Фъстъченото масло ли се разваля?

Фъстъченото масло е популярно разпространение, благодарение на богатия си вкус и кремообразна текстура.

Освен това е чудесен източник на основни хранителни вещества, като витамини, минерали и здравословни мазнини.

Тъй като има относително дълъг срок на годност, много хора се чудят дали фъстъченото масло се разваля.

Тази статия обяснява колко дълго трае фъстъченото масло, как да разберете дали се е повредило и как правилно да го съхранявате.

Колко дълго трае фъстъченото масло?

В сравнение с други намазки фъстъченото масло обикновено има дълъг срок на годност.

Това е така, защото фъстъченото масло е с високо съдържание на мазнини и с относително ниско съдържание на влага, което осигурява неблагоприятни условия за бактериален растеж.

Има и други ключови фактори, които могат да повлияят на срока на годност на фъстъченото масло.

Като начало начина, по който е произведен, играе съществена роля в неговия срок на годност.

Повечето търговски фъстъчени масла използват стабилизатори, като хидрогенирани растителни масла или палмово масло, както и консерванти като натриев бензоат, за да удължат срока им на годност.

Добавянето на стабилизатори помага да се предотврати отделянето на масло и подобрява текстурата и външния вид, докато консервантите, включително натриев бензоат, помагат в борбата с микробния растеж.

Поради добавянето на стабилизатори и консерванти, търговските фъстъчени масла могат да издържат 6–24 месеца в килера, ако останат неотворени, или 2–3 месеца след отваряне. Поставянето му в хладилника може да удължи срока му на годност след това.

От друга страна, продуктите, обозначени като естествени фъстъчени масла, трябва да съдържат най-малко 90% фъстъци. Те имат по-кратък срок на годност, тъй като обикновено им липсват консерванти и стабилизатори. Някои естествени фъстъчени масла обаче могат да съдържат стабилизатори, за да се предотврати отделянето на масло.

По принцип естествените фъстъчени масла без стабилизатори могат да издържат няколко месеца в килера неотворени или до един месец след отваряне. Въпреки това те могат да издържат до една година в хладилника неотворени или 3-4 месеца в хладилника, след като бъдат отворени.

Много натурални продукти с фъстъчено масло, които съдържат само фъстъци и сол, се "охлаждат след отваряне", за да запазят свежестта.

Срокът на годност на натуралните фъстъчени масла може да варира значително при различните марки поради добавянето на различни съставки, така че е важно да проверите най-добрата дата на опаковката.

Фъстъченото масло на прах е нова алтернатива, направена чрез пресоване на по-голямата част от естествените масла от печени фъстъци и смилане на ядките на прах. Повечето етикети заявяват, че могат да продължат 10-12 месеца неотворени или 4-6 месеца след отваряне.

Въпреки това, прахообразното фъстъчено масло може да продължи по-дълго от изброената най-добра дата, ако е неотворено и се съхранява на хладно, сухо и тъмно място, като килера. Това е така, защото има по-малко мазнини от обикновеното фъстъчено масло, което означава, че е по-малко склонно да реагира с кислород.

РЕЗЮМЕ

В килера търговското фъстъчено масло може да продължи 6–24 месеца неотворено или 2–3 месеца след отваряне. Естественото фъстъчено масло може да продължи няколко месеца неотворено или до един месец след отваряне. Поставянето на фъстъчено масло в хладилника може да удължи срока му на годност.

Как да разбера дали е станало зле

Повечето пакетирани фъстъчени масла имат дати на годност - наричани още най-добри до дати - отпечатани върху контейнера, което показва колко дълго продуктът ще остане свеж.

Тези етикети обаче не са задължителни и не гарантират безопасността на продукта. Това означава, че вашето фъстъчено масло все още може да е безопасно да се яде след най-добрата си дата.

Най-добрите начини да разберете дали вашето фъстъчено масло се е развалило са по поглед и мирис.

Докато прясното фъстъчено масло е естествено меко и кремообразно, лошото фъстъчено масло може да има твърда и суха текстура. Може да има и тъмнокафяв вид, в сравнение с обичайния си светлокафяв цвят.

Освен това, ако мирише по-остро, сапунено или горчиво, вероятно е станало зле.

Освен това, ако вашето фъстъчено масло има вкус леко кисел, вместо ядков, може и да се е объркало.

Имайте предвид, че разделянето на маслото е нормално за естествените фъстъчени масла, защото може да им липсват стабилизаторни съставки. Това не е признак, че фъстъченото масло се е развалило.

Може да бъде по-трудно да се разбере дали прахообразното фъстъчено масло се е развалило, но промените в миризмата, текстурата и вкуса са добри показатели.

Обобщение

Фъстъченото масло, което се е объркало, може да показва признаци като промяна в текстурата до сухо и твърдо; промени в аромата, включително загуба на аромат; и по-кисел или горчив вкус.

Как правилно да съхранявате фъстъчено масло

За да сте сигурни, че вашето фъстъчено масло издържа по-дълго, важно е да го съхранявате правилно.

Въпреки че не е необходимо да се съхранява в хладилник, ниските температури гарантират, че ще продължи по-дълго. Ако предпочитате да не охлаждате фъстъченото си масло, стремете се да го държите на хладно и тъмно място, като килера.

Също така е важно винаги да затваряте плътно буркана с фъстъчено масло. Излагането на фъстъчено масло на въздух твърде дълго може да доведе до по-бързо гранясване.

Освен това не забравяйте да използвате чисти прибори, когато използвате фъстъчено масло. Използваните или мръсни прибори могат да внесат нежелани бактерии чрез кръстосано замърсяване, което може да доведе до разваляне.

Прахообразното фъстъчено масло също трябва да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място, като килера. Ако смесите прахообразно фъстъчено масло с вода, за да направите кремообразно фъстъчено масло, можете да го съхранявате в плътно покрит съд в хладилника до 48 часа.

Обобщение

Идеално е да съхранявате фъстъчено масло на хладни и тъмни места, като килера или хладилника. Не забравяйте да боравите с фъстъчено масло с чисти прибори, за да предотвратите кръстосано замърсяване, и да затворите плътно буркана, за да ограничите излагането на въздух.

Долния ред

Фъстъченото масло обикновено има дълъг срок на годност.

В килера търговското фъстъчено масло може да продължи 6–24 месеца неотворено или 2–3 месеца след отваряне. В натуралните фъстъчени масла липсват консерванти и могат да продължат няколко месеца неотворени или до един месец след отваряне.

Въпреки това, някои марки естествено фъстъчено масло може да продължат по-дълго поради добавянето на стабилизатори, така че е важно да проверите най-добрата дата.

Прахообразното фъстъчено масло е най-добре да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място, като килера, а най-добрата до датата посочва, че може да се съхранява до 12 месеца. Въпреки това, вероятно може да продължи по-дълго от това, тъй като има свойства, които го правят по-малко вероятно да гранясва.

Правилното използване и съхранение, както и охлаждане, могат значително да удължат срока на годност на всеки вид фъстъчено масло.

Признаците, че вашето фъстъчено масло се е объркало, включват промяна в текстурата до сухо и твърдо; промени в аромата, включително загуба на аромат; и по-кисел или горчив вкус.