Растителното хранене не е изключителен клуб. Не е нужно да сте богат или бял, за да се присъедините.
Огледах йога студиото в съучениците си. Те бяха седнали на сгънати одеяла с целенасочено кръстосани крака, съсредоточени върху учителя в предната част на стаята.
Темата беше важността на растителната диета и йогическия принцип на ахимсаили „ненасилие“. Участието в подобни разговори беше част от причината да стана веган.
Исках да се съсредоточа, но бях прекалено разсеян да преценя стаята. Както често се случва, броят беше един. Бях единственият цветнокож там.
Всеки иска да се чувства най-добре, но уелнесът не винаги е бил приветлив за всички.
Критиците твърдят, че това пространство е насочено най-вече към богати и бели жени, оставяйки много хора, които имат най-голяма нужда от уелнес дарбите.
Що се отнася до храненето и здравето, митът, че веганите трябва да отговарят на определена плесен, е особено вреден.
Изследванията показват, че растителната диета може да предотврати рака, да облекчи артрита, да подобри бъбречната функция на диабетиците и да подобри здравето на сърцето.
Условия като диабет и сърдечни заболявания измъчват по-малко богатите общности и тези на цвят с висока честота. Особено важно е тези групи да знаят, че храненето на растителна основа е и за тях.
Има седем ключови мита, които поддържат идеята, че веганството е само за определени привилегировани хора. Ето защо грешат.
Мит 1: Растителната диета не е за BIPOC
Опровергавам този мит всеки ден като цветна жена, която се храни с растителна диета, но не съм само аз.
Въпреки че може да чуваме за тях по-рядко от техните бели колеги, има безброй вегани, които са BIPOC (чернокожи, местни и цветни хора).
През последните години много знаменитости от BIPOC споделят страстта си към храненето на растителна основа.
Въпреки че Бионсе и Джей Зи не са вегани, те се застъпват за веганската диета. Queen Bey дори си сътрудничи в 22 Days Nutrition, организатор на хранене, насърчаващ храненето на растителна основа.
Други знаменитости на BIPOC правят нещо повече от това да подкрепят този начин на живот. Те го живеят.
Певицата Ерика Баду яде веганска диета от 1997 г. Рапърите от клана Ву Танг, политикът Кори Букър и авторът „Как да бъда антирасист“ Ибрам X. Кенди са горди вегани, само за да назовем само няколко.
По-малко известните BIPOC се хранят по този начин от години. Растафарианската религия е започнала преди около век в Ямайка и много от нейните членове се придържат към растителна диета, известна като Итал.
Мит 2: Храненето на растителна основа е скъпо
Купували ли сте някога торба леща? Те отиват за $ 1,69 в местния ми супермаркет и осигуряват 13 порции на пакет. Това е 0,13 долара на порция. Протеините не стават много по-евтини от това.
Лещата и други бобови растения с подобни цени са чудесни източници на протеини, фибри, желязо и много други хранителни вещества. Те правят страхотни вегетариански скоби.
Може би си мислите, че бобът и оризът са евтини, но продукцията може да бъде скъпа. Помисли отново. Зеленчуците, включително биологичните, не трябва да са скъпи.
Компании като Misfits Market намират креативни начини да направят яденето на зелено по-достъпно. Те предлагат кутия с 10 до 13 килограма органични смесени плодове и зеленчуци за 22 долара на седмица.
Друга възможност е да се присъедините към подпомагано от Общността земеделие (CSA), за да получите по-достъпна храна, прясна за фермата. Или ако единственият ви избор са продуктите от супермаркетите, изберете местни плодове и зеленчуци през сезона, за да намалите разходите.
Веганското хранене може да бъде на същата цена или дори по-евтино от всеядната диета.
Ако увеличите приема на вегетариански специализирани храни и преработени заместители на месо и сирене, сметката ви за хранителни стоки също може да се увеличи. За да спестите бюджета си, придържайте се към храни направо от земята, включително тези, замразени или консервирани.
Мит 3: Готвенето на растителна основа отнема много време и е сложно
Веган ястията не трябва да бъдат по-дълги или по-сложни за приготвяне от тези на месна основа.
Соте от броколи и тофу е веганско. Такава е и купичка черен боб с ориз, салса и гуакамоле. Зиден буркан с овесени ядки с бадемово мляко и плодове? Да, и това е веган.
Социалните медии може би са допринесли за мита, че веганската храна е сложна. Когато погледнете популярните вегански акаунти в Instagram, мрежите им са покрити с красиви снимки на апетитни ястия.
Тези разкошно покрити ястия са забавни за гледане, защото те не са нещо, което обикновеният човек може да направи у дома. Но да си веган не е да правиш ястия, които изглеждат готови за Insta.
Мит 4: Винаги ще бъдете гладни, ако ядете само растения
Ако ядете картофен чипс през целия ден, технически бихте спазвали веганска диета. Вие също ще бъдете мръсни.
Това е така, защото чипсът има малка хранителна стойност. Ако вместо това консумирате питателни, балансирани вегански ястия, гладът не трябва да е проблем.
Просто яденето на чиния със зеленчуци не е хранене. Също така се нуждаете от макронутриенти като мазнини и протеини. Разнообразното хранене е особено важно за веганите, за да могат да си набавят пълноценни протеини и да не пропускат есенциални аминокиселини.
Ако започнете да ядете растителна диета и установите, че три хранения на ден не са достатъчни, можете да работите с диетолог, специализиран в растителното хранене, за да сте сигурни, че имате балансиран хранителен план.
Като алтернатива, просто проверете примерни вегански организатори на хранене.
Мит 5: Струва си да инвестирате в хранене на растителна основа, само ако можете да го правите през цялото време
Приготвянето на ястия вкъщи набира популярност над храненето навън, главно поради необходимост поради COVID-19. Това прави в момента идеалното време да станете вегани.
От друга страна, някои от нас са се върнали на работа, без време за приготвяне на ястия и без опции за храна за вегани.
Разбира се, няма нищо лошо в това да сте веган на непълно работно време.
Ще бъдете в добра компания. Венера Уилямс се идентифицира като „чеган“, някой, който се опитва да яде колкото е възможно повече на растителна основа, но също така от време на време участва в не-вегански носове.
Яденето на 50 или дори 10 процента повече растителни ястия е чудесна първа стъпка. Можете да добавяте в веган ястия със скорост, която е устойчива за вас.
Не позволявайте на страха никога повече да не ядете любимата си не-веганска храна да ви попречи да правите малки стъпки към целите си за храна. Просто започнете с яденето малко по-малко.
Мит 6: Няма да можете да се храните с приятели, ако отидете веган
Един от най-добрите начини да се свържете с любимите хора е чудесното хранене.
Какво се случва, когато отидете веган и бъдете поканени на вечеря с колеги или приятели?
Нищо специално.
Повечето ресторанти имат опции на растителна основа. В марокански ресторант изберете вегетарианския тажин, ястие, приготвено в глинен съд. В азиатските петна заменете месото във запърженото си с тофу. В пържолата се придържайте към вегетарианските страни.
Храненето като веган става все по-лесно, тъй като не-веганските ресторанти добавят повече алтернативи на растителна основа.
Например веганският невъзможен бургер е навсякъде в менютата. Ресторанти, заведения за бързо хранене и кафенета се присъединиха към невъзможното. Сега дори Burger King има Impossible Whopper, а Starbucks има невъзможен сандвич за закуска.
Когато искате да имате повече възможности за избор, отколкото просто невъзможната версия на елемент от менюто, поканете приятелите си в веган ресторант.
Вземете приложението Happy Cow, за да намерите растителни места, където и да се намирате, и ако искате да подкрепите веган ресторанти, собственост на Black, разгледайте този списък.
Мит 7: Ще се превърнете във вегански евангелизатор
Дори ако накарате приятелите или семейството си да опитат веганско хранене, управлявайте очакванията си за реакциите им. Вероятно няма да бъдат толкова развълнувани, колкото вие за растителната каша.
Ето защо най-трудната част от храненето навън с приятели често не е намирането на растителна опция. Остава смирен.
Ако преминете към растителна диета и се чувствате чудесно от нея, естествено е, че бихте искали да я споделите. Устояйте на желанието, поне по време на споделено хранене.
Повечето ядящи на растителна основа не се опитват войнствено да обърнат другите. Те знаят, че храната е личен избор. Това, което работи за вас, може да не работи за някой друг.
Плюс това, лекция за веганството може просто да откаже някого изобщо от растителна диета.
Готови ли сте да опитате веганска диета?
Сега, когато знаете, че растителната диета може да работи за вас, подгответе се за промяната.
Ако искате да продължите да приготвяте ястията, които готвите от години, но просто трябва да замените месото, разгледайте този списък с вегански заместители.
Ако се притеснявате за получаването на достатъчно протеини, разгледайте тези растителни източници на протеин и ги добавете към списъка си за пазаруване.
Още гладен? Подгответе тези хранителни и вкусни идеи за веганска закуска.
Ако искате ежедневно вдъхновение, което да ви държи мотивирани на вашето растително пътуване, следвайте @plantbasedrd и @frommybowl за лесни рецепти.
За да получите повече информация за това как и защо растителното хранене, „Forks Over Knives“ и „The Changer Changers“ правят страхотно гледане на Netflix.
Професионален съвет: Уебсайтът Forks Over Knives има колекция от вегански рецепти.
Повече от обикновена диета
Хранителният капитал е основна част от днешното антирасистко движение.
BIPOC заслужават достъп до уелнес и заслужават да знаят, че здравето може да бъде в обсега им. Развенчаването на митовете за растителната диета е една стъпка към тази цел.
Здравето и болестите не дискриминират. Нашите диети също не трябва.
Колет Колман е писателка, запалена по въпросите на здравето, здравето и храненето на растителна основа. Тя притежава B.A. от Йейлския университет и учи йога и медитация при Шри Дхарма Митра в Ню Йорк. Свържете се с Colette в Instagram тук.
.jpg)
