Чесънът е съставка, която осигурява страхотен вкус на ястията и може да се намери в повечето кухни по целия свят.
Има поне 11 вида чесън, които се различават по вкус, цвят и размер.
Най-често срещаните форми включват твърдо гърло, креол, черно и меко гърло, което е чесънът, който виждате в повечето хранителни магазини.
Когато избирате луковици от чесън, най-добре е да търсите тези, които са ароматни и пълни с твърди скилидки.
Луковиците, които имат суха кожа, покълнали или тъмни и изгнили участъци, трябва да се избягват.
След като направите своя избор, може да се чудите за най-добрия начин да го съхранявате, тъй като това може да направи голяма разлика в готвенето ви.
Тази статия разглежда най-добрите начини за съхранение на чесън.
Как да съхранявате пресен чесън
Ако се съхранява правилно, чесънът може да се запази добре в продължение на месеци.
Има няколко начина да съхранявате чесъна правилно, без да губите вкус или да намалявате продължителността му на живот.
При стайна температура
Поддържането на цялата луковица чесън цяла е най-добрият начин за съхранение на пресен чесън.
След като крушката се счупи, продължителността на живота на чесъна намалява. Обикновено счупената глава на чесън трае около 10 дни.
Най-лесният начин да съхранявате пресен чесън у дома е със стайна температура в мрежести торбички.
Пресният чесън се съхранява най-добре на сухи и тъмни места. Идеалната температура за съхранение на чесън е около 18–18 ° C при умерена влажност.
В хладилника
Чесънът може да се съхранява и в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Студеният чесън обаче ще започне да пониква няколко дни след изваждането му от хладилника.
Въпреки че покълналият чесън е годен за консумация, той не е идеален и предлага по-горчив вкус.
Ето защо, ако решите да съхранявате чесън по този начин, не забравяйте да го държите в хладилника, докато сте готови да го използвате.
Остатъците от обелен или нарязан чесън също могат да се съхраняват в хладилник.
Най-добрият начин да съхранявате остатъка от чесън е да го поставите в херметически закрит контейнер в хладилника, където може да издържи до 2 седмици.
Във фризера
Друг вариант за съхранение на чесъна е да го замразите.
Някои хора обаче смятат, че замразеният чесън не е толкова вкусен като пресния чесън.
Най-лесният начин да съхранявате чесъна във фризера е да обелите скилидките, да смелите чесъна, да добавите малко вода или бульон и да го замразите в тави за лед.
Кубчетата лед с чесън трябва да се съхраняват в херметически затворен съд във фризера и да издържат до 1 месец, без да губят вкуса си.
обобщениеКогато се съхранява правилно, чесънът може да се запази добре в продължение на месеци. Може да се съхранява при стайна температура или в хладилник или фризер.
Други начини за съхранение на чесън
Правилното съхранение на пресен чесън е жизненоважно за запазването на вкуса му и за увеличаване на продължителността на живота му.
Съществуват обаче и други начини за съхранение на чесън, освен използването на хладилник или фризер.
Изпечете го
Печенето на чесън във фурната е не само вкусен начин да се насладите на чесън, но и начин да го съхранявате във фризера за неопределено време.
Печеният чесън може да се използва подобно на начина, по който бихте използвали пресен чесън.
За да печете чесън, просто намажете съд за печене със зехтин и поставете крушките във фурната при 350 ° F (175 ° C) за около 45 минути.
След като се сготвят, изрежете върховете на луковиците и карамфила и изстискайте мекия чесън в херметически затворен контейнер с фризер.
Охладете печения чесън в хладилник до 1 седмица или го замразете за неопределено време.
Печенето на чесън в масло предотвратява пълното замръзване на чесъна, което го прави много лесен за използване, ако е необходимо.
Мариновайте го
Друг начин за съхранение на чесъна е да го мариновате.
За да мариновате чесън и да го съхранявате в хладилник, просто следвайте същия процес, по който бихте кисели кисели зеленчуци. Включва буркан, сол, оцет и зеленчука, който искате да мариновате.
Въпреки че ецването на чесън изисква малко повече работа, то може да увеличи продължителността на живота му до няколко месеца.
Имайте предвид, че ецването тонизира вкуса на чесъна. Той обаче е вкусна съставка на редица ястия, включително салати, пържени картофи и хумус.
Дехидратирайте го
Друг лесен начин за съхранение на чесън е дехидратирането му.
За да дехидратирате чесъна, просто обелете скилидките и нарежете чесъна на тънки филийки.
Дехидраторът на храна работи най-добре. Въпреки това, ако нямате такъв, просто поставете филийките чесън върху лист за печене и във фурната при 45 ° C за около 30 минути.
След като чесънът стане хрупкав, ги съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура за няколко месеца.
Дехидратираните резенчета чесън също могат да се добавят към маслото, за да се получи масло с вкус на чесън, което може да се използва за обличане на салати и много други ястия.
Ако правите масло с вкус на чесън, не забравяйте да го съхранявате в хладилника, където може да продължи до 3 седмици.
Имайте предвид, че никога не трябва да слагате пресен, не сварен чесън в масло. Това създава среда за вид бактерии, наречени Clostridium botulinum, което причинява ботулизъм, рядко, но сериозно заболяване, което атакува нервите на тялото.
обобщениеЧесънът може да се съхранява и по други начини освен хладилника и фризера, включително печене, мариноване или дехидратиране.
Долния ред
Чесънът е вкусна и често срещана съставка, която добавя вкус и дълбочина към много ястия.
Въпреки че има много видове чесън, повечето могат да се използват за общо готвене.
Чесънът може да се съхранява по различни начини, като например при стайна температура или в хладилник или фризер. За разнообразие можете също да го изпечете, мариновате или дехидратирате.
И все пак най-простият и добър начин за съхранение на пресен чесън е на хладно и сухо място във вашата кухня.
