Общ преглед
Индийско орехче, известно още като Myristica fragrans, е често срещана подправка за готвене, известна със своя топъл вкус и сладък вкус.
Индонезия е дом на индийското орехче. Това дърво отглежда плод, който държи индийското орехче. След прибиране на плодовете семената могат да се сушат в продължение на седмици. След това тази сушена ядка може да се използва за създаване на подправката, която познаваме толкова добре.
Най-популярните кулинарни приложения на индийско орехче включват:
- печени изделия като пудинги и пайове
- солени ястия и сосове
- класически напитки като яйчен
Може също да сте попадали на слухове, че индийското орехче може да ви вдигне. Макар че това може да е вярно, в историята има още нещо.
Нека да изследваме науката, която стои зад причината за „индийското орехче“, както и рисковете, свързани с използването на тази подправка за развлечение.
Какво представлява миристицин?
Химикалът, отговорен за „високото“, причинено от индийското орехче, е известен като миристицин. Миристицинът е съединение, което се намира естествено в етеричните масла на някои растения, като магданоз, копър и индийско орехче.
Миристицинът се съдържа и в различни подправки. Той включва по-голямата част от химичния състав на индийско орехче и се намира в най-големи количества в тази подправка. В човешкото тяло разграждането на миристицин произвежда съединение, което засяга симпатиковата нервна система.
Пейотът е друго добре познато растение, чието съединение, мескалин, действа подобно на миристицина в индийското орехче. И мескалинът, и миристицинът засягат централната нервна система (ЦНС), като засилват невротрансмитера норепинефрин.
Този ефект върху ЦНС е това, което в крайна сметка води до странични ефекти като халюцинации, световъртеж, гадене и др.
Ефекти от интоксикация с индийско орехче
Изследванията за интоксикация с индийско орехче са оскъдни. Но има няколко проучвания и доклади за някои от опасните странични ефекти от консумацията на твърде много миристицин.
Първите твърдения за интоксикация с индийско орех датират от 1500-те години, след като бременна жена е изяла повече от 10 индийско орехче. Едва през 19-ти век изследванията започват да изследват ефектите на миристицин от индийско орехче върху ЦНС.
В един от случаите 18-годишна жена се оплаква от гадене, световъртеж, сърцебиене и сухота в устата, наред с други симптоми. Въпреки че не съобщава за халюцинации, тя спомена, че се чувства в състояние на транс.
По-късно беше разкрито, че тя е консумирала почти 50 грама (g) индийско орехче под формата на млечен шейк, приблизително 30 минути преди симптомите да започнат.
В много по-скорошен казус, 37-годишна жена се е оказала, че изпитва симптомите на интоксикация с миристицин, след като е консумирала само две чаени лъжички (около 10 грама) индийско орехче. Симптомите й също включват световъртеж, обърканост, мърморене и изключително сухота в устата.
И в двата проучвания на случаите симптомите са се появили в рамките на часове и са продължили около 10 часа. И двамата лица бяха освободени след наблюдение и се възстановиха напълно.
Въпреки че тези случаи изглеждат редки, преглед на литературата от Центъра по отрови в Илинойс за 10-годишен период разкрива над 30 документирани случая на отравяне с индийско орехче. Анализ на данните изследва както умишлено, така и неволно излагане, както и лекарствени взаимодействия, водещи до токсичност.
Разследването разкри, че почти 50 процента от случаите са умишлени, като само 17 са били неволни излагания. Най-голямата група хора, които са били непреднамерено изложени на интоксикация с индийско орехче, са непълнолетни на възраст под 13 години.
Най-честите симптоми в 10-годишния преглед включват:
- халюцинации
- сънливост
- виене на свят
- суха уста
- объркване
- припадък (в два случая)
Някои от другите забележими странични ефекти са дихателен, сърдечно-съдов и стомашен дистрес.
Опасности от отравяне с индийско орехче
Докато индийското орехче може да изглежда като лесен начин за експериментиране с повишаване на концентрацията, миристицинът е изключително мощно и опасно съединение, когато се приема в големи количества.
В допълнение към краткосрочните ефекти от интоксикацията с индийско орехче, има много по-опасни рискове от консумацията на твърде много от тази подправка. В някои случаи токсичните дози миристицин са причинили органна недостатъчност. В други случаи предозирането на индийско орехче е свързано със смърт, когато се използва в комбинация с други лекарства.
Малки количества индийско орехче могат да се използват безопасно при готвене. Повечето рецепти изискват приблизително 1/4 до 1/2 чаена лъжичка индийско орехче на рецепта. Тези рецепти често се разделят на няколко порции, оставяйки действителното излагане на индийско орехче много незначително.
Според казусите от Центъра по отрови в Илинойс, дори 10 грама (приблизително 2 чаени лъжички) индийско орехче са достатъчни, за да предизвикат симптоми на токсичност. При дози от 50 грама или повече тези симптоми стават по-тежки.
Както всички други лекарства, опасностите от предозиране на индийско орехче могат да възникнат независимо от начина на доставка. Според ресурса за доставка на лекарства от Университета в Юта, различните методи на поглъщане могат да повлияят колко бързо са необходими активните съединения да достигнат до мозъка.
Вдишването или пушенето е един от най-бързите методи за раждане. Инжектирането на лекарство директно във вената е второто най-бързо. Най-бавният метод за доставка на лекарство или съединение е чрез поглъщане на веществото през устата.
Поради това опасностите от консумацията на миристицин стават много по-вероятни за тези, които решат да използват алтернативни методи за доставка, като вдишване или инжектиране.
Вземането
Както при всяко токсично вещество, рисковете почти винаги надвишават ползите. Преди да обмислите използването на индийско орехче като вещество за отдих, за да се повишите, разберете, че има сериозни рискове, свързани с токсичността на миристицин, включително органна недостатъчност и дори смърт.
За тези, които искат да избегнат неволно предозиране с индийско орехче, помислете, че готвенето с индийско орехче в малки количества е безопасно. Така че, не се колебайте да се насладите на тази чаша яйчен парче или парче подправена торта - разбира се с умереност.
.jpg)
