Калциевият лактат е хранителна добавка, която обикновено се добавя към голямо разнообразие от храни, за да подобри тяхната текстура и вкус или да помогне за удължаване на срока им на годност.
Това съединение може да се използва и като съставка в лекарства или някои видове калциеви добавки.
Тази статия прави преглед на всичко, което трябва да знаете за калциевия лактат, неговите потенциални ползи, странични ефекти и храните, които е най-вероятно да го съдържат.
Какво представлява калциевият лактат?
Калциевият лактат е бяла или сметана, почти без мирис хранителна добавка, получена от млечна киселина, съединение, което клетките естествено създават, когато се опитват да произвеждат енергия в условия на ниско съдържание на кислород.
Произвежда се в търговската мрежа чрез неутрализиране на млечната киселина с калциев карбонат или калциев хидроксид и най-често се използва за стабилизиране, сгъстяване, ароматизиране, стягане или закваска на храни. Калциевият лактат е посочен или от името му, или от Е номер - E327.
Калциев лактат може също да се добавя към калциеви добавки или лекарства, използвани за лечение на киселинен рефлукс, костна загуба, лошо функционираща паращитовидна жлеза или някои мускулни заболявания.
Той може също да се добавя към храна за животни или да се използва за пречистване на вода, за да стане подходящ за консумация от човека.
Въпреки подобното си име, калциевият лактат не съдържа лактоза. Като такъв е безопасен за хора с непоносимост към лактоза.
РЕЗЮМЕКалциевият лактат е хранителна добавка, която се произвежда в търговската мрежа и се използва за стабилизиране, уплътняване, овкусяване, стягане или закваска на храни.Също така се използва в съоръжения за пречистване на вода или се добавя към храна за животни, калциеви добавки или фармацевтични лекарства.
Какви храни съдържат калциев лактат?
Калциевият лактат обикновено се използва като хранителна добавка в пакетирани храни, като например:
- нектари
- конфитюри, желета и мармалади
- масло, маргарин и други видове мазнини, използвани за готвене или пържене
- консервирани плодове и зеленчуци
- Бира
Понякога се добавя и към пресни храни, като сирене моцарела, пресни тестени изделия или готови плодове, за да им помогне да запазят твърдостта си или да удължат срока им на годност.
Можете да разберете дали дадена храна съдържа калциев лактат, като я потърсите на етикета на съставката. Калциевият лактат може също да бъде означен като E327.
РЕЗЮМЕКалциев лактат може да се намери в различни пакетирани храни, включително конфитюри, бира и мазнини за готвене, както и в консервирани плодове и зеленчуци. Може да се добавя и към определени сирена, пресни тестени изделия или готови плодове.
Възможни ползи за здравето
Много малко проучвания са изследвали специално ползите за здравето на калциевия лактат.
Въпреки това, той може да се използва като основен източник на калций в калциевите добавки, а някои изследвания свързват богатите на калций диети с по-здрави и здрави кости, въпреки че изследванията са непоследователни.
Въпреки че набавянето на калций директно от храни остава най-добрият начин за поглъщане на този минерал, добавките могат да бъдат полезен инструмент за тези, които не могат да получат достатъчно калций само чрез диетата си.
Когато се консумира като добавка, калциевият лактат може да осигури ползи, подобни на тези, свързани с други калциеви добавки, включително:
- По-силни кости. Смята се, че когато се приемат заедно с витамин D, калциевите добавки допринасят за развитието и поддържането на здрави, здрави кости.
- Намалено кръвно налягане. Богатите на калций диети могат да помогнат за леко понижаване на систолното кръвно налягане (най-горното число) при тези с повишено кръвно налягане. Изглежда обаче, че има малка полза сред хората с нормални нива на кръвното налягане.
- Защита срещу прееклампсия. Високият прием на калций по време на бременност може да намали риска от прееклампсия, сериозно усложнение, което засяга до 14% от бременностите в целия свят.
- Защита срещу рак на дебелото черво. Проучванията показват, че високият прием на калций от храни или добавки може да намали риска от рак на дебелото черво. И все пак са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези констатации.
Освен това по-стари проучвания предполагат, че дъвките, съдържащи калциев лактат, заедно с изкуствения подсладител ксилитол могат да помогнат за защита срещу кариес. И все пак са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези резултати.
Грам на грам, калциевият лактат има тенденция да осигурява по-малки количества калций от по-популярните форми на калций, като калциев карбонат и калциев цитрат.
Следователно, за да съдържат еквивалентни количества калций, добавките с калциев лактат могат да бъдат по-големи от другите видове калциеви добавки, което потенциално ги прави по-трудни за преглъщане. Може да се наложи да вземете повече хапчета.
Калциевият лактат вероятно има по-малко запек от калциевия карбонат, но не предоставя никакви допълнителни ползи освен тези, свързани с калциевия цитрат. Това обяснява защо рядко се използва като основна съставка в калциевите добавки.
РЕЗЮМЕКъм калциевите добавки понякога се добавя калциев лактат, който може да помогне за подобряване на здравината на костите, здравето на устната кухина и кръвното налягане, както и може би дори да намали риска от рак на дебелото черво при хора, които не могат да получат достатъчно този минерал само чрез диетата си.
Безопасност и предпазни мерки
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) калциевият лактат е общопризнат като безопасен (GRAS) и може да се добавя към всички храни, с изключение на храни за кърмачета и адаптирано мляко.
Калциевият лактат се счита за безопасен източник на калций в калциевите добавки. Освен това, като се има предвид, че съдържа по-малко калций от другите форми, е по-малко вероятно да причини запек или разстроен стомах, често свързан с добавки, съдържащи калциев карбонат.
Въпреки това е важно да се отбележи, че излишният прием на калциев лактат може да доведе до хиперкалциемия, състояние, характеризиращо се с опасно високи нива на калций в кръвта, което може да причини сърдечни или бъбречни проблеми.
Най-добре е да не надвишавате безопасното дневно ниво на горния прием (UL) от 2500 mg на ден за възрастни под 50-годишна възраст и бременни или кърмещи хора, 2000 mg на ден за тези 51 или повече години и 3000 mg на ден за бременни или кърмещи хора на възраст под 19 години.
Добавките с калциев лактат могат също да взаимодействат с някои лекарства, включително диуретици, антибиотици и лекарства против гърчове. Ето защо е най-добре да потърсите насоки от вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате такива добавки.
РЕЗЮМЕКалциевият лактат обикновено се счита за безопасен хранителен консервант. Като добавка калциевият лактат може да взаимодейства с някои лекарства. Излишният прием на добавки с калциев лактат може да причини хиперкалциемия.
Долния ред
Калциевият лактат е комерсиално произведена хранителна добавка, която се използва за стабилизиране, сгъстяване, овкусяване, стягане или закваска на храни. Намира се най-вече в пакетирани храни, като конфитюри и консерви, но може да се добавя и към пресни сирена, тестени изделия или плодове.
Калциевият лактат може също да се намери в някои лекарства или да се използва като основен източник на калций в някои видове калциеви добавки. Обикновено се счита за безопасно, независимо от формата, в която е погълнато.
Въпреки това, излишният прием на калций от добавки може да бъде опасен. Поради тази причина е най-добре да потърсите насоки от здравен специалист относно това как безопасно да го вземете.
