Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Mac и сирене е богато и кремообразно ястие, състоящо се от макаронени макарони, смесени със сирен сос. Той е особено популярен в Съединените щати.
Обикновено е с високо съдържание на калории, тъй като се прави с тестени изделия, сирене, сметана и масло, въпреки че съдържанието на калории варира значително в зависимост от марките, съставките и размера на порцията.
Традиционният богат на калории мак и сирене може да се наслаждавате умерено, но има много здравословни суапове, които можете да направите, за да подобрите съдържанието на хранителни вещества в ястието.
Тази статия прави преглед на съдържанието на калории в различните видове Mac и сирене, предлага как да го намалите и предлага рецепта за по-здравословни Mac и сирене.
Хранителна информация за различни видове мак и сирене
Калорийното съдържание на макарони и сирене варира в зависимост от марката, съставките и размера на порцията.
Тази таблица изброява съдържанието на хранителни вещества в порция от 1 чаша (приблизително 150–250 грама) на най-често срещаните марки mac и сирене, заедно с домашна версия:
Mac и сиренето съдържат големи количества мазнини и рафинирани въглехидрати, които и двете допринасят за високото му количество калории. Яденето на повече калории, отколкото изгаряте, независимо от кои храни идват, може да доведе до наддаване на тегло.
Освен това mac и сиренето са с високо съдържание на натрий. Препоръчва се повечето хора да не надвишават около 2300 mg на ден от този минерал, тъй като прекомерният прием може да причини високо кръвно налягане при някои хора
Daiya “Cheezy Mac” - марка без млечни продукти - има най-нисък брой калории само с 300 калории на 1/3 опаковка (100 грама), което се равнява на около 1 чаша порция. Съдържа и най-малко натрий.
Междувременно домашно приготвеният мак и сирене - както обикновени, така и без глутен - имат най-висок брой калории, тъй като тази версия обикновено се прави с големи количества сирене, мляко, крема сирене или масло. В замяна имате възможност да пропуснете добавянето на допълнителен натрий.
Тъй като всички тези възможности са с относително високо съдържание на калории и натрий за 1 чаша (около 150–250 грама) храна, трябва да ядете мак и сирене само умерено или като случайно лакомство като част от здравословната диета.
ОбобщениеМакароните и сиренето обикновено са висококалорични, съдържащи 300–500 калории на порция. Също така е с високо съдържание на натрий с 600–1,200 mg на порция.
Как да намалите броя на калориите на мак и сирене
Mac и сирене обикновено се приготвят с богати, висококалорични съставки като тестени изделия, сирене и мляко или сметана. Някои версии също включват крема сирене или масло, които осигуряват допълнителни мазнини и калории.
Тези богати съставки правят мак и сирене вкусно ястие, на което да се насладите умерено, но за щастие има лесни суапове, които можете да направите, за да намалите съдържанието на калории или да направите ястието по-здравословно.
Ето няколко по-здравословни суапове за вашите макарони и сирене:
- Използвайте макаронени изделия с високо съдържание на протеини, богати на фибри, направени от боб или нахут, вместо обикновени макарони, за да увеличите съдържанието на протеини и фибри.
- Използвайте цветя от карфиол или броколи вместо обикновени макарони, за да намалите въглехидратите и калориите.
- Следвайте указанията за „лека подготовка“ на продуктите от Mac и сирене в кутия, тъй като те изискват по-малко масло и мляко.
- Добавете зеленчуци към вашия Mac и сирене, за да увеличите съдържанието на фибри и хранителни вещества и да намалите калориите на порция.
- Наполовина използваното количество сирене и вместо това добавете билки и подправки, за да овкусите ястието.
- Разменете сметаната и млякото с неподсладено ядково мляко, което може да намали калориите.
- Използвайте сирене Neufchâtel вместо крема сирене, което осигурява същия остър вкус и кремообразна текстура с по-малко калории.
- Добавете нарязани на кубчета пилешки гърди или други постни източници на протеин, като риба тон или боб, за да направите ястието по-засищащо и с по-високо съдържание на протеини.
Освен това имайте предвид, че тъй като мак и сиренето обикновено са богати и натоварени с калории, трябва да му се наслаждавате умерено и да ограничите размера на порцията си до не повече от 1 чаша (приблизително 150–250 грама) на порция.
ОбобщениеИма няколко начина да намалите броя на калориите на вашия Mac и сирене, както и да го направите по-здравословен. Също така, не забравяйте да се ограничите до не повече от 1 чаша (150–250 грама) на порция.
Рецепта за по-здравословен мак и сирене
Ето една по-здравословна рецепта за традиционни мак и сирене, която все пак води до богата, кремообразна гарнитура.
Ще имаш нужда:
- 12 унции (340 грама) лакти от паста от нахут, сухи
- 1/8 чаша (28 грама) масло
- 1/2 чаена лъжичка (2 грама) ксантанова гума
- 1 1/2 чаша (360 ml) неподсладено бадемово мляко
- 1 1/2 чаша (360 ml) пилешки или зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша (125 грама) натрошено сирене чедър
Стъпките са:
- Пригответе макароните от нахут според инструкциите на опаковката и ги оставете настрана.
- В голяма тенджера разтопете маслото, докато стане леко балонче. Добавете ксантановата смола и я смесете добре с маслото.
- Смесете неподсладеното бадемово мляко, бульона и солта и оставете да къкри 5–6 минути, като редовно разбърквате, докато сосът леко се сгъсти.
- Разбъркайте натрошеното сирене, докато се разтопи.
- Добавете сварените макарони и ги разбъркайте добре, за да разпределите равномерно соса.
Тази рецепта прави приблизително шест порции от 1 чаша. Една порция съдържа:
- Калории: 314
- Мазнини: 14 грама
- Протеин: 19 грама
- Въглехидрати: 34 грама
- Фибри: 8 грама
- Натрий: 583 mg
Макароните от нахут съдържат повече протеини и фибри, отколкото обикновените макарони, а замяната на бяло мляко с неподсладено бадемово мляко намалява някои мазнини и калории.
Вместо да използва рафинирано бяло брашно като сгъстител, този сос от сирене използва малко количество ксантанова смола, мощен сгъстител, който може да бъде закупен онлайн или от естествени бакалин.
Освен това, тази рецепта не съдържа глутен и може лесно да се направи вегетарианска или веганска, като замени маслото със зехтин, а сиренето с заместител на млечно сирене. За алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати заменете пастата с цветя от броколи или карфиол.
Можете да запазите остатъците до 5 дни в хладилника си. Чувствайте се свободни да вземете някое от изброените по-горе предложения, за да направите този мак и сирене още по-нискокалорични или по-богати на хранителни вещества.
ОбобщениеГорната рецепта за мак и сирене включва някои по-здравословни суапове, които го правят по-нискокалоричен и с по-високо съдържание на протеини и фибри в сравнение с традиционния мак и сирене.
Долния ред
Mac и сиренето обикновено са богати, кремообразни и калорични. Съдържанието на калории и хранителни вещества обаче зависи от марката, съставките и размера на порцията.
Ястието може да се наслаждава умерено като част от здравословната диета, но има и няколко начина за намаляване на съдържанието на калории и подобряване на съдържанието на хранителни вещества.
Като следвате тази рецепта или направите някои от суаповете, изброени по-горе, можете да се насладите на по-здравословен Mac и сирене, което все още е декадентско и вкусно.
