Има ли протеин от костен бульон ползи за здравето?

Протеинът от костен бульон се превърна в популярна добавка сред любителите на здравето.

Често се рекламира заради голямото разнообразие от хранителни вещества, които могат да засилят имунната ви система, да подобрят здравето на ставите и да са от полза за кожата и храносмилането.

Тази статия прави преглед на протеина от костен бульон и дали трябва да го опитате.

Какво е протеин от костен бульон?

Протеинът от костен бульон е хранителна добавка, за която се твърди, че ви предлага здравните ползи от костния бульон и протеина, всички в удобна прахообразна форма.

Можете да вземете този протеинов прах, като го смесите с вода или течност по ваш избор.

Според производителите протеинът от костен бульон се произвежда чрез приготвяне на пилешки кости, връзки, сухожилия и вода под високо налягане и продължителна висока температура.

Това позволява бульонът да се готви за по-кратко време, за да запази хранителните си вещества.

Те включват хондроитин, глюкозамин, хиалуронова киселина, които могат да бъдат загубени при готвене за дълги периоди от време.

След това бульонът се дехидратира при ниска температура и се концентрира на прах.

Тъй като протеинът от костен бульон е просто концентриран костен бульон, целият му протеин идва направо от бульона, а не от други източници като суроватка, соя или яйце.

Повечето протеинови добавки от костен бульон на пазара се приготвят с бульон от пилешки кости, но има и алтернативи, приготвени с бульон от говежди или рибни кости, хранени с трева.

Обобщение

Протеинът от костен бульон е добавка, която твърди, че предлага здравословните ползи от костния бульон и протеина под формата на прах.

Хранителна информация

В костния бульон има голямо разнообразие от хранителни вещества, което му придава впечатляващ хранителен профил.

Натрупването на лъжичка (около 22 грама) от една марка протеин на прах съдържа:

• Калории: 85
• Протеин: 20 грама
• Въглехидрати: 0 грама
• Мазнини: 1 грам
• Калий: 6% от дневната стойност (DV)
• Натрий: 6% от DV

Една лъжичка от протеиновия прах ви осигурява 20 грама протеин, което е наравно с повечето протеинови добавки на пазара.

Според производителите лъжичката за натрупване ви осигурява същите хранителни вещества и протеини като 2,5 чаши (592 мл) течен костен бульон.

Протеинът от костен бульон може също да се хареса на хора, които не могат да понасят много протеинови добавки, защото не съдържат млечни продукти, не съдържат соя, без глутен и палео.

Някои от хранителните вещества, открити в костния бульон, които не са изброени по-горе, включват:

• протеиновият колаген
• аминокиселината глицин
• хранителни вещества за ставите като хондроитин и глюкозамин

За съжаление етикетът за хранителна стойност вероятно няма да ви каже колко от всяко хранително вещество всъщност се съдържа в протеина на костния бульон, тъй като това зависи от различни фактори.

Това може да включва:

• колко време се готви бульонът
• от какви животински кости идва
• колко кост има в рецептата
• дали в рецептата е използвана достатъчно киселина за отстраняване на хранителните вещества от вътрешността на костите

Обобщение

Костният бульон протеин е богат на протеини и има впечатляваща комбинация от хранителни вещества, включително колаген, глицин, хондроитин и глюкозамин.

Ползи от приема на протеин от костен бульон

Важно е да се отбележи, че няма научни изследвания за здравните ефекти на костния бульон и протеина от костен бульон.

Вместо това хората приписват неговите предимства на известните ползи от някои от неговите хранителни вещества, включително:

• хондроитин
• глюкозамин
• глицин
• глутамин
• пролин
• Хиалуронова киселина

Някои ползи от приемането на протеин от костен бульон могат да включват:

• Отслабване. Протеинът от костен бульон е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, което може да засили метаболизма ви, да намали апетита ви и да ви помогне да изгорите повече калории.
• Потискане на апетита. Високото съдържание на протеин в костния бульон може да намали апетита ви. Яденето на повече протеини може да намали хормоните на глада като грелин и да увеличи хормоните за пълнота като PYY и GLP-1.
• Намалена болка в ставите. Костният бульон е богат на хондроитин и глюкозамин, които могат да помогнат за намаляване на болките в ставите при хора с остеоартрит.
• Намалено стареене на кожата. Костният бульон съдържа пролин и хиалуронова киселина, за които е доказано, че намаляват ефектите от стареенето на кожата при проучвания при хора и животни.
• По-малко възпаление. Глицинът и глутаминът в костния бульон могат да имат противовъзпалителни ефекти като потискане на възпалителните хормони IL-6 и TNF-α и потискане на свободните радикали, които увреждат клетките.
• Подобрен сън. Костният бульон съдържа глицин, който е добре проучен заради свойствата си да насърчава съня.
• Подобрено здраве на червата. Глутаминът, намиращ се в костния бульон, може да помогне за поддържане на функцията на чревната стена, за да се предпази от състояние, наречено „течащо черво“, което може да доведе до възпаление.

Обобщение

Въпреки че няма проучвания върху костен бульон и протеини от костен бульон, той е богат на хранителни вещества, които имат няколко ползи за здравето.

Рискове от приема на протеин от костен бульон

Тъй като протеинът от костен бульон е направен от концентриран костен бульон, обикновено трябва да се пие безопасно.

Има обаче противоречия относно риска от замърсяване с олово в костния бульон.

Например, едно проучване установи, че бульонът, направен от органични пилешки кости, има висока концентрация на олово.

Бульонът съдържа 9,5 mcg олово на литър, когато се прави само с кожа и хрущял, и около 7 mcg на литър, когато се прави с кости.

Въпреки че това може да изглежда обезпокоително, това количество олово всъщност е по-малко от нивото на действие на Агенцията за опазване на околната среда на САЩ за олово в питейната вода, което е 15 mcg на литър.

„Нивото на действие“ се отнася до нивото, на което водните системи трябва да предприемат допълнителни действия, ако оловото надвишава това число, като подмяна на тръби.

Оловото може да бъде вредно дори в ниски дози, особено за децата. В идеалния случай приемът на олово би бил нулев, макар че това може да е трудно за постигане.

Съдържанието на олово в костния бульон зависи от фактори като къде са отгледани животните и какво са яли, така че са необходими по-големи проучвания върху оловото в бульона, за да се изясни рискът.

Обобщение

Протеинът от костен бульон обикновено е безопасен, но има опасения относно замърсяването с олово при някои видове. Въпреки че нивата изглеждат безопасни, са необходими по-големи проучвания по тази тема.

Как да го взема

Костният бульон протеин е лесен за приемане.

Ето няколко прости начина, по които можете да го използвате:

• Смесете го с вода или сок.
• Смесете го с бадемово, кашу или кокосово мляко.
• Добавете го към вашите смутита.
• Поставете го в печенето си, например в кифли, сладкиши или брауни.
• Нека сутрин се смесва с вашите овесени ядки.

Ако не сте почитатели на вкуса на костния бульон, ще се радвате да разберете, че протеиновият прах се предлага в различни вкусове.

Те включват:

• чист
• куркума
• зелени
• кафе
• ябълка канела
• ванилия
• шоколад
• бананов крем

Приемането на една лъжичка протеин от костен бульон дневно трябва да е достатъчно, тъй като една лъжичка ви осигурява храненето с 2,5 чаши (592 ml) течен бульон.

Компаниите, които произвеждат протеин от костен бульон, предлагат да го сервирате в топла напитка като сутрешното си отиване.

Обобщение

Костният бульон протеин е невероятно универсален и се предлага в различни вкусове. Една лъжичка на ден трябва да е достатъчна.

Заслужава ли си да вземете?

Протеинът от костен бульон е удобен начин да се насладите на ползите от костния бульон.

Приготвянето на саксия с костен бульон може да отнеме до 48 часа, докато една лъжичка може да ви осигури подобни ползи, като същевременно ви спести време.

Този протеинов прах обаче не е за всеки.

Ако просто искате протеинова добавка и не се интересувате от костен бульон, може би е по-добре да си купите алтернативна протеинова добавка, тъй като протеинът от костен бульон е доста скъп.

Например, всяка лъжичка е повече от два пъти цената на същото количество от средната протеинова добавка, като суроватъчен протеин.

Освен това протеинът от костен бульон не съдържа толкова добър баланс на незаменими аминокиселини, колкото някои други по-конвенционални протеинови прахове.

Поради тази причина вероятно не е добър избор, ако приемате протеинова добавка с цел качване на мускули.

Обобщение

Протеинът от костен бульон може да бъде чудесна алтернатива за хората, които редовно правят костен бульон, като им помага да спестят време и пари. По-специално за протеините, други източници са както по-добри, така и по-евтини.

Долния ред

Протеинът от костен бульон може да е добър вариант за тези, които се интересуват от ползите от костния бульон.

Твърди се, че лъжичка (около 22 грама) от протеиновия прах осигурява същите хранителни вещества като 2,5 чаши (592 мл) костен бульон, като същевременно ви спестява часовете, необходими за приготвяне.

Важно е да се отбележи, че няма научни изследвания за протеини от костен бульон, така че няма реални доказателства в подкрепа на твърденията зад него. Твърденията са екстраполирани въз основа на проучвания върху отделните му хранителни вещества.

Освен това, ако се интересувате само от протеинова добавка, а не от костен бульон, тогава има много други опции, които са много по-евтини.