Общ преглед
Каква е разликата между алергия към дадена храна и чувствителност или непоносимост към нея?
Разликата между хранителна алергия и чувствителност е реакцията на организма. Когато имате хранителна алергия, имунната ви система предизвиква реакцията. Ако имате хранителна чувствителност или непоносимост, реакцията се предизвиква от храносмилателната система.
- Симптомите на непоносимост към храна включват газове, подуване на корема, диария, запек, спазми и гадене.
- Симптомите на хранителната алергия включват копривна треска, подуване, сърбеж, анафилаксия и световъртеж.
Хранителна чувствителност
Шери Фарзан, д-р, алерголог и имунолог със здравна система North Shore-LIJ в Great Neck, Ню Йорк, казва, че чувствителността към храните не е животозастрашаваща. Тя обяснява, че има непоносимост към храни, които не са имуно-медиирани. Вместо това те са причинени от невъзможност за обработка или смилане на храна.
Хранителната чувствителност и непоносимостта са по-чести от хранителните алергии, според Британската фондация за алергии. И двете не включват имунната система.
Храната предизвиква непоносимост в храносмилателния тракт. Тук тялото ви не може правилно да го разгради или тялото ви реагира на храна, към която сте чувствителни. Например, непоносимостта към лактоза е, когато тялото ви не може да разгради лактозата, захар, съдържаща се в млечните продукти.
По няколко причини може да сте чувствителни или непоносими към дадена храна. Те включват:
- ако нямате правилните ензими, за да усвоите определена храна
- реакции към хранителни добавки или консерванти като сулфити, MSG или изкуствени оцветители
- фармакологични фактори, като чувствителност към кофеин или други химикали
- чувствителност към захарите, естествено намерени в някои храни като лук, броколи или брюкселско зеле
Симптомите на хранителната чувствителност варират. Но симптомите на непоносимост са свързани с храносмилането. Те могат да включват:
- газове и подуване на корема
- диария
- запек
- спазми
- гадене
Хранителни алергии
Имунната ви система е защитата на тялото ви срещу нашественици като бактерии, гъбички или вирус на обикновена настинка. Имате хранителна алергия, когато имунната ви система идентифицира протеин в това, което ядете като нашественик, и реагира, като произвежда антитела за борба с него.
Фарзан обяснява, че хранителната алергия е имунно-медиирана реакция към храната. Най-често срещаната е реакция, медиирана от имуноглобулин Е (IgE). IgE са алергични антитела. Те предизвикват незабавна реакция, когато се освобождават химикали, като хистамин от мастоцитите.
Хранителните алергии могат да бъдат фатални, за разлика от хранителната непоносимост или чувствителност. В екстремни случаи поглъщането или дори докосването на малко количество алерген може да предизвика тежка реакция.
Симптомите на хранителната алергия включват:
- кожни реакции, като уртикария, подуване и сърбеж
- анафилаксия, включително затруднено дишане, хрипове, световъртеж и смърт
- храносмилателни симптоми
Осем храни представляват 90% от алергичните реакции: мляко, яйца, риба, миди, фъстъци, ядки, пшеница и соя.
Има и медиирани от IGE хранителни алергии. Тези реакции възникват, когато се активират други части на имунната система, освен IGE антителата.
Симптомите на не-IGE реакции обикновено се забавят и се появяват предимно в стомашно-чревния тракт. Те включват повръщане, диария или подуване на корема. По-малко се знае за този конкретен тип реакция и като цяло този тип реакция не е животозастрашаваща.
Какво да правите при спешни случаи
Осем храни представляват 90% от алергичните хранителни реакции. Това са:
- мляко
- яйца
- риба
- черупчести
- фъстъци
- ядки
- пшеница
- соя
Хората, които имат хранителни алергии, трябва да избягват тези храни. Също така родителите и гледачите на дете с хранителни алергии трябва да бъдат обучени да лекуват случайно поглъщане, казва Фарзан.
Самоинжекционният епинефрин трябва винаги да е на разположение и родителите и гледачите трябва да знаят как да прилагат инжекционния, обяснява тя.
Потенциалните ефекти от алергична реакция са тежки. Но се полагат усилия за настаняване на хора с хранителни алергии. Училищните трапезарии може да са без фъстъци, за да се погрижат деца с алергии към фъстъци.
Също така се изисква етикетите на продуктите да посочват дали храната се произвежда в същото съоръжение, което обработва най-често срещаните алергени.
„Хранителната чувствителност не е животозастрашаваща. Има и непоносимост към храна, която също не е медиирана от имунитет и се дължи на невъзможността да се обработи или смила храната. " - Шери Фарзан, д-р, алерголог и имунолог със здравна система North Shore-LIJ в Great Neck, NY
