Пащърнакът е вкусен вид кореноплодни зеленчуци, който се култивира и се радва по целия свят в продължение на хиляди години.
Тясно свързан с други зеленчуци като моркови и корени от магданоз, пащърнакът има дълги кремави грудкови корени със сладък, леко орехов вкус.
Освен че придават уникален вкус на вашите ястия, пащърнакът е невероятно хранителен и е свързан с много ползи за здравето.
Ето 6 ползи от пащърнак за храненето и здравето.
1. Опакован с важни хранителни вещества
Пащърнакът е отличен източник на много важни хранителни вещества, съдържащ обилна доза фибри, витамини и минерали във всяка порция.
По-специално пащърнакът е чудесен източник на витамин С, витамин К и фолиева киселина, както и на няколко други важни микроелемента.
Една чаша (133 грама) пащърнак осигурява следното:
- Калории: 100
- Въглехидрати: 24 грама
- Фибри: 6,5 грама
- Протеин: 1,5 грама
- Мазнини: 0,5 грама
- Витамин С: 25% от референтния дневен прием (RDI)
- Витамин К: 25% от RDI
- Фолат: 22% от RDI
- Витамин Е: 13% от RDI
- Магнезий: 10% от RDI
- Тиамин: 10% от RDI
- Фосфор: 8% от RDI
- Цинк: 7% от RDI
- Витамин B6: 7% от RDI
В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества пащърнакът съдържа малко количество калций, желязо и рибофлавин.
Обобщение Пащърнакът е чудесен източник на фибри, витамин С, витамин К и фолиева киселина, както и други важни микроелементи.
2. Богат на антиоксиданти
Освен че е много хранителен, пащърнакът доставя и много антиоксиданти.
Антиоксидантите са здравословни съединения, които помагат за предотвратяване на оксидативен стрес и намаляват увреждането на вашите клетки.
Увеличаването на приема на антиоксиданти може също да предпази от хронични състояния, като рак, диабет и сърдечни заболявания.
По-специално, пащърнакът е с високо съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) - водоразтворим витамин, който удвоява като мощен антиоксидант.
Той също така съдържа полиацетилени, съединения, които могат да имат противоракови свойства според някои изследвания на епруветки.
Обобщение Пащърнакът е с високо съдържание на антиоксиданти, включително витамин С и полиацетилени, които могат да предотвратят оксидативен стрес и хронични състояния като рак, диабет и сърдечни заболявания.
3. Високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри
Пащърнакът е чудесен източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри.
Една чаша (133 грама) съдържа 6,5 грама от това хранително вещество - или 26% от дневните ви нужди от фибри.
Фибрите се движат през стомашно-чревния тракт неразградени, помагат да се движат нещата и оптимизират здравето на храносмилателната система.
Всъщност е доказано, че увеличаването на приема на фибри помага за лечение на храносмилателни заболявания като гастроезофагеална рефлуксна болест, дивертикулит, хемороиди и чревни язви.
Той може също да насърчи редовността, като един преглед съобщава, че яденето на фибри увеличава честотата на изпражненията при хора със запек.
Нещо повече, доказано е, че фибрите подпомагат контрола на кръвната захар, намаляват нивата на холестерола, понижават кръвното налягане и намаляват маркерите на възпалението.
Обобщение Пащърнакът е с високо съдържание на фибри, които могат да поддържат редовността, да подобрят здравето на храносмилателната система, да регулират нивата на кръвната захар и да подобрят здравето на сърцето.
4. Може да помогне за отслабване
Нискокалоричен, но богат на фибри, пащърнакът е отлично допълнение към здравословната диета за отслабване.
Фибрите преминават бавно през храносмилателния тракт, като помагат да се чувствате по-сити за по-дълго време, което може да намали апетита и приема на храна.
Според един преглед, увеличаването на дневния прием на фибри с 14 грама може да намали приема на калории с до 10% - което води до загуба на тегло от 4 паунда (1,9 кг) за четири месеца.
Една чаша (133 грама) пащърнак има само 100 калории, а в същото време изстисква 6,5 грама фибри.
Този кореноплоден зеленчук също има високо съдържание на вода от около 79,5%.
Проучванията показват, че приемането на храни, богати на вода, може да бъде свързано с намален прием на калории и повишена загуба на тегло.
Обобщение Пащърнакът е с ниско съдържание на калории, но съдържа голямо количество вода и фибри, като и двете могат да бъдат от полза за отслабване.
5. Подкрепете имунната функция
Пащърнакът е зареден с витамин С, осигуряващ около 25% от ежедневните ви нужди само в една порция.
Витамин С е водоразтворим витамин, който играе централна роля в имунната функция.
Според един преглед, получаването на достатъчно витамин С във вашата диета може да помогне за намаляване на симптомите и да съкрати продължителността на обикновената настинка и други инфекции на дихателните пътища.
Той може също да помогне за предотвратяване и лечение на други състояния, като пневмония, малария и диария.
Плюс това, пащърнакът е богат на антиоксиданти за борба с болестите - като кверцетин, кемпферол и апигенин - които могат да подобрят имунитета ви и да предпазят от инфекция.
Обобщение Пащърнакът е с високо съдържание на витамин С и антиоксиданти, като и двете могат да подобрят имунната ви функция и да оптимизират здравето.
6. Вкусно и лесно за добавяне към вашата диета
Пащърнакът има сладък вкус, подобен на морковите, но с орехов, земен подтон.
Те могат да бъдат пасирани, печени, сотирани, варени, печени, печени на скара или пържени и да придават наситен вкус на много ястия, като работят особено добре в супи, яхнии, гювечи, скара и пюрета.
Те също могат лесно да бъдат заменени за почти всеки друг зеленчук от корени в любимите ви рецепти, включително моркови, картофи, ряпа и рутабага.
Ето няколко интересни начина да добавите пащърнак към вашата диета:
- Комбинирайте пащърнак с гъби и леща за вегетариански овчарски пай.
- Пасирайте пащърнак и смесете с лимон и билки.
- Пригответе гренак от пащърнак със съставки като фета, куркума и кимион.
- Изпечете нарязан пащърнак във фурната, за да направите зеленчукови чипсове.
- Хвърлете със зехтин и подправки и печете заедно с морковите.
Обобщение Пащърнакът може да се приготви по много начини и да се използва в супи, яхнии, гювечи, скара и пюрета.
Долния ред
Пащърнакът е вид корен зеленчук, тясно свързан с морковите и магданоза.
Те са богати на няколко важни хранителни вещества и антиоксиданти, които могат да подобрят имунитета, да подобрят здравето на храносмилателната система и да подпомогнат загубата на тегло.
Най-хубавото е, че те са лесни за приготвяне и имат сладък, земен вкус, който работи добре в различни рецепти, което ги прави чудесно допълнение към здравословна, балансирана диета.
