Все още можете да създадете ароматно ястие, като използвате подправки като чесън.
Въпреки това, имайте предвид, че песъчинките обикновено се сервират на големи порции с висококалорични храни като масло и преработени меса.
Опитайте се да се ограничите до една или две порции, като се уверите, че ядете и различни постни протеини, здравословни мазнини, зеленчуци, бобови растения и плодове. Най-добре е да избягвате рафинираните въглехидрати и сладките храни.
ОбобщениеЗърнените храни могат да бъдат включени в здравословна, благоприятна за диабета диета, която включва питателни храни и ограничава сладките и рафинираните въглехидрати. Просто не забравяйте да се въздържате от големи порции, използвайте сортове, смлени на камък, и гответе без мляко или сирене.
Долния ред
Крупата е кремообразно южно ястие, приготвено от смляна царевица.
Въпреки че са с високо съдържание на въглехидрати и могат да повишат кръвната захар, можете да ги ядете умерено, ако имате диабет.
Просто не забравяйте да сдвоите тази солена каша със здравословни съставки с ниско съдържание на въглехидрати и да изберете по-малко обработени, смлени на камък сортове, когато е възможно.
