Много захари и подсладители се предлагат на пазара като здравословни алтернативи на обикновената захар.
Тези, които искат да намалят калориите и да намалят приема на захар, често се обръщат към тези продукти, когато търсят лесен заместител за подслаждане на печени продукти и напитки.
В някои случаи обаче тези заместители могат да донесат повече вреда, отколкото полза, когато става въпрос за вашето здраве.
Ето 8 „здравословни“ захари и подсладители, които могат да бъдат вредни.
1. Сурова тръстикова захар
Суровата тръстикова захар се получава от захарна тръстика, която е растение, произхождащо от тропическите региони на света, като Югоизточна Азия. Той представлява около 40-45% от общата захар, произведена в Съединените щати.
Използва се за подслаждане на всичко - от десерти до топли напитки и често се предпочита пред други видове захар поради своята гъвкавост, широко разпространена наличност и сладък, леко плодов вкус.
Въпреки това, въпреки че суровата тръстикова захар често се предлага на пазара като здравословна алтернатива на обикновената захар, няма реална разлика между тях.
Всъщност и двете са идентични по отношение на химичния състав и са съставени от захароза, молекула, образувана от единици прости захари, като глюкоза и фруктоза.
Както при обикновената захар, консумацията на големи количества сурова захар от тръстика може да допринесе за увеличаване на теглото и може да насърчи развитието на хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет.
Обобщение Подобно на обикновената захар, суровата захар от захарна тръстика е такава
съставен от захароза и може да допринесе за наддаване на тегло и развитие на заболяването, ако
консумирани в излишък.
2. Захарин
Захаринът е изкуствен подсладител, който често се използва като заместител на захарта в безалкохолни напитки и нискокалорични бонбони, венци и десерти.
Тъй като тялото ви не може да го усвои, то се счита за нехранителен подсладител, което означава, че не допринася калории или въглехидрати към вашата диета.
Някои изследвания показват, че използването на безкалорични подсладители като захарин вместо обикновена захар може да намали приема на калории в подкрепа на загубата на тегло.
Независимо от това, захаринът може да навреди и на вашето здраве.
Няколко проучвания с животни са установили, че консумацията на захарин може да доведе до промени в чревния микробиом и може да намали добрите чревни бактерии, които играят централна роля във всичко - от имунната функция до здравето на храносмилането.
Нарушенията в полезните бактерии в червата също могат да бъдат свързани със здравословни проблеми, включително затлъстяване, възпалително заболяване на червата (IBD) и колоректален рак.
И все пак са необходими повече изследвания, за да се оцени как захаринът може да повлияе на цялостното здраве при хората.
Обобщение Захаринът е нехранителен подсладител, който
може да подпомогне загубата на тегло чрез намаляване на приема на калории. Това обаче може да промени и вашето
чревния микробиом, който участва в много аспекти на здравето и болестите.
3. Аспартам
Аспартамът е популярен изкуствен подсладител, който често се среща в диетични продукти, като газирани напитки без захар, сладоледи, кисело мляко и бонбони.
Подобно на други изкуствени подсладители, той не съдържа въглехидрати и калории, което го прави популярен избор сред тези, които искат да увеличат загубата на тегло.
Въпреки това, някои проучвания показват, че аспартамът може да навреди на талията и здравето ви.
Например, един преглед на 12 проучвания установява, че използването на аспартам вместо захар не намалява приема на калории или телесното тегло.
Нещо повече, в сравнение със захарта, аспартамът е свързан с по-ниски нива на HDL (добър) холестерол, който е рисков фактор за сърдечни заболявания.
Някои хора също твърдят, че това може да причини симптоми като главоболие, световъртеж и депресия, въпреки че са необходими допълнителни изследвания на тези потенциални странични ефекти.
Обобщение Аспартамът е изкуствен без калории
подсладител, който често се добавя към диетичните продукти. Един преглед установи, че може и да не е така
спомагат за намаляване на приема на калории или телесно тегло в сравнение с обикновената захар.
4. Сукралоза
Сукралозата се среща най-често в изкуствения подсладител с нула калории Splenda, който често се използва вместо захар за подслаждане на горещи напитки като кафе или чай.
Много изследвания показват, че това не влияе на нивата на кръвната захар или променя хормоните, участващи в контрола на кръвната захар, в същата степен като захарта.
Въпреки това, едно проучване отбелязва, че консумацията на сукралоза повишава нивата на кръвната захар и инсулина при 17 затлъстели хора, които обикновено не използват нехранителни подсладители.
Нещо повече, някои изследвания показват, че този подсладител може да има и други вредни странични ефекти.
Например, няколко проучвания върху животни са установили, че сукралозата може да бъде свързана с намаляване на добрите чревни бактерии, по-висок риск от възпаление и повишено наддаване на тегло.
Печенето със сукралоза също може да бъде опасно поради образуването на хлоропропаноли, които са химични съединения, за които се смята, че са токсични.
Обобщение Сукралозата често се среща в Splenda.
Изследванията показват, че този подсладител може да намали полезните чревни бактерии,
увеличават възпалението и водят до наддаване на тегло.
5. Ацесулфам К
Ацесулфам К, известен също като ацесулфам калий или Ace-K, често се комбинира с други подсладители поради леко горчивия си вкус.
Ace-K обикновено се съдържа в замразени десерти, печени изделия, бонбони и нискокалорични сладкиши. Това е един от малкото термостабилни изкуствени подсладители.
Въпреки че се счита за безопасно от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), Ace-K остава един от най-противоречивите изкуствени подсладители.
Всъщност някои изследователи призовават за по-нататъшна оценка на потенциалните му причиняващи рак ефекти, като се позовават на неадекватните и дефектни методи за тестване, първоначално използвани за определяне на безопасността му.
Въпреки че едно 40-седмично проучване установи, че Ace-K не предизвиква рак при мишки, нито едно скорошно проучване не е оценило дали може да повлияе на растежа на рака.
Освен това някои проучвания показват, че продължителната експозиция може да навреди на други аспекти на вашето здраве.
Например, едно 40-седмично проучване на мишки отбелязва, че редовното използване на Ace-K нарушава умствената функция и паметта.
Друго 4-седмично проучване на мишки показа, че Ace-K увеличава наддаването на тегло при мъжки животни и отрицателно променя чревните бактерии и при двата пола.
И все пак са необходими допълнителни висококачествени проучвания при хора, за да се анализира безопасността и потенциалните странични ефекти на Ace-K.
Обобщение Ace-K е изкуствен подсладител, който е
в комбинация с други подсладители в много храни. Изследванията за неговата безопасност са били
поставени под въпрос и проучванията върху животни показват, че може да има няколко неблагоприятни
ефекти.
6. Ксилитол
Ксилитолът е захарен алкохол, който се извлича от брезови дървета и се добавя към много дъвки, монетни дворове и пасти за зъби.
В сравнение с обикновената захар, тя има значително по-нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар или инсулина в същата степен като захарта.
Освен това изследванията показват, че ксилитолът може да бъде особено ефективен за предотвратяване на зъбни кухини при деца с минимален риск от неблагоприятни ефекти.
Той е свързан и с други ползи за здравето при проучвания върху животни и епруветки, включително намален растеж на бактериите и увеличен обем на костите и производството на колаген.
Ксилитът обаче може да има слабително действие във високи дози и може да причини храносмилателни смущения, включително разхлабени изпражнения и газове.
Той може също да предизвика симптоми при хора със синдром на раздразнените черва (IBS), което е хронично състояние, което засяга дебелото черво и причинява симптоми като стомашна болка, газове, диария и запек.
Поради тази причина обикновено се препоръчва да започнете с малка доза и бавно да преминете нагоре, за да прецените поносимостта си към ксилитол или други захарни алкохоли.
Също така имайте предвид, че ксилитолът е силно токсичен за кучета и може да причини ниска кръвна захар, чернодробна недостатъчност и дори смърт.
Резюме Ксилитолът е захарен алкохол, който е бил
свързани с редица ползи за здравето. И все пак, във високи количества, това може да причини
храносмилателни проблеми за някои, включително тези с IBS. Освен това е силно токсичен за кучета.
7. Нектар от агаве
Агавеният нектар или агавеният сироп е популярен подсладител, получен от няколко различни вида растения агаве.
Често се приветства като здравословна алтернатива на обикновената захар, тъй като има нисък GI, което е мярка за това колко една храна повишава нивата на кръвната Ви захар.
Нектарът от агаве се състои предимно от фруктоза, вид проста захар, която не оказва значително влияние върху нивата на кръвната захар или инсулина.
Поради това той често се използва в сладкиши и закуски, предлагани на пазара като подходящи за хора с диабет.
Проучванията обаче показват, че редовният прием на фруктоза е свързан с по-висок риск от мастни чернодробни заболявания и инсулинова резистентност, което може да влоши контрола на кръвната захар в дългосрочен план.
Приемът на фруктоза може също да увеличи нивата на LDL (лош) холестерол и триглицериди, които са основните рискови фактори за сърдечни заболявания.
Обобщение Нектарът от агаве има нисък GI и не влияе
нива на кръвната захар в краткосрочен план. Това обаче може да увеличи риска от
мастна чернодробна болест, инсулинова резистентност, висок холестерол и повишена
нива на триглицериди в дългосрочен план.
8. Сорбитол
Сорбитолът е естествен захарен алкохол, който се среща в много плодове и растения.
За разлика от други подсладители, той има само около 60% от подслаждащата сила на обикновената захар и съдържа една трета по-малко калории.
Сорбитолът е известен със своя гладък усещане за уста, сладък вкус и мек послевкус, което го прави отлично допълнение към напитки и десерти без захар.
Въпреки че обикновено се счита за безопасно, той действа слабително, като стимулира движението на храносмилателния тракт.
Консумирането на големи количества сорбитол може да причини проблеми с храносмилането като подуване на корема, газове, болки в стомаха, спазми и диария, особено за хора с IBS.
Затова е най-добре да умерите приема си и да бъдете особено внимателни, ако забележите неблагоприятни ефекти.
Обобщение Сорбитолът е захарен алкохол, който съдържа
по-малко калории от захарта и често се добавя към храни и напитки без захар. В
в някои случаи може да причини храносмилателни проблеми поради слабителните си ефекти.
Всички видове добавена захар трябва да бъдат ограничени
Дори по-здравословните сортове захари и подсладители могат да бъдат вредни, когато се консумират в излишък.
Например суровият мед често се счита за добра алтернатива на обикновената захар, поради способността му да насърчава зарастването на рани, да понижава нивата на триглицеридите и да намалява както общия, така и LDL (лошия) холестерол.
Независимо от това, той е с много калории, зареден със захар и може да допринесе за увеличаване на теглото с течение на времето.
Важно е да се отбележи, че консумацията на твърде много от всякакъв вид захар - дори естествени подсладители като мед и кленов сироп - може да навреди на вашето здраве.
Проучванията показват, че излишният прием на захар може да бъде свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания, депресия, наддаване на тегло и нарушен контрол на кръвната захар.
Междувременно изкуствените подсладители и захарните алкохоли често се срещат в храни, които са силно обработени и изпомпвани с добавки и консерванти, повечето от които трябва да бъдат ограничени и до здравословна диета.
Ето защо е най-добре да ограничите приема на всички видове добавена захар, включително естествени захари и подсладители като кокосова захар, мед и кленов сироп.
Вместо това, от време на време се наслаждавайте на любимите си сладки заедно с разнообразни плодове, зеленчуци, протеини и здравословни мазнини като част от питателна, добре закръглена диета.
Обобщение Дори по-здравословни захари и подсладители могат да бъдат
вредни във високи количества. В идеалния случай трябва да бъдат всички видове захари и подсладители
ограничена до здравословна диета.
Долния ред
Много захари и подсладители, които се рекламират като здравословни, могат да имат дълъг списък от странични ефекти.
Въпреки че няколко са с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати от обикновената захар, някои са свързани с храносмилателни проблеми, нарушен контрол на кръвната захар и промени в полезните чревни бактерии.
Затова е най-добре да смекчите приема на всички захари и подсладители и да се наслаждавате от време на време на любимите си лакомства като част от здравословната диета.
