Горчив пъпеш - известен още като горчива кратуна или Momordica charantia - е тропическа лоза, която принадлежи към семейството на кратуните и е тясно свързана с тиквички, тикви, тиква и краставица.
Култивира се по целия свят заради годни за консумация плодове, които се считат за основен елемент в много видове азиатска кухня.
Китайският сорт обикновено е дълъг, бледозелен и покрит с подутини, подобни на брадавици.
От друга страна, индийският сорт е по-тесен и има заострени краища с груби, назъбени шипове по кората.
В допълнение към своя остър вкус и отчетлив външен вид, горчивият пъпеш се свързва с няколко впечатляващи ползи за здравето.
Ето 6 ползи от горчивия пъпеш и неговия екстракт.
-and-its-extract.jpg)
1. Опакова няколко важни хранителни вещества
Горчивият пъпеш е чудесен източник на няколко ключови хранителни вещества.
Една чаша (94 грама) суров горчив пъпеш осигурява:
- Калории: 20
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин С: 93% от референтния дневен прием (RDI)
- Витамин А: 44% от RDI
- Фолат: 17% от RDI
- Калий: 8% от RDI
- Цинк: 5% от RDI
- Желязо: 4% от RDI
Горчивият пъпеш е особено богат на витамин С, важен микроелемент, участващ в профилактиката на заболяванията, образуването на кости и заздравяването на рани.
Освен това е с високо съдържание на витамин А, мастноразтворим витамин, който насърчава здравето на кожата и правилното зрение.
Той осигурява фолиева киселина, която е от съществено значение за растежа и развитието, както и по-малки количества калий, цинк и желязо.
Горчивият пъпеш е добър източник на катехин, галова киселина, епикатехин и хлорогенова киселина - мощни антиоксидантни съединения, които могат да помогнат за защитата на клетките ви от увреждане.
Освен това е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри - задоволявайки приблизително 8% от дневните ви нужди от фибри в една порция от една чаша (94 грама).
Обобщение Горчивият пъпеш е добър източник на хранителни вещества като фибри, витамин С, фолиева киселина и витамин А.
2. Може да помогне за намаляване на кръвната захар
Благодарение на мощните си лечебни свойства горчивият пъпеш отдавна се използва от местното население по света, за да помогне за лечение на състояния, свързани с диабета.
През последните години няколко проучвания потвърдиха ролята на плода в контрола на кръвната захар.
3-месечно проучване при 24 възрастни с диабет показва, че приемането на 2000 mg горчив пъпеш дневно намалява кръвната захар и хемоглобина A1c, тест, използван за измерване на контрола на кръвната захар в продължение на три месеца.
Друго проучване при 40 души с диабет установява, че приемането на 2000 mg дневно горчив пъпеш в продължение на 4 седмици води до умерено намаляване на нивата на кръвната захар.
Нещо повече, добавката значително намалява нивата на фруктозамин, друг маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар.
Смята се, че горчивият пъпеш подобрява начина, по който захарта се използва в тъканите ви и насърчава секрецията на инсулин, хормонът, отговорен за регулирането на нивата на кръвната захар.
Въпреки това, изследванията при хора са ограничени и са необходими по-големи, по-висококачествени изследвания, за да се разбере как горчивият пъпеш може да повлияе на нивата на кръвната захар в общата популация.
Обобщение Горчивият пъпеш е показал, че подобрява няколко маркера за дългосрочен контрол на кръвната захар, включително нивата на фруктозамин и хемоглобин А1с. И все пак са необходими повече висококачествени изследвания.
3. Може да има свойства за борба с рака
Изследванията показват, че горчивият пъпеш съдържа някои съединения със свойства за борба с рака.
Например, едно изследване в епруветка показа, че екстрактът от горчив пъпеш е ефективен при убиването на раковите клетки на стомаха, дебелото черво, белия дроб и назофаринкса - областта, разположена зад носа в задната част на гърлото.
Друго изследване на епруветка е имало подобни констатации, съобщавайки, че екстрактът от горчив пъпеш е в състояние да блокира растежа и разпространението на раковите клетки на гърдата, като същевременно насърчава смъртта на раковите клетки.
Имайте предвид, че тези изследвания са проведени с използване на концентрирани количества екстракт от горчив пъпеш върху отделни клетки в лаборатория.
Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как горчивата пъпеш може да повлияе на растежа и развитието на рака при хората, когато се консумира в нормалните количества, открити в храната.
Обобщение Проучванията на епруветки показват, че горчивият пъпеш може да има борба с рака и да бъде ефективен срещу ракови клетки на стомаха, дебелото черво, белия дроб, назофаринкса и гърдата.
4. Може да намали нивата на холестерола
Високите нива на холестерол могат да доведат до натрупване на мастна плака в артериите, което принуждава сърцето ви да работи по-усилено за изпомпване на кръв и увеличава риска от сърдечни заболявания.
Няколко проучвания върху животни установиха, че горчивият пъпеш може да намали нивата на холестерола в подкрепа на цялостното здраве на сърцето.
Едно проучване при плъхове на диета с високо съдържание на холестерол наблюдава, че прилагането на екстракт от горчив пъпеш води до значително намаляване на нивата на общия холестерол, „лошия“ LDL холестерол и триглицеридите.
Друго проучване отбелязва, че даването на екстракт от горчив пъпеш на плъхове значително намалява нивата на холестерола в сравнение с плацебо. По-високите дози горчив пъпеш показват най-голямо намаление.
И все пак, настоящите изследвания на потенциалните понижаващи холестерола свойства на горчив пъпеш се ограничават предимно до проучвания върху животни, използващи големи дози екстракт от горчив пъпеш.
Необходими са допълнителни проучвания, за да се определи дали същите тези ефекти се отнасят до хората, които ядат кратуна като част от балансирана диета.
Обобщение Проучванията върху животни показват, че екстрактът от горчив пъпеш може да намали нивата на холестерола, което може да помогне за поддържане на здравето на сърцето. Въпреки това липсват човешки изследвания за потвърждаване на тези ефекти.
5. Може да помогне за отслабване
Горчивият пъпеш е отлично допълнение към диетата за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Той съдържа приблизително 2 грама фибри във всяка порция от една чаша (94 грама).
Фибрите преминават през храносмилателния тракт много бавно, като ви помагат да сте по-сити за по-дълго време и намалявате глада и апетита.
Следователно, подмяната на по-калорични съставки с горчив пъпеш може да помогне за увеличаване на приема на фибри и намаляване на калориите, за да насърчи загубата на тегло.
Някои изследвания също показват, че горчивият пъпеш може да има благоприятен ефект върху изгарянето на мазнините и отслабването.
Едно проучване установи, че консумирането на капсула, съдържаща 4,8 грама екстракт от горчив пъпеш всеки ден, води до значително намаляване на мазнините в корема.
Участниците загубиха средно 0,5 инча (1,3 см) от обиколката на талията си след седем седмици.
По същия начин, проучване при плъхове на диета с високо съдържание на мазнини наблюдава, че екстрактът от горчив пъпеш помага за намаляване на телесното тегло в сравнение с плацебо.
Имайте предвид, че тези проучвания са извършени с помощта на високи дози горчиви пъпеши добавки. Остава неясно дали яденето на горчив пъпеш като част от вашата редовна диета би имало същите благоприятни ефекти върху здравето.
Обобщение Горчивият пъпеш е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Проучванията при хора и животни са установили, че екстрактът от горчив пъпеш може също да помогне за намаляване на мазнините в корема и телесното тегло.
6. Универсален и вкусен
Горчив пъпеш има остър вкус, който работи добре в много ястия.
За да го приготвите, започнете, като измиете плодовете и ги нарежете по дължина. След това използвайте прибор, за да извадите семената от центъра и да нарежете плодовете на тънки филийки.
Горчив пъпеш може да се насладите суров или варен по различни рецепти.
Всъщност тя може да бъде пържена на тиган, на пара, печена или дори издълбана и пълнена с избрани от вас пълнежи.
Ето няколко интересни начина да добавите горчив пъпеш към вашата диета:
- Сок горчив пъпеш, заедно с няколко други плодове и зеленчуци за напитка, пълна с хранителни вещества.
- Смесете горчив пъпеш в следващото си пържене, за да увеличите ползите за здравето.
- Сотирайте горчив пъпеш заедно с домати, чесън и лук и добавете към бъркани яйца.
- Комбинирайте горчивия пъпеш без семки с избрания от вас дресинг и гарнитура за пикантна салата.
- Пълнете със смляно месо и зеленчуци и сервирайте със сос от черен боб.
Обобщение Горчивият пъпеш е лесен за приготвяне и може да се използва в много различни ястия и рецепти.
Потенциални странични ефекти
Когато се наслаждавате умерено, горчивият пъпеш може да бъде здравословно и хранително допълнение към вашата диета.
Консумирането на големи количества горчив пъпеш или приемането на добавки от горчив пъпеш може да бъде свързано с няколко неблагоприятни ефекти.
По-специално, горчивият пъпеш е свързан с диария, повръщане и болки в стомаха.
Също така не се препоръчва за бременни жени, тъй като дългосрочните му ефекти върху здравето не са задълбочено проучени.
Поради въздействието му върху кръвната захар, трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, преди да я ядете, ако приемате лекарства за понижаване на кръвната захар.
Също така, говорете със здравен специалист, преди да добавите горчив пъпеш, ако имате някакви основни здравословни състояния или приемате някакви лекарства, и не забравяйте да използвате според указанията.
Обобщение Горчивият пъпеш може да бъде свързан с нежелани странични ефекти. Бременните жени, хората с основните здравословни проблеми и тези, които приемат лекарства за понижаване на кръвната захар, трябва да се консултират с лекаря си преди употреба.
Долния ред
Горчивият пъпеш е плод от семейството на кратуните с уникален външен вид и вкус.
Той е не само богат на няколко важни хранителни вещества, но също така е свързан с множество ползи за здравето, включително подобрен контрол на кръвната захар и нивата на холестерола.
Имайте предвид, че хората, които са бременни или са на определени лекарства - особено лекарства за понижаване на кръвната захар - трябва да говорят със своя доставчик на здравни грижи, преди да консумират големи количества или да приемат добавки.
И все пак, умерено, горчивият пъпеш прави ароматно, хранително и лесно допълнение към здравословна, добре закръглена диета.
