Много рецепти за печени продукти и десерти като бисквити, кифли или глазура изискват масло, сметано със захар.
Маслото е твърда мазнина, която може да задържи въздуха. И все пак, ако някога сте опитвали да смесвате студено масло направо от хладилника, знаете, че то не работи много добре - прави бучка и неравномерно тесто, което има несъвместима текстура при печене.
От друга страна, когато смесвате омекотено масло със захар, мазнината улавя въздуха, който след това се разширява, когато се нагрява във фурната, оставяйки ви вкусно и пухкаво печено.
Омекотяването на маслото е важна стъпка, за да сте сигурни, че ястието ви се получава с желаната текстура. Омекотеното масло не е твърде твърдо или студено, но също така не се разтопява в течност. Това е между тези две последователности.
Най-надеждният начин за омекотяване на маслото, така че да е равномерно омекотено през цялото време, е да го извадите от хладилника и да го оставите да престои 20 минути на стайна температура, преди да го използвате.
Ако нямате време да оставите маслото си да се отпусне и да омекне само, можете да опитате няколко по-бързи метода, за да постигнете желаната консистенция.
Тази статия обхваща най-бързите начини за омекотяване на маслото.
Ако имате 10 минути
Ето един от начините да омекотите маслото бързо и равномерно у дома за 10–13 минути:
- Добавете 2 чаши (480 ml) вода към безопасна за микровълнова чаша стъклена мерителна чаша.
- Микровълнова вода за 2-3 минути, докато започне да кипи. Докато се загрява, нарежете маслото си и го поставете в отделна топлинно безопасна купа.
- Поставете купата с нарязано масло в микровълновата печка и внимателно отстранете чашата с вряща вода.
- Затворете микровълновата с купата с масло вътре. Оставете го да престои - но не включвайте микровълновата - за около 10 минути. Той ще омекне от нагрятия, влажен въздух, който сте заклещили вътре.
Ако имате 5–10 минути
Ако искате да ускорите процеса на омекотяване допълнително, можете да опитате няколко метода за увеличаване на повърхността на маслото. След това оставете маслото да престои при стайна температура за 5–10 минути.
Някои от тези методи включват:
- настъргване на студена пръчка масло с помощта на големите отвори на ренде за сирене
- нарязване на студено масло на малки кубчета
- поставяйки пръчката масло между две парчета восъчна хартия и с помощта на точилка да я изравнявате като кора за баница
Методи за бързо нагряване
И накрая, ако искате да използвате други методи за отопление, можете да опитате да използвате вашата микровълнова печка или двоен бойлер.
Микровълновата студена пръчка трябва да се поставя на височина за 3-4 секунди наведнъж, като я преобръщате на нова страна всеки път, докато достигнете 12-16 секунди. Имайте предвид, че всяка микровълнова фурна е различна и този метод не винаги може да доведе до равномерна текстура.
Друга възможност е да загреете тенджера с вода на умерен огън и да поставите купа върху горнището, за да покрие отвора. Поставете студеното си масло в купата и го оставете да омекне от парата и топлината. Извадете го, преди да се разтопи.
Този метод може да отнеме повече време, отколкото използването на микровълнова печка, но ви дава повече контрол.
Долния ред
Маслото е много често срещана съставка и много рецепти за печени продукти изискват то да бъде омекотено преди употреба, за да сте сигурни, че в крайна сметка ще получите желаната текстура. Омекотеното масло има консистенция между твърдо и течно.
Най-надеждният метод за омекотяване на маслото е да се остави да престои на стайна температура, докато омекне.
Можете обаче да опитате някои по-бързи методи, като настъргване или загряване с помощта на двоен котел или пара от вода, затоплена в микровълновата печка.
