Общ преглед
Кокосовото масло е невероятно здравословна мазнина.
Той е богат на няколко мастни киселини със средна верига, които могат да имат мощни ефекти върху метаболизма ви.
Фракционираното кокосово масло се прави от кокосово масло и се състои главно от две мастни киселини със средна верига.
Той се предлага на пазара като кокосово масло, което може да остане в течна форма в хладилника.
Това е подробен преглед на фракционираното кокосово масло и неговите ефекти върху здравето.
Какво е фракционирано кокосово масло?
Фракционираното кокосово масло е масло, приготвено от обикновено кокосово масло.
Както обикновените, така и фракционираните кокосови масла са чудесни източници на средноверижни триглицериди (МСТ), осигурявайки мастни киселини, които съдържат 6 до 12 въглеродни атома.
Съставът на мастните им киселини обаче е значително по-различен.
Докато основната мастна киселина в кокосовото масло е 12-въглеродната лауринова киселина (С12), повечето или цялата тази мастна киселина е отстранена от фракционираното кокосово масло.
Дълговерижните мастни киселини, присъстващи в кокосовото масло, също са елиминирани.
По този начин основните мастни киселини със средна верига (MCFA) във фракционираното кокосово масло са:
- C8: каприлова киселина или октанова киселина
- C10: капринова киселина или деканова киселина
MCFAs се метаболизират по различен начин от другите мазнини.
Те се транспортират директно до черния дроб от храносмилателния тракт, където могат да се използват като бърз източник на енергия. Те могат също да бъдат превърнати в кетонни тела, които са съединения, които могат да имат терапевтични ефекти при тези с епилепсия.
Фракционираното кокосово масло е без вкус, без мирис и обикновено е по-скъпо от обикновеното кокосово масло.
Той е много подобен или дори идентичен с MCT масло.
ОбобщениеФракционираното кокосово масло се прави от обикновено кокосово масло и се състои главно от средноверижните мастни киселини каприлова киселина (C8) и капринова киселина (C10).
Как се прави фракционирано кокосово масло?
Фракционираното кокосово масло се получава чрез процес, наречен фракциониране.
Фракционирането се използва за разделяне на различни видове мазнини, които естествено се намират в някои масла. Често се прави, за да се правят нови продукти за потребителите.
Различните точки на топене на различни мазнини правят възможно фракционирането.
Например лауриновата киселина и дълговерижните мастни киселини имат по-високи точки на топене от каприловата киселина и каприновата киселина. Следователно те ще станат по-скоро твърди, когато се охладят.
Фракционирането на кокосовото масло се извършва чрез нагряване на маслото над точката му на топене. След това се оставя да се охлади и твърдата фракция на маслото се отделя от течността.
Целият процес на фракциониране може да отнеме няколко часа.
ОбобщениеПроцес, наречен фракциониране, се използва за получаване на фракционирано кокосово масло. Този метод използва различните точки на топене на мазнините, за да ги отдели.
Фракционираното кокосово масло може да ви помогне да отслабнете
Диетата с високо съдържание на MCT, основният компонент на фракционираното кокосово масло, може да помогне за отслабване.
Повечето проучвания за този ефект заместват другите мазнини в диетата с MCT.
MCT могат да ви помогнат да отслабнете, защото те:
- намаляване на глада и приема на калории
- ви помагат да изгаряте повече мазнини и калории
- са по-малко склонни да се съхраняват като мазнини
Въпреки това, размерът на загубеното тегло обикновено е доста скромен.
Един преглед от 13 проучвания установи, че MCT намаляват телесното тегло средно с 1,1 паунда (0,5 кг) за три седмици в сравнение с други мазнини.
Авторите също така отбелязват, че около половината от тези проучвания са финансирани от производители на MCT масло. Следователно съществува голям риск от пристрастия.
ОбобщениеЯденето на диета, богата на MCT, може да доведе до умерена загуба на тегло, като ви помага да ядете по-малко и да изгаряте повече мазнини. MCTs също са по-малко склонни да се съхраняват като мазнини.
Други потенциални ползи за здравето
MCTs във фракционирано кокосово масло са свързани с няколко други ползи за здравето, включително:
- Намалена инсулинова резистентност: Едно малко проучване установи, че приемането на МСТ може да намали инсулиновата резистентност и да подобри други рискови фактори при хора с диабет и наднормено тегло. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди този ефект.
- Лечение на епилепсия: Децата с епилепсия могат да се възползват от кетогенна диета, обогатена с MCT. Добавянето на MCT може да им позволи да ядат повече въглехидрати и протеини, което прави диетата по-лесна за придържане.
- Подобрена мозъчна функция: Едно проучване съобщава, че при някои хора с лека до умерена болест на Алцхаймер MCTs могат да подобрят мозъчната функция. Необходими са обаче допълнителни проучвания.
ОбобщениеПредполага се, че MCT във фракционирано кокосово масло подобряват тренировъчните показатели и подобряват различни здравословни условия. Необходими са обаче повече изследвания.
Повечето фракционирани кокосови масла не съдържат лауринова киселина
Лауриновата киселина е основен компонент на кокосовото масло. Всъщност маслото съдържа около 50% лауринова киселина и е един от най-богатите хранителни източници в света на тези наситени мазнини.
Лауриновата киселина е свързана с много ползи за здравето. Той може да убие вредни бактерии, вируси и гъбички, като същевременно предпазва от различни инфекции.
Повечето фракционирани кокосови масла не съдържат лауринова киселина или само много малки количества от нея.
По този начин фракционираното кокосово масло не предлага всички ефекти върху здравето, които предлага редовното кокосово масло.
ОбобщениеФракционираното кокосово масло може да остане в течна форма, тъй като неговата лауринова киселина е била отстранена. По този начин маслото не предлага много ползи за здравето на лауриновата киселина.
Как се използва?
Фракционираното кокосово масло се предлага на пазара под три различни имена.
Може да го знаете като:
- Фракционирано кокосово масло: Това масло се използва главно за различни домакински и лични грижи, като овлажнител, балсам за коса и масажно масло.
- MCT масло: Често се използва като хранителна добавка, като 1-3 супени лъжици на ден са обичайна препоръка за дозиране.
- Течно кокосово масло: Това масло се рекламира като годно за готвене масло.
В крайна сметка това са едни и същи продукти, които се предлагат на пазара за различни потребителски цели.
ОбобщениеФракционираното кокосово масло също се предлага на пазара като MCT масло и течно кокосово масло, но в основата си това е един и същ продукт. Неговите приложения включват грижа за кожата и готвене.
Безопасност и странични ефекти
Консумирането на фракционирано кокосово масло изглежда безопасно за повечето хора.
Има обаче съобщения за хора, които изпитват храносмилателни симптоми.
Те включват спазми в стомаха, диария и повръщане и изглеждат особено чести при деца на обогатена с MCT кетогенна диета.
Макар и изключително редки, има няколко случая на хора с алергия към кокос и кокосово масло.
Тези хора могат да получат нежелани реакции при консумация на фракционирано кокосово масло.
ОбобщениеФракционираното кокосово масло се понася добре от повечето хора. В някои случаи обаче може да причини проблеми с храносмилането, както и неблагоприятни симптоми при хора, които са алергични към кокосови продукти.
Долния ред
Фракционираното кокосово масло се получава чрез разделяне на различните видове мазнини в обикновеното кокосово масло.
Остават две мастни киселини със средна верига, които могат да доведат до умерена загуба на тегло и няколко други ползи за здравето.
Докато фракционираното кокосово масло може да предложи някои предимства, то е по-обработено от обикновения вид. Освен това, лауриновата киселина, една от най-полезните мазнини, е премахната.
