Магданозът е цъфтящо растение, произхождащо от Средиземно море. Двата най-често срещани вида са френски къдрави листа и италиански плосколистни.
През годините магданозът се използва за лечение на състояния като високо кръвно налягане, алергии и възпалителни заболявания.
Днес се използва широко като прясна кулинарна билка или суха подправка. Той е ярко зелен на цвят и има мек, горчив вкус, който се съчетава добре с много рецепти.
Често етикиран като едно от най-мощните растения за борба с болестите, магданозът осигурява голяма хранителна стойност и предлага много потенциални ползи за здравето.
Ето 8 впечатляващи ползи за здравето и употребата на магданоз.
1. Съдържа много важни хранителни вещества
Магданозът предлага много повече хранителни вещества, отколкото хората подозират.
1/2 чаша (30 грама) пресен, нарязан магданоз осигурява:
- Калории: 11 калории
- Въглехидрати: 2 грама
- Протеин: 1 грам
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Фибри: 1 грам
- Витамин А: 108% от референтния дневен прием (RDI)
- Витамин С: 53% от RDI
- Витамин К: 547% от RDI
- Фолат: 11% от RDI
- Калий: 4% от RDI
Билката е богата на много витамини, особено витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта и здравето на костите.
Магданозът също е чудесен източник на витамини А и С - важни хранителни вещества с антиоксидантни свойства.
Освен това е много нискокалоричен, но пълен с вкус, което го прави чудесна нискокалорична съставка за много рецепти.
Резюме Магданозът е нискокалорична, хранителна билка. Той е особено богат на витамини К, А и С.
2. Богат на антиоксиданти
Магданозът съдържа много мощни антиоксиданти, които могат да са от полза за вашето здраве.
Антиоксидантите са съединения, които предотвратяват клетъчното увреждане от молекули, наречени свободни радикали. Вашето тяло се нуждае от здравословен баланс на антиоксиданти и свободни радикали, за да поддържа оптимално здраве.
Основните антиоксиданти в магданоза са:
- флавоноиди
- каротеноиди
- витамин Ц
Ароматната билка е особено богата на клас антиоксиданти, известни като флавоноиди. Двата основни флавоноида включват мирицетин и апигенин.
Проучванията показват, че диетите, богати на флавоноиди, могат да намалят риска от заболявания, включително рак на дебелото черво, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Освен това бета каротинът и лутеинът са два антиоксиданта, известни като каротеноиди. Много проучвания свързват по-високия прием на каротеноиди с намален риск от някои заболявания, включително рак на белия дроб.
Витамин С също има силни антиоксидантни ефекти и играе важна роля в поддържането на имунното здраве и защитата срещу хронични заболявания.
Интересното е, че сушеният магданоз може да има по-високо съдържание на антиоксиданти от пресните клончета. Всъщност едно проучване установи, че изсушената билка има 17 пъти повече антиоксидантно съдържание в сравнение с пресния си аналог.
Обобщение Магданозът съдържа много мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на клетките и да намалят риска от някои заболявания.
3. Подпомага здравето на костите
Вашите кости се нуждаят от определени витамини и минерали в различни количества, за да останат здрави и здрави.
Магданозът е пълен с витамин К - основно хранително вещество за здравето на костите. 1/2 чаша (30 грама) осигурява впечатляващите 547% от RDI.
Витамин К помага за изграждането на по-здрави кости, като подпомага изграждащите костите клетки, наречени остеобласти. Този витамин също активира някои протеини, които увеличават минералната плътност на костите - мярка за количеството минерали, присъстващи в костите ви.
Костната плътност е важна, тъй като по-ниската костна минерална плътност е свързана с повишен риск от фрактури - особено при възрастни възрастни.
Някои проучвания показват, че яденето на храни с високо съдържание на витамин К може да намали риска от фрактури. Едно проучване установи, че по-високият прием на витамин К е свързан с 22% по-нисък риск от фрактури.
Типичните хранителни приеми на витамин К може да са под нивата, необходими за подобряване на минералната плътност на костите и намаляване на риска от фрактури. Следователно яденето на храни като магданоз може да е от полза за здравето на костите.
Обобщение Магданозът е богат на витамин К, който е основно хранително вещество за оптимално здраве на костите. Храненето с храни с високо съдържание на това хранително вещество е свързано с намален риск от фрактури и подобрена минерална плътност на костите.
4. Съдържа вещества за борба с рака
Магданозът съдържа растителни съединения, които могат да имат противоракови ефекти.
Оксидативният стрес - състояние, характеризиращо се с дисбаланс в нивата на антиоксиданти и свободни радикали - е свързано с развитието на някои хронични заболявания, включително рак.
Магданозът е особено богат на флавоноидни антиоксиданти и витамин С, които намаляват оксидативния стрес в тялото ви и могат да намалят риска от някои видове рак.
Например високият хранителен прием на флавоноиди може да намали риска от рак на дебелото черво с до 30%.
Освен това, подгрупите на някои флавоноиди в магданоза - като мирицетин и апигенин - са показали противоракова активност в изследвания с епруветки и животни.
Освен това, яденето на храни, богати на витамин С, също може да намали риска от рак. 1/2 чаша (30 грама) магданоз осигурява 53% от RDI за това хранително вещество.
Едно проучване установи, че увеличаването на витамин С със 100 mg на ден намалява риска от общ рак със 7%. Освен това, увеличаването на диетичния витамин С със 150 mg на ден може да намали риска от рак на простатата с до 21%
Обобщение Магданозът съдържа различни антиоксиданти - като флавоноиди и витамин С - които могат да осигурят ползи за борба с рака.
5. Богата на хранителни вещества, които предпазват очите ви
Лутеинът, бета каротинът и зеаксантинът са три каротеноида в магданоза, които помагат да защитите очите си и да насърчите здравословното зрение. Каротеноидите са пигменти, открити в растенията, които имат мощна антиоксидантна активност.
Лутеинът и зеаксантинът могат да предотвратят свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD), нелечимо очно заболяване и водеща причина за слепота по света.
Всъщност, яденето на храни, богати на лутеин и зеаксантин, може да намали риска от късна ВМД с до 26%.
бета каротинът е друг каротеноид, който поддържа здравето на очите. Този каротеноид може да се превърне във витамин А в тялото ви.
Това превръщане на бета каротин обяснява защо магданозът е много богат на витамин А. 1/2 чаша (30 грама) прясно нарязани листа осигурява 108% от RDI за този витамин.
Витамин А е от съществено значение за здравето на очите, тъй като помага за защита на роговицата - най-външния слой на окото ви, както и конюнктивата - тънката мембрана, покриваща предната част на окото и вътрешността на клепачите ви.
ОбобщениеМагданозът съдържа лутеин, зеаксантин и бета каротин, растителни съединения, които защитават здравето на очите и могат да намалят риска от някои очни заболявания, свързани с възрастта, като AMD.
6. Може да подобри здравето на сърцето
Магданозът е хранителна билка, която може да подобри здравето на сърцето. Например, това е добър източник на витамин B фолиева киселина - с 1/2 чаша (30 грама) осигурява 11% от RDI.
Високият прием на диетични фолати може да намали риска от сърдечни заболявания при определени популации. Голямо проучване при над 58 000 души установи, че най-високият прием на фолиева киселина е свързан с 38% намален риск от сърдечни заболявания.
И обратно, ниският прием на фолиева киселина може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Едно проучване при 1 980 мъже наблюдава 55% увеличение на риска от сърдечни заболявания при тези с най-нисък прием на това хранително вещество.
Някои експерти предполагат, че фолатът е от полза за здравето на сърцето, като понижава нивата на аминокиселината хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания в някои проучвания.
Хомоцистеинът може да повлияе отрицателно на здравето на сърцето, като промени структурата и функцията на вашите артерии. Въпреки това, връзката между тази аминокиселина и сърдечни заболявания все още остава спорна.
Обобщение Магданозът е богат на фолиева киселина, витамин B, който предпазва сърцето ви и може да намали риска от сърдечни заболявания.
7. Екстрактът от магданоз има антибактериални свойства
Магданозът може да има антибактериални ползи, когато се използва като екстракт.
Например, изследване на епруветка демонстрира, че екстрактът показва значителна антибактериална активност срещу дрожди, плесени и често срещана, причиняваща инфекции бактерия, известна като S. aureus .
Екстрактът може също да предотврати растежа на бактерии в храната. Друго изследване на епруветки установи, че предотвратява растежа на потенциално вредни бактерии, като например Листерия и Салмонела - и за двете е известно, че причиняват хранително отравяне.
Въпреки че екстрактът показва антибактериален потенциал при изследвания с епруветки, тези ползи все още не са проучени при хора.
Обобщение Екстрактът от магданоз е показал, че има антибактериални свойства при изследвания в епруветки. И все пак са необходими повече изследвания.
8. Лесно добавяне към вашата диета
Магданозът е изключително гъвкав и евтин ароматизатор.
Можете да използвате изсушената версия като съставка в различни рецепти. Той може да подобри вкуса на супи, яхнии и доматени сосове. Освен това често се комбинира с други билки в италиански рецепти.
Пресният магданоз също е чудесно допълнение към домашните салатни превръзки, маринати и рецепти с морски дарове. Много хора използват пресни клончета в рецепти, които не изискват готвене, или добавят билката в края на периода на готвене.
Ето още няколко начина да добавите магданоз към вашата диета:
- Разбъркайте пресните листа в домашен сос от чимичури.
- Смесете ситно нарязани листа в салатните си превръзки.
- Поръсете пресни или сушени листа върху ястие със сьомга.
- Нарежете на ситно стъблата и добавете към картофена салата за допълнителна криза.
- Задушете сушени люспи в домашен доматен сос.
Интересното е, че билката може да действа като естествен освежител за дъха, така че можете също така да дъвчете клонче, докато готвите, за да освежите дъха си.
За да удължите живота на пресния магданоз, увийте китката във влажна хартиена кърпа и я съхранявайте в затворен съд в хладилника.
Обобщение Магданозът може да се използва като суха подправка или прясна билка. Сухите люспи обикновено се добавят към горещи ястия като супа и тестени изделия, докато прясната билка е чудесно допълнение към салати и дресинги.
Долния ред
Магданозът е универсална билка, която осигурява концентриран източник на хранителни вещества. Той е особено богат на витамини А, С и К.
Витамините и полезните растителни съединения в магданоза могат да подобрят здравето на костите, да предпазят от хронични заболявания и да осигурят антиоксидантни ползи.
Можете да включите изсушени или пресни листа лесно във вашата диета, като ги добавяте към супи, салати, маринати и сосове.
