Тиквените семки, известни също като пепитас, се намират вътре в цели тикви и създават питателна, вкусна закуска.
Често се продават с премахната твърда външна обвивка, така че може да се чудите дали е безопасно да ядете цели семена, които все още са в черупките им.
Тази статия обяснява дали можете да ядете черупки от тиквени семки, както и възможните им предимства и недостатъци.
Безопасни ли са черупките от тиквени семки?
Тиквените семки са малки, зелени семена, които са заобиколени от жълтеникаво-бяла обвивка.
Ако отворите цяла тиква, ще ги намерите заобиколени от оранжева, жилава плът. Много хора изваждат целите семена и ги пекат с черупка и всичко - като лека закуска.
Обаче тези, които се продават в хранителни магазини, обикновено се обстрелват. Ето защо търговските сортове са с различен цвят, размер и форма от тези, които може да приготвите у дома.
Въпреки това черупките от тиквени семки са безопасни за повечето хора. Всъщност те добавят към отличителната криза на семената и осигуряват повече хранителни вещества.
обобщениеЦели тиквени семки - с включени черупки - обикновено се приготвят у дома и рядко се срещат в хранителни магазини. Те обикновено са безопасни за ядене.
Хранене и ползи от черупката срещу цели тиквени семки
Целите тиквени семки имат повече от два пъти влакната като черупките.
Една унция (28 грама) цели тиквени семки предлага приблизително 5 грама фибри, докато същото количество олющени семена има само 2 грама.
Фибрите насърчават оптималното храносмилане, като хранят приятелските бактерии в червата. Може дори да намали риска от сърдечни заболявания, като понижи нивата на холестерола и кръвното налягане.
По този начин, цели тиквени семки осигуряват допълнителен тласък на полезните фибри.
Тези семена са богати и на няколко други хранителни вещества, включително цинк, магнезий и мед. Освен това те са с високо съдържание на желязо, което е жизненоважно за здравето на кръвта и транспорта на кислород.
обобщениеЦелите тиквени семки са с много по-високо съдържание на фибри, отколкото черупките. Това хранително вещество помага за подобряване на храносмилането и здравето на сърцето.
Рискове от яденето на черупки от тиквени семки
Въпреки че те са в голяма степен безопасни за ядене, цели тиквени семки могат да създадат проблеми за някои хора.
Хората с храносмилателни заболявания, като болестта на Crohn или улцерозен колит, известен също като възпалително заболяване на червата (IBD), трябва да избягват или ограничават цели тиквени семки - и дори черупкови сортове.
Това е така, защото богатите на фибри семена могат да обострят чревното възпаление и да причинят стомашно разстройство, диария, болка, подуване на корема и други симптоми.
Тъй като тиквените семки са толкова малки, те също могат лесно да се преяждат. По този начин трябва да имате предвид размерите на порциите, когато ги ядете - дори ако нямате храносмилателен проблем.
Освен това може да искате да пиете вода, когато ядете тези семена, тъй като водата е жизненоважна за подпомагане на движението на фибрите през храносмилателния тракт.
обобщениеТъй като целите тиквени семки са с много високо съдържание на фибри, трябва да ги консумирате с много течности. Хората с храносмилателни проблеми трябва да ги ограничават или избягват.
Как да приготвим цели тиквени семки
Приготвянето на тиквени семки е лесно, ако имате под ръка тиква.
След като отрежете горната част, използвайте лъжица, за да отстраните семената и месото. След това поставете семената в гевгир и ги изплакнете под студена вода, като внимателно отстраните с ръце месото от семената. Накрая ги подсушете с хартиена кърпа.
Тиквените семки могат да се консумират сурови, но на вкус са особено вкусни печени.
За да ги изпечете, ги хвърлете в зехтин или разтопено масло, плюс сол, черен пипер и всякакви други подправки, които желаете. Разстелете ги върху лист за печене и ги гответе във фурната при 300 ° F (150 ° C) за 30–40 минути или докато станат кафяви и хрупкави.
обобщениеЦели тиквени семки могат да се консумират сурови или печени за вкусна, хрупкава закуска.
Долния ред
Черупките от тиквени семки са безопасни за консумация и осигуряват повече фибри, отколкото зелени, черупкови тиквени семки.
Въпреки това, хората с храносмилателни състояния може да искат да избягват цели семена, тъй като високото им съдържание на фибри може да предизвика симптоми като болка и диария.
За да се насладите на цели тиквени семки, извадете ги от цяла тиква и ги изпечете във фурната за вкусна закуска.
