Чаят е една от най-популярните напитки в света и се смята, че пиенето му осигурява различни ползи за здравето.
Във Великобритания и някои други части на света чай обикновено се консумира с мляко.
Не е ясно обаче дали добавянето на мляко към чая предоставя допълнителни ползи - или вместо това пречи на активността на чайните съединения в тялото ви.
Тази статия предоставя преглед на ефектите от добавянето на мляко към чая.
И чай, и мляко осигуряват предимства
Въпреки че няколко вида чай могат да осигурят ползи за здравето, зеленият и черният чай са най-изследваните.
И двете са направени от листата на Camellia sinensis растение, но се подлагат на различни методи за обработка.
Зеленият и черният чай са богати на растителни съединения, наречени флавоноиди. Тези съединения действат като антиоксиданти, за да помогнат в борбата с основното увреждане на клетките, причинено от реактивни молекули, известни като свободни радикали. Високите нива на свободни радикали допринасят за сърдечни заболявания, рак и други проблеми.
По-конкретно, зелените чайове са богати на флавоноиди, наречени катехини, докато черните чайове имат големи количества теафлавини.
Поради тези съединения пиенето на зелен и черен чай е свързано с по-ниско кръвно налягане, противоракови ефекти и намалени нива на холестерол както в проучвания върху животни, така и при хора.
От друга страна, млякото е богато на хранителни вещества, като протеини, калций и калий, които са жизненоважни за оптималния растеж, телесния състав и здравето на костите.
обобщениеЧайовете, особено зелените и черните сортове, съдържат антиоксидантни съединения, които могат да подобрят здравето на сърцето и да окажат противоракови ефекти. Междувременно млякото е богато на полезни хранителни вещества, които допринасят за растежа и здравето на костите.
Млечните протеини могат да попречат на съединенията на чая, но изследванията са смесени
Като се има предвид, че както чаят, така и млякото съдържат здравословни съединения и хранителни вещества, разресването на двете може да изглежда полезно.
Всъщност едно проучване при над 1800 възрастни в Китай установи, че консумацията на чай и мляко са независимо свързани с по-нисък риск от рак на устната кухина и че те могат да имат особено благоприятен ефект, когато се консумират заедно.
И все пак, някои проучвания показват, че протеините в млякото могат да попречат на абсорбцията и антиоксидантната активност на съединенията чай.
Едно проучване при 16 възрастни жени наблюдава, че пиенето на 2 чаши (500 ml) обикновен черен чай значително увеличава притока на кръв, което може да помогне за подобряване на сърдечната функция в сравнение с питейната вода. Междувременно пиенето на черен чай с обезмаслено мляко нямаше тези ефекти.
Изследователите стигнаха до заключението, че казеинът, вид протеин в млякото, може да се свърже с флавоноидите в чая и да предотврати тяхната активност в организма.
Друго малко проучване при 9 възрастни обаче отбелязва, че консумацията на черен чай повишава нивата на антиоксидантните флавоноиди в кръвта и че добавянето на мляко към чая не инхибира този ефект.
Интересното е, че изследователите предполагат, че по-дългото време за приготвяне може да доведе до по-добро усвояване на антиоксидантите в чая, независимо от добавянето на мляко.
Въз основа на противоречивите резултати от тези проучвания, млякото може да повлияе до известна степен на активността на антиоксидантите в чайовете, но може да няма същия ефект с чайове, които се вливат за дълги периоди.
Необходими са обаче повече изследвания, за да се разберат по-добре потенциалните ползи и недостатъци на добавянето на мляко към чая.
обобщениеОграничените изследвания показват, че добавянето на мляко към чая може да попречи на активността и усвояването на антиоксидантните съединения, докато други изследвания предполагат обратното.
Видът чай може да има значение
Ефектът от добавянето на мляко към чая може също да зависи от вида на чая, но малкото изследвания по тази тема са фокусирани най-вече върху черния чай.
Тъй като зелените чайове също са богати на флавоноиди, млякото теоретично може да повлияе на съединенията в зеления чай, подобно на това как влияе на съединенията в черния чай.
Всъщност едно проучване при 18 възрастни установява, че пиенето на мляко с капсули зелен чай инхибира увеличаването на броя на изгорените калории, което обикновено е резултат само от приема на капсули зелен чай.
Въпреки че тези резултати са интересни, са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре ефекта от комбинирането на мляко със зелен чай, а не добавки със зелен чай.
Нещо повече, нито едно проучване не е анализирало ефектите от добавянето на мляко към чайове, различни от черни и зелени сортове.
обобщениеЕфектите на млякото върху ползите от чая може да зависят от вида на чая, но повечето проучвания са фокусирани върху ефектите от добавянето на мляко към черни и зелени чайове.
Долния ред
Чаят, особено черните и зелените сортове, е богат на съединения, които действат като антиоксиданти и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола, наред с други ползи.
Някои изследвания показват, че добавянето на мляко към чая може да потисне активността на тези съединения, докато други са наблюдавали обратния ефект.
Освен това повечето проучвания върху консумацията на мляко и чай включват малки размери на пробите и не са включени участници, които редовно пият чай с мляко в продължение на дълги периоди.
По този начин не е ясно дали комбинирането на мляко и чай е полезно, въпреки че консумацията на чай като цяло е по-ясно свързана с потенциалните ползи.
.jpg)
