Пинто бобът е най-популярният сушен боб в САЩ.
Те са разновидност на обикновения боб (Phaseolus vulgaris), което често се използва в мексиканската кухня.
Пинто бобът е бежов с червеникавокафяви петънца, когато се изсуши, но при готвене става твърд светлокафяв или бледо розов. Те имат земен, почти орехов вкус и са лесни за приготвяне. Те редовно се ядат цели или намачкани на пюре.
Пинто бобът е не само пълен с витамини и минерали, но може да предложи и няколко впечатляващи ползи за здравето.
Ето 7 ползи за здравето и храненето на фасула.
1. Заредени с хранителни вещества
Пинто бобът се състои предимно от въглехидрати, фибри и протеини. Те също така опаковат невероятен удар от витамини и минерали.
Една чаша (171 грама) бобчета, сварени със сол, осигурява:
- Калории: 245
- Въглехидрати: 45 грама
- Фибри: 15 грама
- Протеин: 15 грама
- Мазнини: 1 грам
- Натрий: 407 mg
- Тиамин: 28% от дневната стойност (DV)
- Желязо: 20% от DV
- Магнезий: 21% от DV
- Фосфор: 20% от DV
- Калий: 16% от DV
Както можете да видите, те се гордеят с добро количество тиамин (витамин В1), който е основен витамин, който помага на тялото ви да преобразува храната в енергия.
Те също така предлагат много други минерали, като желязо и магнезий, и съдържат малки количества други витамини от група В, цинк и калций.
Когато се готви без сол или други добавки, зърната не съдържат холестерол и ниско съдържание на мазнини и натрий.
обобщениеПинто бобът съдържа важни витамини, минерали, протеини и фибри. По-специално, те могат да се похвалят с много тиамин, желязо, магнезий, калий и фосфор.
2. Отличен източник на фибри
Фибрите са несмилаеми въглехидрати, съдържащи се в растителните храни.
Това е много важно за вашето храносмилателно здраве, тъй като помага да се хранят добрите бактерии в червата. И все пак повечето хора не достигат дневния си препоръчителен прием на фибри.
Жените трябва да се стремят към 25 грама фибри на ден, докато мъжете трябва да получават 38 грама.
Една чаша (171 грама) варен пинто боб осигурява съответно 40–60% от DV за жени и мъже.
Адекватният прием на храни, богати на фибри, включително боб, може да насърчи здравето на сърцето, контрола на кръвната захар, правилното храносмилане, здравето на червата и дори загубата на тегло.
обобщениеПинто бобът е отличен източник на диетични фибри, което е свързано с подобрено регулиране на кръвната захар и здравето на червата, наред с много други предимства.
3. Богат на антиоксиданти
Зърната Пинто съдържат много здравословни антиоксиданти, включително полифеноли и флавоноиди.
Антиоксидантите предпазват клетките ви от увреждане от свободните радикали, които са нестабилни молекули, които могат да допринесат за заболяване с течение на времето.
Пинто бобът е особено богат на кемпферол, флавоноид, свързан с впечатляващи ползи за здравето. Много изследвания върху животни и епруветки го свързват с потиснатия растеж на рака.
Освен това, кемпферол се свързва с намалено възпаление и по-ниска честота на инсулт.
обобщениеПинто бобът е богат източник на антиоксиданти - особено кемпферол, който може да осигури противоракови ползи.
4. Може да подобри регулирането на кръвната захар
Пинто бобът може да подпомага контрола на кръвната захар.
Въпреки високото съдържание на въглехидрати, те не повишават прекомерно кръвната захар. Ниският им гликемичен индекс (GI) означава, че те се усвояват бавно, като намаляват ефекта на кръвната захар.
Множество проучвания показват, че диетите, богати на храни с нисък ГИ, могат да помогнат за подобряване на регулирането на кръвната захар.
В допълнение, зърната с високо съдържание на фибри и протеини, и двете забавят освобождаването на захар в кръвта.
обобщениеЗърната Пинто имат нисък ГИ и са с високо съдържание на фибри и протеини, като всички те насърчават управлението на кръвната захар.
5. Може да помогне за здравето на сърцето
Пинто бобът също е здравословен за сърцето.
Едно малко, 8-седмично проучване установи, че яденето на 1/2 чаша (86 грама) пинто боб всеки ден значително намалява както общия, така и LDL (лошия) холестерол - високите нива на които са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
В друго проучване, яденето на фасул редовно не само понижава LDL (лошия) холестерол, но също така насърчава производството на пропионат.
Пропионатът е мастна киселина с къса верига (SCFA), която помага да се намалят нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане.
И накрая, зърната Пинто са богати на различни хранителни вещества, като магнезий и калий. Тези минерали помагат за предотвратяване на високо кръвно налягане, решаващ рисков фактор за сърдечни заболявания.
обобщениеПинто бобът може да помогне за понижаване на кръвното налягане, както и на общия и LDL (лошия) холестерол, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.
6. Може да засили загубата на тегло
Пинто бобът може да насърчи загуба на тегло.
Те са богати както на протеини, така и на фибри, две хранителни вещества, които могат да ви помогнат да се чувствате сити за по-дълго и да поддържате апетита си встрани.
Множество проучвания свързват приема на боб с повишена пълнота, по-ниско телесно тегло и по-малка обиколка на талията.
обобщениеПоради високото съдържание на протеини и фибри, пинто бобът може да допринесе за пълнота. На свой ред, повишената пълнота може да доведе до загуба на тегло.
7. Лесно добавяне към вашата диета
Пинто бобът е евтин и лесен за приготвяне.
Един от най-лесните начини за приготвянето им е на котлона. Ако използвате сушени зърна, трябва да ги измиете и да премахнете лошите зърна - тези, които са счупени, разляти или неестествено тъмни.
Накисването на зърната за една нощ ще ги накара да се готвят по-бързо.
За готвене ги покрийте с вода или пилешки бульон в голяма тенджера. Можете да добавите и други подправки и ароматизанти, като лук, чесън, кориандър или халапеньо. Оставете ги да заврят на средно силен огън за 1 минута, след това оставете да къкри 2–4 часа на слаб среден огън, докато омекнат.
Пинто бобът може да се ползва като здравословна страна или като част от високо протеиново, безмесно ястие.
Ако предпочитате да купувате консервиран боб, просто имайте предвид, че много консервирани продукти могат да съдържат добавена сол, захар и консерванти.
обобщениеПинто бобът е лесно и евтино ястие за приготвяне. Ако купувате консервиран боб, внимавайте за излишната захар, сол и консерванти.
Долния ред
Пинто бобът е изключително хранителен.
Те са отличен източник на протеини, фибри, витамини и минерали. Тези хранителни вещества могат да осигурят няколко предимства, включително подобрен контрол на кръвната захар и здравето на сърцето.
Пинто бобът също е богат на различни антиоксиданти и може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания.
Нещо повече, те са достъпни, лесни за приготвяне и се съчетават добре с многобройни ястия. Само не забравяйте, че консервираните сортове могат да съдържат нежелани съставки, като захар и сол.
