Диетата на Уолс за автоимунни заболявания: 5 вкусни рецепти

Включихме и най-популярния десерт на Wahls.

Храненето играе жизненоважна роля за укрепването на нашето здраве. И ако живеете с множествена склероза (МС), знаете твърде добре колко важна е диетата при управлението на симптомите, които идват с това автоимунно заболяване.

Диетата на Wahls Protocol е любима сред общността на МС и е лесно да се разбере защо. Създаден от Тери Уолс, д-р, този метод се фокусира върху ролята, която храната играе при управлението на симптомите на МС.

След диагнозата си за МС през 2000 г. Уолс реши да се задълбочи в изследванията около храната и ролята, която тя играе при автоимунните заболявания. Това, което тя откри, е, че богата на хранителни вещества палео диета - с високо съдържание на витамини, минерали, антиоксиданти и незаменими мастни киселини - помага за намаляване на симптомите.

Протоколът Уолс се различава от палео диетата по един начин: Той изисква повече плодове и зеленчуци.

Ако решите да опитате протокола Wahls, ще се насладите на изобилие от спанак, зеле, зеле, гъби, лук, броколи, моркови и цвекло. Ще пирувате и с богати на цветове плодове като боровинки, къпини и ягоди, месо и дива риба, хранени с трева.

Ето пет рецепти, с които да започнете с протокола Wahls.

1. Rainbow Chard с костен бульон и бекон

Тази хранителна рецепта, подходяща за Уолс от Phoenix Helix, блог, създаден от Eileen Laird за хора, спазващи диета с автоимунен протокол (AIP), е пълна с микроелементи, за да подпомогне здравето ви. Костният бульон и манголдът доставят ключови хранителни вещества, докато беконът придава на това ястие вкусния си вкус.

Направете тази рецепта!

2. Пържен пилешки черен дроб „Ориз“

Друг любим на Уолс от блога на Phoenix Helix е тази рецепта за пържен „ориз“ от пилешки дробчета. Направена като разбъркване, тази рецепта е пълна със зеленчуци като моркови, карфиол и лук. Освен това е с високо съдържание на протеини.

Пилешкият черен дроб ви доставя с високи нива на витамин А и В, а рецептата включва кокосово масло, популярна съставка в рецепти за автоимунни заболявания.

Направете тази рецепта!

3. Бавно готварско спагети скуош

Тази рецепта от „Протоколът Wahls Protocol Cooking for Life“ ще задоволи всеки любител на пастата. Спагети скуош са вкусен и любопитен макаронен зеленчук, който можете да залеете с всякакви вкусни сосове.

Ако използвате бавна готварска печка, не е нужно да се борите с опити да разрежете тиквата наполовина. Просто пъхнете цялото нещо в бавната си печка и задайте таймер. Печенето във фурната също е лесно, след като намалите наполовина тиквата. Можете да печете или да използвате бавната си готварска печка, за да приготвите всички зимни скуош, като месен орех, жълъд и деликатес.

Сервира: 4

Съставки

• 1 средна тиква от спагети
• 1 супена лъжица гхи, разтопено
• 1/4 чаша хранителна мая
• Морска сол и прясно смлян черен пипер

Указания

1. В бавна печка: Поставете тиквата за спагети в бавната печка, покрийте и гответе на ниско ниво от 8 до 10 часа или докато тиквата се почувства мека. Извадете тиквата и я оставете да се охлади, докато успеете да се справите. Разрежете на две по дължина, извадете семената и изстържете нишките с вилица.

Във фурна: Загрейте фурната до 375 ° F. Нарежете тиквата на две по дължина и извадете семената. Поставете половинките с отрязана страна надолу в голям тиган за печене или върху рамка за печене. Печете 40 минути или докато не можете лесно да пробиете тиквата с вилица. Използвайте вилица, за да изстържете нишките.

1. Поставете спагети "тиквеник" в голяма купа и поръсете с топено масло.
2. Поръсете с хранителната мая и морска сол и черен пипер на вкус. Можете също така да допълните това с любимия си сос Болонезе или маринара.

4. Турция такос

Тази рецепта, взета от „Протоколът за готвене на Wahls за цял живот“, не е типична рецепта за тиган. Вместо да приготвяте зелените си с останалите съставки, вие ги използвате като такова „черупка“.

Марулята и марулята от Бостън или други зеленчуци, като зрели къдрави листа от зеле или шипка, работят добре.

Сервира: 4

Съставки

• 2 с.л. гхи
• 1 lb смляна пуйка
• 3 чаши тънко нарязани чушки
• 3 чаши тънко нарязан лук
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица тако подправка
• 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
• Лют сос, на вкус
• 8 големи листа маруля, зеле или зеле
• Салса и гуакамоле

Указания

1. Загрейте гхито в саксия или голям тиган на средно силен огън. Добавете пуйката, чушките, лука, чесъна и подправката тако. Гответе, докато пуешкото покафенее и зеленчуците омекнат, 10 до 12 минути.
2. Сервирайте кориандъра и лютия сос отстрани, или ги разбъркайте директно в тигана.
3. Разделете така пълнежа между листата маруля. Добавете салса и гуакамоле.
4. Навийте или сгънете и се насладете! Можете също така да сервирате пълнежа върху зеленина като тако салата.

Съвет за готвене: Не е нужно да добавяте вода или бульон към мазнината, когато готвите месото за това ястие.

5. Уолс Фъдж

Това е една от най-популярните рецепти от протокола Wahls, така че се появява и в „The Wahls Protocol Cooking for Life” - с добавена вариация за бяла мазнина.

Този вкус има вкус на снизходително, сладко лакомство, но е много по-хранително плътен от бонбони, партита или други сладки десерти. Калорично е плътна, така че е отлична за тези, които губят твърде много тегло. Ако се опитвате да отслабнете, наслаждавайте се пестеливо.

Сервира: 20

Съставки

• 1 чаша кокосово масло
• 1 средно авокадо, обезкостено и обелено
• 1 чаша стафиди
• ½ чаша сушен неподсладен кокос
• 1 ч.л. неподсладено какао на прах

Указания

1. Комбинирайте всички съставки в кухненски робот. Обработва се до гладкост.
2. Натиснете сместа в 8 х 8-инчов стъклен съд за печене. Охладете в хладилник или замразете за 30 минути, за да стегне мазнината. Нарежете на 20 квадрата и се насладете.

Уолс казва, че обикновено съхранява фуги в хладилника, за да остане твърда. Фудът се съхранява около три дни - макар че обикновено изчезва много по-бързо.

Вариант на мексикански шоколад: Добавете 1 чаена лъжичка смляна канела.

Вариант на белия шоколад: Пропуснете какаото на прах и направете авокадото по избор. Добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или 1/4 чаена лъжичка семена от ванилия. Разменете стафидите със златни стафиди.

* Горните рецепти са препечатани от “The Wahls Protocol Cooking for Life” по договореност с Avery Books, член на Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Тери Уолс.

Сара Линдберг, бакалавър, мениджър, е писател на здраве и фитнес на свободна практика. Тя е бакалавър по наука за упражнения и магистър по консултиране. Тя е прекарала живота си в обучение на хората за важността на здравето, уелнес, мислене и психично здраве. Тя е специализирана във връзката ум-тяло, с фокус върху това как нашето психическо и емоционално благополучие влияе върху нашата физическа подготовка и здраве.