Heavy Cream срещу Half-and-Half vs. Coffee Creamer: Каква е разликата?

Разходка по хладилната пътека на местния магазин за хранителни стоки бързо ще разкрие рафтове на рафтове с различни видове кремове и кремове.

Независимо дали искате да приготвите малко домашен сладолед или да добавите намек за сладост към сутрешното си кафе, има свят от възможности.

Тежката сметана, половин и половина и крем за кафе са три от най-популярните варианти. Въпреки това, всеки има различен хранителен профил и списък на кулинарните употреби.

Тази статия разглежда отблизо приликите и разликите между сметаната с тежки сметана, половин и половина и сметана за кафе, включително уникалните приложения за всеки от тях.

Те са различни, но имат сходни приложения

Тежката сметана, половин и половина и крем за кафе са ясно различни продукти, но те споделят подобно съдържание и употреба.

Готварска сметана

Наричана още тежка сметана за разбиване, тежката сметана е гъстата сметана с високо съдържание на мазнини, която се издига до върха на прясното мляко. Отстранява се по време на производствения процес.

Много производители на храни ускоряват този процес, като използват инструменти, наречени сепаратори, които ускоряват разделянето на млякото и сметаната.

Кремът се класифицира според съдържанието на мазнини и повечето страни имат специфични стандарти по отношение на това, което определя тежката сметана.

Въпреки че кремът обикновено е единствената съставка, намираща се в тежката сметана, понякога се комбинира и с уплътнители като геланова дъвка, за да се подобри нейната консистенция.

Половин и половина

Подобно на тежката сметана, наполовина и половина е млечен продукт.

Направен е чрез комбиниране на равни части сметана и пълномаслено мляко, което води до продукт, който е по-тънък и с по-ниско съдържание на мазнини от тежката сметана.

Освен това има много по-лек вкус и усещане за уста, което може да бъде полезно в много видове рецепти.

В допълнение към млякото и сметаната, наполовина и половина понякога съдържа добавки, като карагенан, които спомагат за подобряване на текстурата на крайния продукт.

Безмаслените сортове половина и половина също са широко достъпни и обикновено се правят чрез комбиниране на обезмаслено мляко с царевичен сироп вместо сметана, което води до продукт без мазнини, който е с по-високо съдържание на добавена захар.

Сметана за кафе

За разлика от тежката сметана и половината и половина, сметаната за кафе е без млечни продукти.

Въпреки че съставките могат да се различават в зависимост от марката, повечето кремове за кафе се правят от комбинация от вода, захар и растително масло.

Крем за кафе обикновено се обработва силно и се зарежда с добавена захар.

Някои популярни видове сметана за кафе могат да съдържат до 5 грама добавена захар в една порция. Това е повече от 1 чаена лъжичка захар.

За справка Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите дневния си прием на добавена захар до не повече от 6 чаени лъжички (24 грама) за жените и 9 чаени лъжички (36 грама) за мъжете.

Други често срещани добавки се използват за подобряване на вкуса и текстурата на кремовете за кафе, включително карагенан, целулозна смола и изкуствени ароматизанти.

Съществуват обаче много разновидности на крем за кафе, които могат да съдържат различни съставки. Те могат да бъдат без захар, без мазнини, на прах или ароматизирани.

РЕЗЮМЕ

Тежката сметана и половината и половина са млечни продукти, произведени чрез различни процеси. Крем за кафе обикновено се прави от комбинация от вода, захар и растително масло.

Разлики в съдържанието на мазнини и калории

Една основна разлика между тези три съставки е тяхното съдържание на мазнини.

Като се има предвид, че тежката сметана се произвежда от сметана с високо съдържание на мазнини в прясното мляко, тя е най-висока в мазнините. Обикновено съдържа 36-40% мазнини или около 5,4 грама на супена лъжица (15 ml).

От друга страна, половината и половина се прави от комбинация от сметана и мляко, така че съдържа значително по-малко мазнини.

Повечето видове половин и половина съдържат по-малко от половината мазнини от тежки сметана, състоящи се от 10–18% мазнини, или около 1,7 грама на супена лъжица (15 мл).

Макар че съдържанието на мазнини в сметаната за кафе може да варира в зависимост от марката, то обикновено е по-малко от това на половината и половина. Една супена лъжица (15 ml) сметана за кафе съдържа приблизително 1 грам мазнина.

Като се има предвид различното им съдържание на мазнини, всяка съставка съдържа различни количества калории.

Тежката сметана съдържа най-много мазнини и калории от трите, като една супена лъжица (15 мл) съдържа около 51 калории.

Междувременно 1 супена лъжица (15 мл) сметана за кафе съдържа около 20 калории.

Половината и половина също съдържа около 20 калории на супена лъжица (15 мл).

РЕЗЮМЕ

Тежката сметана е с най-високо съдържание на мазнини и калории. Кремът за половин и половина и кафе често съдържат подобни количества мазнини и калории.

Вкусът им е различен

В допълнение към хранителните си разлики, тези съставки имат различен вкус.

Тежкият крем е дебел и с наситен вкус, но не е много сладък, тъй като не съдържа добавена захар.

Половин и половина има вкус, подобен на млякото, но е по-кремообразен и малко по-ароматен.

Кремът за кафе често е с високо съдържание на добавена захар и обикновено е много по-сладък както от половината, така и от тежката сметана.

Можете да намерите многобройни ароматизирани сортове сметана за кафе, като френска ванилия, масло от пекан и подправка от тиква.

РЕЗЮМЕ

Тежкият крем е много дебел с наситен вкус. Половин и половина е подобно на млякото, но по-кремообразно. Междувременно кремът за кафе е много по-сладък от двете млечни продукти и се предлага в много вкусове.

Всеки от тях има уникални приложения

Макар да споделят прилики в хранителното съдържание, сметаната за сметана, половин и половина и кафе има различни кулинарни приложения.

Те могат да се добавят към рецепти, за да подобрят вкуса и текстурата на много ястия.

Готварска сметана

Можете да използвате тази богата, невероятно гъвкава съставка за приготвяне на домашна заквасена сметана, масло или сладолед или за уплътняване на сосове и супи на основата на сметана.

Благодарение на високото си съдържание на мазнини, той е идеален и за приготвяне на бита сметана и достатъчно стабилен, за да поддържа добре формата си.

Някои видове сирена като панир и рикота също могат да бъдат направени с помощта на дебел крем, заедно с няколко други съставки.

Можете също така да опитате да използвате тежка сметана в следващата си партида бисквити с мътеница, пудинг или киш за богат и ароматен краен продукт.

Половин и половина

Хората често използват тази по-лека опция, за да подобрят вкуса на зърнените храни или да подсладят горещите напитки като кафе и чай.

Можете също да го използвате, за да добавите кремообразност към бъркани яйца, сосове за паста и дори десерти.

Ако имате рецепта, която изисква мляко и сметана, можете да използвате равно количество половина и половина като заместител.

Имайте предвид, че половината и половина е с много по-ниско съдържание на мазнини от тежката сметана, което означава, че не е подходящ заместител в рецепти, които изискват разбиване.

Сметана за кафе

Този крем без млечни продукти се предлага в много разновидности и вкусове.

Хората често добавят един или два пръскания към кафето си, за да добавят сладост и да подобрят вкуса.

Крем за кафе може също да се смесва с гореща зърнена закуска, горещ шоколад или чай.

Ако се чувствате креативни, можете да опитате да го залеете върху пресни плодове или да го използвате вместо вода в любимата си рецепта за палачинки, за да подобрите вкуса.

Можете също така да използвате ароматизирана сметана за кафе като не млечен заместител на млякото в рецепти за супа или картофено пюре.

РЕЗЮМЕ

От тежък крем може да се направи бита сметана и да се използва за добавяне на дебелина към много рецепти. Кремът за половин и половина и кафе често се добавят към топли напитки или се използват за придаване на вкус на други рецепти.

Долния ред

Коя да изберете по време на следващото ви пътуване до хранителния магазин зависи от вашия вкус и диетични предпочитания, както и от начина, по който възнамерявате да го използвате.

Ако търсите продукт, който може да се използва в готвенето, тежкият крем е най-универсалният. От него могат да се правят много различни ястия, включително супи, сосове и десерти.

Въпреки това, за съставка, която може да подслади любимите ви напитки, половин и половина може да е по-здравословният вариант.

Той е не само по-нискокалоричен от сметаната за кафе, но и по-малко обработен, съдържа по-здравословни мазнини и по-малко вероятно да съдържа добавки и допълнителна захар.

Уверете се, че сте избрали редовни половин и половина - вместо обезмаслени или ароматизирани сортове - и проверете внимателно етикета на съставките, за да сведете до минимум приема на добавени съставки.