Средноверижното триглицеридно (MCT) масло и кокосовото масло са мазнини, които нарастват популярността си заедно с кетогенната или кето диета.
Докато характеристиките им се припокриват, двете масла са изградени от различни съединения, така че всяко от тях има уникални ползи и приложения.
Тази статия обяснява приликите и разликите между MCT маслото и кокосовото масло и дали едно е по-добро за постигане на конкретни цели.
Какво представляват МСТ?
МСТ или средноверижни триглицериди са вид наситени мазнини.
Те са естествен компонент на много храни, включително кокосово масло и масло от палмови ядки, както и млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене.
Триглицеридът се състои от три мастни киселини и молекула глицерол. Тези мастни киселини са изградени от въглеродни атоми, свързани заедно във вериги, които се различават по дължина.
Повечето мастни киселини в диетичните триглицериди са дълговерижни, което означава, че съдържат повече от 12 въглеродни атома.
За разлика от това, мастните киселини в MCTs имат средна дължина, съдържаща 6-12 въглеродни атома.
Именно тази разлика в дължината на веригата на мастните киселини прави MCT уникални. За разлика от тях, повечето хранителни източници на мазнини, като риба, авокадо, ядки, семена и зехтин, се състоят от дълговерижни триглицериди (LCT).
Дължината на средната верига на MCTs не изисква ензимите или жлъчните киселини за храносмилане и усвояване, които LCTs изискват.
Това позволява MCT да отидат направо до черния дроб, където те бързо се усвояват и абсорбират и или се използват за незабавна енергия, или се превръщат в кетони.
Кетоните са съединения, произведени, когато черният дроб разгражда много мазнини. Вашето тяло може да ги използва за енергия, вместо за глюкоза или захар.
Нещо повече, MCTs са по-малко склонни да се съхраняват като мазнини и могат да насърчат загуба на тегло по-добре от другите мастни киселини.
Ето четирите вида МСТ, изброени по ред на дължината на веригата на мастните киселини, от най-късата до най-дългата:
- капронова киселина - 6 въглеродни атома
- каприлова киселина - 8 въглеродни атома
- капринова киселина - 10 въглеродни атома
- лауринова киселина - 12 въглеродни атома
Някои експерти определят MCT мастните киселини като тези, които имат дължина 6-10 въглеродни атома вместо 12. Това е така, защото лауриновата киселина често се класифицира като LCT, тъй като се усвоява и абсорбира много по-бавно от другите MCT.
обобщениеMCTs са вид наситени мазнини, които бързо се усвояват и усвояват от тялото ви.
MCT масло срещу кокосово масло
Макар да си приличат, MCT и кокосовите масла имат много разлики, а именно пропорцията и видовете MCT молекули, които съдържат.
MCT масло
MCT маслото съдържа 100% MCT, което го прави концентриран източник.
Направен е чрез рафиниране на сурово кокосово или палмово масло, за да се отстранят други съединения и да се концентрират MCTs, естествено намерени в маслата.
MCT маслата обикновено съдържат 50–80% каприлова киселина и 20–50% капронова киселина.
Кокосово масло
Кокосовото масло се прави от копра, ядката или месото от кокосови орехи.
Това е най-богатият естествен източник на MCT - те съдържат около 54% от мазнините в копрата.
Кокосовото масло естествено съдържа MCT, а именно 42% лауринова киселина, 7% каприлова киселина и 5% капринова киселина.
В допълнение към MCTs, кокосовото масло съдържа LCTs и ненаситени мазнини.
Лауриновата киселина се държи по-скоро като LCT по отношение на бавното си усвояване и усвояване. По този начин експертите предполагат, че кокосовото масло не може да се счита за богато на MCT масло, както се твърди широко, предвид високото му съдържание на лауринова киселина.
обобщениеMCT масло е концентриран източник на MCTs, направени от кокосово или палмово масло. MCT маслото съдържа 100% MCTs, в сравнение с 54% в кокосовото масло.
MCT маслото е по-добро за производство на кетони и отслабване
MCT маслото е популярно сред тези, които следват кето диета, която е с много ниско съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини.
Високият прием на мазнини и ниският прием на въглехидрати поставят тялото ви в състояние на хранителна кетоза, при което то изгаря мазнините вместо глюкоза за гориво.
В сравнение с кокосовото масло, MCT маслото е по-добро за производство на кетони и поддържане на кетоза. Мастните киселини, които подпомагат образуването на кетони, се наричат кетогенни.
Едно проучване при хора установи, че каприловата киселина е три пъти по-кетогенна от каприновата и около шест пъти по-кетогенна от лауриновата киселина.
MCT маслото има много по-големи пропорции от по-кетогенните MCT от кокосовото масло, което съдържа най-голямата концентрация на лауринова киселина, най-малко кетогенната MCT.
Нещо повече, МСТ могат да намалят времето, необходимо за достигане на хранителна кетоза и свързаните с нея симптоми, като раздразнителност и умора, в сравнение с LCT.
Няколко проучвания също показват, че MCT маслото може да подпомогне загубата на мазнини чрез засилване на метаболизма и насърчаване на по-голямо чувство на ситост в сравнение с кокосовото масло и LCT
обобщениеMCT маслото съдържа по-голям дял кетогенни MCTs, отколкото кокосовото масло. Доказано е също, че MCT маслото засилва метаболизма и насърчава пълнотата в по-голяма степен от кокосовото масло.
Кокосовото масло е по-добро за готвене, както и за красота и грижа за кожата
Макар че кокосовото масло не е последователно показано, че осигурява същите кетогенни свойства или свойства за отслабване като чистото MCT масло, то има други приложения и предимства.
Готвене
Кокосовото масло е идеалното олио за пържене и пържене на тиган поради високата си точка на дим, която е по-висока от тази на MCT маслото.
Точката на дим е температурата, при която мазнините започват да се окисляват, оказвайки отрицателно влияние върху вкуса и хранителното съдържание на маслото.
Кокосовото масло има точка на дим от 177 ° C (350 ° F) в сравнение с 302 ° F (150 ° C) за MCT масло.
Красота и грижа за кожата
Високият процент лауринова киселина в кокосовото масло го прави полезен за красота и грижа за кожата.
Например, лауриновата киселина има силни антибактериални свойства, за които е доказано, че помагат за лечение на акне в човешките клетки.
Доказано е също, че кокосовото масло подобрява симптомите на атопичен дерматит (екзема), като зачервяване и сърбеж, когато се прилага върху засегнатите области.
Хидратиращите кожата свойства на кокосовото масло също го правят полезно за облекчаване на ксероза, често срещано състояние на кожата, характеризиращо се със суха и сърбяща кожа.
обобщениеКокосовото масло има по-висока точка на дим от MCT маслото, което го прави по-подходящо за готвене. Антибактериалните и хидратиращи свойства на кокосовото масло също го правят полезно за красота и грижа за кожата.
Рискове и съображения
MCT маслото и кокосовото масло обикновено се понасят добре и са безопасни, когато се консумират в умерени количества.
Прекомерният прием на MCT или кокосово масло е свързан със стомашен дискомфорт, спазми, подуване на корема и диария.
Ако решите да допълвате с MCT масло заради неговите кетогенни свойства и свойствата за отслабване, започнете с приема на 1 супена лъжица (15 ml) на ден и увеличете, както се понася, до максималната дневна доза от 4–7 супени лъжици (60–100 ml).
Можете лесно да смесвате MCT масло в различни храни и напитки, включително горещи зърнени храни, супи, сосове, смутита, кафе и чай.
обобщениеMCT и кокосовото масло обикновено са безопасни, но могат да причинят стомашно-чревен дискомфорт, ако се консумират в излишък. Максималната препоръчителна доза е 4–7 супени лъжици (60–100 ml) на ден.
Долния ред
MCT маслото и кокосовото масло могат да бъдат от полза, но за различни приложения.
MCT маслото е концентриран източник на 100% MCT, който е по-ефективен при повишаване на загубата на тегло и производството на енергия - особено ако спазвате кето диета - от кокосовото масло.
Междувременно кокосовото масло има съдържание на MCT около 54%. Най-добре се използва като олио за готвене и може да бъде от полза за различни приложения за красота и състояния на кожата, като акне, екзема и сухота на кожата.
.jpg)
