Кетчупът е един от най-популярните подправки в света и основен продукт в американските домакинства.
Независимо дали се разпространява върху любимия ви сандвич или се сервира заедно с бургер и пържени картофи, със сигурност ще намерите яркочервената подправка в повечето ресторанти и закусвални.
И все пак може да се чудите дали отговаря на начин на живот без глутен.
Тази статия разглежда по-отблизо кетчупа, за да определи дали е безопасно за хора, които следват диета без глутен.
От какво е направен кетчупът?
Оригиналната китайска рецепта за кетчуп, която не прилича на подправка на основата на домати, с която вероятно сте запознати, смесена кисела риба с подправки.
В днешно време кетчупът е сладък и остър сос, приготвен от домати, вода, оцет, захар и сол.
Освен това към сместа се добавят смес от подправки и подправки.
Въпреки че всяка марка има своя уникална смес от подправки, най-често използваните включват лук, чесън, карамфил и кориандър.
ОбобщениеКетчупът е подправка на основата на домати, направена чрез смесване на домати с вода, оцет, захар, сол и подправки.
Съдържа ли глутен?
Глутенът е група протеини, открити в някои зърнени култури, включително пшеница, ечемик и ръж. Той е отговорен за придаването на еластичност на печените изделия.
Повечето кетчупи са естествено без глутен, тъй като нито едно от тези зърна не се използва при приготвянето му и стига да е направено с дестилиран оцет.
Въпреки това, понякога глутенът може да се намери в превръзки и сосове, включително кетчуп, когато се използват стабилизиращи агенти, за да им се придаде по-плътна консистенция.
Освен това съществува риск от замърсяване, ако кетчупът се произвежда в съоръжение, което произвежда други продукти, съдържащи глутен.
ОбобщениеКетчупът е естествено без глутен, стига да е направен с дестилиран оцет. Използването на стабилизиращи агенти или производството на други глутенови храни обаче може да го замърси.
Как да се уверите, че кетчупът ви не съдържа глутен
Независимо дали имате целиакия, чувствителност към глутен или избягвате глутена по други причини, най-добрият начин да сте сигурни, че купувате кетчуп без глутен е да изберете такъв, който е обозначен като „без глутен“, „без глутен“, „без глутен “или„ без глутен “.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), всички храни с тези етикети трябва да съдържат по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен - количество, което се счита за безопасно и се понася добре от хора, които не могат да смилат глутена.
Също така се случва да бъде най-ниското ниво, което може да бъде надеждно открито в храните.
И все пак етикетирането на продукт като безглутенов е доброволно. По този начин етикетът може да не се намери в продукти без естествен глутен, какъвто е случаят с повечето кетчупи.
Друг начин да проверите дали кетчупът ви не съдържа глутен е да разгледате съставките и твърденията за алергени. Производителите трябва да посочат на етикета дали даден продукт съдържа основни хранителни алергени, включително пшеница или съставки, получени от пшеница.
Ето списък на популярните марки кетчуп, които са безопасни за хората, избягващи глутена:
- Хайнц
- Ани
- Френски
- Hellman’s
- Organicville
- Сър Кенсингтън
- Ферми Уолдън
- Tessemae’s
- Fody Foods
- Мак донълдс
- Търговец Джо
Въпреки това някои от тези марки произвеждат и други глутенови продукти, включително кетчуп, съдържащ глутен, така че не забравяйте да проверите етикетите.
ОбобщениеПотърсете етикет без глутен на кетчупа си или прочетете списъка на съставките и твърденията за алергени, за да сте сигурни, че е безопасно да се ядете, докато сте на диета без глутен.
Долния ред
Кетчупът не съдържа пшеница, ечемик или ръж. Като такъв, това е естествено безглутенов продукт.
Някои марки обаче могат да използват оцет от пшеничен произход или да произвеждат своя кетчуп в съоръжение, което произвежда други храни, съдържащи глутен, които могат да го замърсят.
Потърсете етикет без глутен или проверете списъка на съставките и твърденията за алергени, за да сте сигурни, че любимият ви кетчуп е без глутен.
Имайте предвид, че въпреки че кетчупът може да не съдържа глутен, той често е с високо съдържание на добавени захари и следователно трябва да се консумира умерено.
