Джакфрутът е уникален плод, който е роден в Южна Индия, но нараства популярността си в световен мащаб като заместител на месото.
Това е голям плод - редовно нарастващ до 20 кг - с груба зелена кора и жълта плът. Месото е леко сладко и има текстура на натрошено месо, поради което често се използва като алтернатива на месото сред вегетарианци и вегани.
Джакфрутът обаче влияе на нивата на кръвната Ви захар, така че хората с диабет трябва да бъдат информирани за това, преди да го добавят към диетата си.
Тази статия прави преглед на хранителното съдържание на джакфрута, как влияе върху нивата на кръвната захар и дали е добър избор за хора с диабет.
Хранене на джакфрути
Джакфрутът е богат източник на витамини и антиоксиданти, но също така съдържа голямо количество естествена захар.
Една чаша (150 грама) парченца джакфрут съдържа следното:
- Калории: 143
- Мазнини: 1 грам
- Протеин: 3 грама
- Въглехидрати: 35 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин B6: 29% от дневната стойност (DV)
- Витамин С: 23% от DV
Джакфрутът е отличен източник на витамин В6 и антиоксидант витамин С.
Тези хранителни вещества играят жизненоважна роля в производството на енергия и имунитета и могат да помогнат за предотвратяване на хронично възпаление, което може да доведе до състояния като сърдечни заболявания и диабет тип 2.
По отношение на макронутриентите, джакфрутът включва предимно въглехидрати. Тези въглехидрати са под формата на естествени захари, които повишават нивата на кръвната Ви захар.
И все пак други хранителни вещества и съединения в джакфрута могат да повлияят на нивата на кръвната Ви захар по-положително.
ОбобщениеДжакфрутът съдържа естествени захари, които повишават нивата на кръвната Ви захар. Съдържа обаче и малко протеини и фибри.
Може да помогне за управление на нивата на кръвната захар
Джакфрутът има среден гликемичен индекс (GI) от около 50–60 по скала от 100.
GI е измерване на това колко бързо дадена храна води до повишаване на нивата на кръвната захар. Глюкозата - или чистата захар - има GI 100 и причинява най-бързото повишаване на кръвната захар. За контекст, белият хляб има ГИ 75.
Джакфрутът съдържа протеини и фибри, които и двете допринасят за по-ниския ГИ на жакфрута, тъй като спомагат за забавянето на храносмилането и предпазват от бързо покачване на нивата на кръвната захар.
Джакфрутът също има средно гликемично натоварване (GL). GL взема предвид броя на въглехидратите в порция храна, както и неговия GI.
Като такъв, това е по-точен начин за оценка на ефекта на храната върху кръвната захар. GL от 0–10 се счита за нисък, докато джакфрутът има умерен GL от 13–18. GL от 20 или повече се счита за висок.
В допълнение, джакфрутът е богат на флавоноидни антиоксиданти, които са съединения, които някои изследвания свързват с по-нисък риск от хронично заболяване в дългосрочен план.
В някои проучвания е доказано, че екстрактите от джакфрут намаляват нивата на кръвната захар. Повечето от тези изследвания обаче са проведени върху животни и са използвали екстракти от листа и стъбла на джакфрут.
Необходими са повече изследвания, за да се разбере напълно как джакфрутът влияе върху нивата на кръвната захар при хората.
ОбобщениеДжакфрутът има среден GI 50–60 и среден GL 13-18. Също така съдържа флавоноиди и други хранителни вещества, които могат да помогнат за дългосрочен контрол на кръвната захар.
Може да се яде умерено
Ако имате диабет, можете да се насладите на джакфрут умерено.
И все пак, тъй като е с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на въглехидрати, което ще повиши кръвната Ви захар, важно е да изберете подходящ размер на порцията, например 1/2 чаша (75 грама) - което би осигурило 18 грама въглехидрати.
Той има среден GI, което означава, че няма бързо да повиши кръвната Ви захар в сравнение с храни с по-висок GI. Той също така съдържа антиоксиданти, които могат да ви помогнат да управлявате нивата на кръвната си захар.
Бобът и бобовите растения обаче могат да бъдат още по-добър заместител на месото, ако сте вегетарианец или веган с диабет.
Бобовите растения, като нахут, леща и боб, обикновено имат GI 20–30 и съдържат повече фибри и протеини, отколкото джакфрутите.
ОбобщениеХората с диабет могат да ядат джакфрут умерено. Въпреки това, бобовите растения са по-добра алтернатива на месото, тъй като имат по-нисък ГИ, повече протеини и повече фибри.
Долния ред
Джакфрутът е уникален плод, който често се използва като алтернатива на месото.
Въпреки че ще повиши нивата на кръвната Ви захар, той има умерени GI и GL. Освен това антиоксидантите в джакфрута могат да подпомогнат дългосрочния контрол на кръвната захар.
И все пак бобовите растения може да са по-добър заместител на месото за вегани и вегетарианци с диабет, тъй като имат по-нисък ГИ от джакфрута.
Въпреки това, джакфрутът е здравословен избор, на който хората с диабет могат да се насладят умерено.
.jpg)
