Лактозата монохидрат е вид захар, намираща се в млякото.
Поради химическата си структура се преработва на прах и се използва като подсладител, стабилизатор или пълнител в хранителната и фармацевтичната индустрия. Може да го видите в списъка на съставките на хапчета, адаптирано мляко за бебета и пакетирани сладки храни.
И все пак, поради името му, може да се чудите дали е безопасно да се консумира, ако имате непоносимост към лактоза.
Тази статия предоставя изчерпателен преглед на употребите и страничните ефекти на лактозата монохидрат.
Какво представлява лактозата монохидрат?
Лактозата монохидрат е кристалната форма на лактоза, основният въглехидрат в кравето мляко.
Лактозата се състои от простите захари галактоза и глюкоза, свързани заедно. Съществува в две форми, които имат различни химични структури - алфа- и бета-лактоза.
Лактозата монохидрат се получава чрез излагане на алфа-лактоза от краве мляко на ниски температури, докато се образуват кристали, след което изсушава излишната влага.
Полученият продукт е сух, бял или бледожълт прах, който има леко сладникав вкус и мирише подобно на млякото.
ОбобщениеЛактозата монохидрат се създава чрез кристализиране на лактоза, основната захар в кравето мляко, в сух прах.
Употреба на лактоза монохидрат
Лактозата монохидрат е известна като млечна захар в хранителната и фармацевтичната индустрия.
Той има дълъг срок на годност, леко сладък вкус и е изключително достъпен и широко достъпен. Нещо повече, лесно се смесва с множество съставки.
Като такъв той често се използва като хранителна добавка и пълнител за лекарствени капсули. Използва се предимно за промишлени цели и обикновено не се продава за домашна употреба. По този начин може да го видите в списъците на съставките, но няма да намерите рецепти, които го изискват.
Пълнителите като лактоза монохидрат се свързват с активното лекарство в лекарството, така че то може да се оформи в хапче или таблетка, които лесно могат да се погълнат.
Всъщност лактозата под някаква форма се използва в над 20% от лекарствата, отпускани по лекарско предписание, и над 65% от лекарствата, които се продават без рецепта, като някои противозачатъчни хапчета, калциеви добавки и лекарства за киселинен рефлукс.
Лактозата монохидрат също се добавя към храните за кърмачета, пакетираните закуски, замразените ястия и преработените бисквитки, сладкиши, сладкиши, супи и сосове, както и няколко други храни.
Основната му цел е да добави сладост или да действа като стабилизатор, за да помогне на съставките, които не се смесват - като масло и вода - да останат заедно.
И накрая, фуражите за животни често съдържат лактоза монохидрат, защото това е евтин начин за увеличаване на насипните количества и теглото на храната.
обобщениеЛактоза монохидрат може да се добавя към фуражите за животни, лекарствата, бебешките храни и пакетираните десерти, закуски и подправки. Той действа като подсладител, пълнител или стабилизатор.
Възможни нежелани реакции
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) счита, че лактозата монохидрат е безопасна за консумация в количествата, присъстващи в храни и лекарства .
Някои хора обаче имат притеснения относно безопасността на хранителните добавки. Въпреки че изследванията за техните недостатъци са разнопосочни, някои са свързани с неблагоприятни ефекти. Ако предпочитате да стоите далеч от тях, може да искате да ограничите храните с лактоза монохидрат.
Нещо повече, хората с тежка непоносимост към лактоза може да пожелаят да избегнат или ограничат приема на лактоза монохидрат.
Хората с това състояние не произвеждат достатъчно ензима, който разгражда лактозата в червата и може да изпитат следните симптоми след консумация на лактоза:
- подуване на корема
- прекомерно оригване
- газ
- болки в стомаха и спазми
- диария
Докато някои предполагат, че съдържащите лактоза лекарства могат да причинят неприятни симптоми, изследванията показват, че хората с непоносимост към лактоза могат да понасят малките количества лактоза монохидрат, открити в хапчетата.
Ако обаче имате това състояние и приемате лекарства, може да пожелаете да говорите с вашия доставчик на лекарства за безлактозни опции, тъй като не винаги може да е ясно дали дадено лекарство съдържа лактоза.
И накрая, някои хора може да са алергични към протеините в млякото, но могат безопасно да консумират лактоза и нейните производни.В този случай все още е важно да се консултирате със здравен специалист, за да сте сигурни, че продуктите с лактоза монохидрат са безопасни за вас.
Ако сте загрижени за лактозата монохидрат в храната, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на храните, особено на пакетирани десерти и сладоледи, които могат да го използват като подсладител.
обобщениеДокато лактозата монохидрат се счита за безопасна за повечето хора, консумацията му в излишък може да причини газове, подуване на корема и други проблеми за тези с непоносимост към лактоза.
Долния ред
Лактозата монохидрат е кристализирана форма на млечна захар.
Обикновено се използва като пълнител за лекарства и се добавя към пакетирани храни, печени продукти и детски храни като подсладител или стабилизатор.
Тази добавка се счита за безопасна и може да не причинява симптоми при тези, които иначе са с непоносимост към лактоза.
Въпреки това, тези с тежка непоносимост към лактоза може да искат да избягват продуктите с тази добавка, за да бъдат безопасни.
