Въпреки че често се счита за зеленчук, артишокът (Cynara cardunculus var. сколим) са вид бодил.
Това растение произхожда от Средиземно море и се използва от векове заради потенциалните си лечебни свойства.
Предполагаемите ползи за здравето включват по-ниски нива на кръвната захар и подобрено храносмилане, здраве на сърцето и здравето на черния дроб.
Екстрактът от артишок, който съдържа високи концентрации на съединения, открити в растението, също е все по-популярен като добавка.
Ето най-добрите 8 ползи за здравето от артишок и екстракт от артишок.
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
1. Заредени с хранителни вещества
Артишокът е пълен с мощни хранителни вещества. Един среден артишок (128 грама суров, 120 грама варен) съдържа:
Артишокът е с ниско съдържание на мазнини, докато е богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Особено богати на фолиева киселина и витамини С и К, те също доставят важни минерали, като магнезий, фосфор, калий и желязо.
Един среден артишок съдържа почти 7 грама фибри, което е колосалните 23-28% от референтния дневен прием (RDI).
Тези вкусни магарешки бодили идват само с 60 калории на среден артишок и около 4 грама протеин - над средното за растителна храна.
На всичкото отгоре артишокът се нарежда сред най-богатите на антиоксиданти от всички зеленчуци.
Обобщение Артишокът е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и е натоварен с витамини и минерали като витамин С, витамин К, фолиева киселина, фосфор и магнезий. Те са и един от най-богатите източници на антиоксиданти.
2. Може да намали „лошия“ LDL холестерол и да увеличи „добрия“ HDL холестерол
Екстрактът от листа на артишок може да има положителен ефект върху нивата на холестерола.
Голям преглед при над 700 души установи, че добавянето на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на 5–13 седмици води до намаляване на общия и „лош“ LDL холестерол.
Едно проучване при 143 възрастни с висок холестерол показва, че екстрактът от листа от артишок, който се приема ежедневно в продължение на шест седмици, води съответно до 18,5% и 22,9% намаление на общия и „лошия“ LDL холестерол.
Освен това, проучване върху животни съобщава за 30% намаление на „лошия“ LDL холестерол и 22% намаляване на триглицеридите след редовна консумация на екстракт от артишок.
Нещо повече, редовното консумиране на екстракт от артишок може да стимулира „добрия“ HDL холестерол при възрастни с висок холестерол.
Екстрактът от артишок влияе на холестерола по два основни начина.
Първо, артишокът съдържа лутеолин, антиоксидант, който предотвратява образуването на холестерол.
Второ, екстрактът от листа от артишок насърчава тялото ви да преработва по-ефективно холестерола, което води до по-ниски общи нива.
Обобщение Екстрактът от артишок може да намали общия и „лошия“ LDL холестерол, като същевременно повишава „добрия“ HDL холестерол.
3. Може да помогне за регулиране на кръвното налягане
Екстрактът от артишок може да помогне на хора с високо кръвно налягане.
Едно проучване при 98 мъже с високо кръвно налягане установява, че консумирането на екстракт от артишок дневно в продължение на 12 седмици намалява диастолното и систоличното кръвно налягане със средно съответно 2,76 и 2,85 mmHg.
Как екстрактът от артишок намалява кръвното налягане не е напълно изяснен.
Изследванията на епруветки и животни обаче показват, че екстрактът от артишок насърчава ензима eNOS, който играе роля за разширяване на кръвоносните съдове.
Освен това артишокът е добър източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане.
Въпреки това, не е ясно дали консумацията на цели артишок предоставя същите предимства, тъй като екстрактът от артишок, използван в тези проучвания, е силно концентриран.
Обобщение Екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с вече повишени нива.
4. Може да подобри здравето на черния дроб
Екстрактът от листа от артишок може да предпази черния дроб от увреждане и да насърчи растежа на нова тъкан.
Той също така увеличава производството на жлъчка, което помага да се премахнат вредните токсини от черния дроб.
В едно проучване екстрактът от артишок, даван на плъхове, води до по-малко увреждане на черния дроб, по-високи нива на антиоксиданти и по-добра чернодробна функция след индуцирано предозиране на лекарството, в сравнение с плъхове, на които не се дава екстракт от артишок.
Проучванията при хора също показват положителни ефекти върху здравето на черния дроб.
Например, едно проучване при 90 души с безалкохолно мастно чернодробно заболяване разкри, че консумацията на 600 mg екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца води до подобрена чернодробна функция.
В друго проучване при затлъстели възрастни с безалкохолна мастна чернодробна болест, приемането на екстракт от артишок ежедневно в продължение на два месеца води до намалено възпаление на черния дроб и по-малко отлагане на мазнини, отколкото не консумиране на екстракт от артишок.
Учените смятат, че някои антиоксиданти, открити в артишок - цинарин и силимарин - са отчасти отговорни за тези ползи.
Необходими са повече изследвания, за да се потвърди ролята на екстракта от артишок при лечението на чернодробни заболявания.
Резюме Редовната консумация на екстракт от артишок може да помогне за предпазването на черния дроб от увреждане и да помогне за облекчаване на симптомите на безалкохолна мастна чернодробна болест. Необходими са обаче повече изследвания.
5. Може да подобри здравето на храносмилателната система
Артишокът е чудесен източник на фибри, които могат да помогнат да поддържате храносмилателната си система здрава, като насърчавате приятелски чревни бактерии, намалявате риска от някои видове рак на червата и облекчавате запека и диарията.
Артишокът съдържа инулин, вид фибри, които действат като пребиотик.
В едно проучване 12 възрастни са имали подобрение в чревните бактерии, когато са консумирали екстракт от артишок, съдържащ инулин всеки ден в продължение на три седмици.
Екстрактът от артишок може също да осигури облекчение на симптоми на лошо храносмилане, като подуване на корема, гадене и киселини.
Проучване при 247 души с лошо храносмилане установи, че консумирането на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на шест седмици намалява симптомите, като метеоризъм и дискомфортни усещания за пълнота, в сравнение с неприемането на екстракт от листа от артишок.
Cynarin, естествено съединение в артишок, може да причини тези положителни ефекти, като стимулира производството на жлъчка, ускорява движението на червата и подобрява храносмилането на някои мазнини.
Резюме Екстракт от листа от артишок може да поддържа здравето на храносмилателната система, като стимулира приятелски чревни бактерии и облекчава симптомите на лошо храносмилане.
6. Може да облекчи симптомите на синдром на раздразнените черва
Синдромът на раздразненото черво (IBS) е състояние, което засяга храносмилателната система и може да причини болки в стомаха, спазми, диария, подуване на корема, запек и метеоризъм.
В едно проучване при хора с IBS, консумирането на екстракт от листа от артишок всеки ден в продължение на шест седмици помага за облекчаване на симптомите. Нещо повече, 96% от участниците са оценили екстракта също толкова ефективно, колкото - ако не и по-добре - от други IBS лечения, като антидиарейни и лаксативи.
Друго проучване при 208 души с IBS разкрива, че 1-2 капсули екстракт от листа на артишок, консумирани ежедневно в продължение на два месеца, намаляват симптомите с 26% и подобряват качеството на живот с 20%.
Екстрактът от артишок може да облекчи симптомите по няколко начина.
Някои съединения в артишок имат спазмолитични свойства. Това означава, че те могат да помогнат за спиране на мускулни спазми, често срещани при IBS, да балансират чревните бактерии и да намалят възпалението.
Докато екстрактът от артишок изглежда обещаващ за лечение на симптоми на IBS, са необходими по-големи изследвания върху хора.
Обобщение Екстракт от листа от артишок може да помогне за лечение на симптомите на IBS чрез намаляване на мускулните спазми, балансиране на чревните бактерии и намаляване на възпалението. Необходими са обаче повече изследвания.
7. Може да помогне за намаляване на кръвната захар
Артишокът и екстрактът от артишок могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар.
Едно проучване при 39 възрастни с наднормено тегло установи, че консумацията на екстракт от боб и артишок ежедневно в продължение на два месеца понижава нивата на кръвната захар на гладно в сравнение с недопълването.
Не е ясно обаче каква част от този ефект се дължи на самия екстракт от артишок.
Друго малко проучване показва, че консумацията на варен артишок по време на хранене намалява нивата на кръвната захар и инсулина 30 минути след хранене. Забележително е, че този ефект се наблюдава само при здрави възрастни, които нямат метаболитен синдром.
Как екстрактът от артишок намалява кръвната захар не е напълно изяснен.
Въпреки това е доказано, че екстрактът от артишок забавя активността на алфа-глюкозидазата, ензим, който разгражда нишестето до глюкоза, което потенциално влияе върху кръвната захар.
Имайте предвид, че са необходими повече изследвания.
Обобщение Някои доказателства сочат, че артишокът и екстрактът от листа от артишок могат да понижат нивата на кръвната захар. Необходими са обаче повече изследвания.
8. Може да има противоракови ефекти
Изследванията върху животни и епруветки отбелязват, че екстрактът от артишок нарушава растежа на рака.
Счита се, че някои антиоксиданти - включително рутин, кверцетин, силимарин и галова киселина - в артишок са отговорни за тези противоракови ефекти.
Например е установено, че силимаринът помага за предотвратяване и лечение на рак на кожата при проучвания върху животни и епруветки.
Въпреки тези обещаващи резултати, не съществуват изследвания върху хора. Необходими са повече изследвания.
Обобщение Проучвания в епруветки и животни показват, че екстрактът от артишок може да се бори с растежа на раковите клетки. Въпреки това не съществуват изследвания върху хора, така че са необходими повече изследвания, преди да се направят заключения.
Как да ги добавите към вашата диета
Приготвянето и приготвянето на артишок не е толкова плашещо, колкото изглежда.
Те могат да бъдат приготвени на пара, варени, скара, печени или сотирани. Можете също така да ги приготвите пълнени или панирани, като добавите подправки и други подправки за допълнителен прилив на вкус.
Приготвянето на пара е най-популярният метод за готвене и обикновено отнема 20–40 минути, в зависимост от размера. Като алтернатива можете да печете артишок за 40 минути при 350 ° F (177 ° C).
Имайте предвид, че и листата, и сърцето могат да се ядат.
След като се сготвят, външните листа могат да се извадят и да се потопят в сос, като айоли или билково масло. Просто извадете годната за консумация плът от листата, като ги издърпате през зъбите си.
След като листата бъдат отстранени, внимателно лъжица размийте веществото, наречено дросел, докато стигнете до сърцето. След това можете да извадите сърцето, за да ядете сами или върху пица или салата.
Резюме Ядливите части на артишок включват външните листа и сърцето. След като бъдат приготвени, артишокът може да се яде топъл или студен и да се сервира с различни сосове за потапяне.
Допълнете Безопасност и дозиране
Консумирането на екстракт от артишок обикновено се счита за безопасно, като се съобщават малко странични ефекти.
Налични са обаче ограничени данни. Рисковете включват:
- Потенциални алергии: Някои хора може да са алергични към артишок и / или екстракт от артишок. Рискът е по-висок за всеки, който е алергичен към растения от едно и също семейство, включително маргаритки, слънчоглед, хризантеми и невен.
- Бременни или кърмещи жени: Бременни или кърмещи жени се препоръчват да избягват екстракт от артишок поради липса на информация за безопасност.
- Хора с запушване на жлъчните пътища или камъни в жлъчката: Всеки с тези състояния трябва да избягва артишок и екстракт от артишок поради способността им да стимулират движението на жлъчката.
Понастоящем няма достатъчно данни за установяване на насоки за дозиране.
Въпреки това, типичните дози, използвани в изследванията при хора, варират от 300–640 mg екстракт от листа на артишок три пъти дневно.
Ако не сте сигурни дали трябва да приемате екстракт от артишок, говорете с Вашия лекар за съвет.
Обобщение Страничните ефекти на екстракта от артишок са редки, въпреки че хора с нарушения на жлъчните пътища и жени, които са бременни или кърмят, може да пожелаят да го избегнат. Типичните дози варират от 300–640 mg три пъти дневно.
Долния ред
Артишокът е изключително питателна, нисковъглехидратна храна, която може да осигури многобройни ползи за здравето.
Въпреки това, доказателствата се ограничават предимно до проучвания, използващи концентриран екстракт от артишок.
Редовната консумация на екстракт от артишок може да подпомогне нивата на холестерола, кръвното налягане, здравето на черния дроб, IBS, лошо храносмилане и нивата на кръвната захар.
