Морският мъх е бодлив морски зеленчук, който се събира предимно за употреба в здравословни добавки и като уплътняваща съставка в търговските храни.
Ако сте чували за добавки с морски мъх, може да се чудите как бихте могли да ги използвате и дали има други начини за консумация на морски мъх.
Тази статия разглежда потенциалните ползи и недостатъци на морския мъх, включително неговото хранително съдържание и как да го приготвите.
Какво е морски мъх?
Морски мъх, научно известен като Chondrus crispus, е вид водорасли или водорасли. Расте във води по скалистите брегове на Атлантическия океан, предимно между Северна Америка и Европа.
Това е годно за консумация морско растение, подобно на други водорасли, водорасли и други познати листни морски зеленчуци като водорасли или дулс.
Морският мъх расте в редица цветове, като различни нюанси на зелено, жълто, лилаво, червено, кафяво и черно.
Най-често срещаните сортове, които растат в по-топлите води, обикновено са червени и често се наричат ирландски мъх.
ОбобщениеМорският мъх е бодливо морско растение, подобно на други водорасли и водорасли. Най-често срещаният сорт в търговските продукти е червеният и често наричан ирландски мъх.
Хранителни вещества от морски мъх
Червените водорасли като морски мъх съдържат множество витамини и минерали. Те са естествено с ниско съдържание на калории, мазнини и захар и съдържат малко количество растителен протеин.
Порция от 4 супени лъжици (20 грама) суров ирландски морски мъх осигурява следното:
- Калории: 10
- Протеин: 0,5 грама
- Общо мазнини: 0 грама
- Общо въглехидрати: 3 грама
- Фибри: 0,5 грама
- Обща захар: 0 грама
- Калций: 1% от дневната стойност (DV)
- Желязо: 10% от DV
- Магнезий: 7% от DV
- Фосфор: 2% от DV
- Цинк: 4% от DV
- Мед: 3% от DV
Подобно на други морски зеленчуци, морският мъх също е естествено добър източник на йод, микроелемент, необходим за здравето на щитовидната жлеза.
Освен това червените водорасли като морски мъх са пълни с антиоксиданти, които са съединения, които помагат да защитите клетките си от причиняващи болести оксидативни увреждания.
ОбобщениеМорският мъх е с ниско съдържание на калории и мазнини и съдържа малко количество протеин. Той предлага разнообразие от витамини и минерали и е добър източник на йод и антиоксиданти.
Използва
Днес морският мъх се използва главно като източник на витамини и минерали в полза на цялостното здраве.
Най-често можете да го намерите под формата на добавка. Някои компании за добавки го продават в суров вид, като гел или прах, или като орална капсула или смола.
Компаниите също продават морски мъх като компонент на добавки, комбинирани с куркума, мехур и корен от репей, твърдейки, че тази комбинация е от полза за цялостното благосъстояние, особено за имунитета, щитовидната жлеза, храносмилането и здравето на ставите.
Морският мъх има дълга история на употреба като сгъстител за храна. Това е единственият естествен източник на карагенан, сгъстител, който производителите използват в храни като сладолед, извара, млечни млека и дори бебешки храни.
ОбобщениеХората берат предимно морски мъх заради неговия карагенан, естествен сгъстител за храна. Той има високо съдържание на микроелементи, така че компаниите също го използват, за да правят хранителни добавки и гелове за здравето на потребителите.
Потенциални ползи
Много хора използват морски мъх заради предполагаемите му ползи за здравето. Важно е обаче да се отбележи, че много от предимствата на морския мъх са изключително анекдотични и нямат солидни научни доказателства.
Има повече изследвания за ползите за здравето от водорасли и водорасли, отколкото за самия морски мъх. И все пак, някои от тези предимства могат да се отнасят и за морски мъх, тъй като те растат в подобна среда.
Учените обаче трябва да проведат повече изследвания върху морския мъх, за да проучат неговите специфични ефекти.
Някои от основните потенциални ползи от използването на морски мъх могат да включват:
- Може да поддържа здравето на щитовидната жлеза. Морските водорасли са богати на йод, микроелемент, необходим за здравословна функция на щитовидната жлеза.
- Може да поддържа имунитет. Едно проучване на сьомга установи, че допълнителните водорасли подобряват имунната модулация и имунния отговор. Учените трябва да направят повече изследвания, за да видят дали то също така подпомага имунитета при хората.
- Може да подобри здравето на червата. Водораслите са добър източник на живи бактерии и фибри, които поддържат здравословен чревен микробиом.
- Може да помогне за поддържане на загуба на тегло. Морските водорасли и микроводораслите са богати на фибри, които могат да ви помогнат да се почувствате сити и да предотвратите преяждането. Проучванията показват, че съединение в водорасли, наречено фукоксантин, насърчава метаболизма на мазнините при плъхове.
- Може да насърчи здравето на сърцето. Някои проучвания са установили, че водораслите намаляват LDL (лошия) холестерол и действат като разредител на кръвта, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
- Може да подобри управлението на кръвната захар. Едно проучване установи, че съединението фукоксантин в водорасли намалява високата кръвна захар. Друго проучване установи, че съединение в водорасли, наречено алгинат, предотвратява скоковете на кръвната захар при прасетата.
- Анекдотични ползи за плодовитостта. Няма научни доказателства, че морският мъх специално насърчава плодовитостта при мъжете или жените. Някои хора обаче го използват като традиционно лечение на плодовитостта. Учените трябва да проучат това допълнително.
Въпреки че потенциалните ползи за здравето от морски мъх са обещаващи, важно е да се отбележи, че по-голямата част от изследванията се основават на морски водорасли, а не на морски мъх конкретно. Изследванията са проведени и в епруветки или животни, а не при хора.
Ето защо учените трябва да направят много повече човешки изследвания върху въздействието на морския мъх върху здравето.
ОбобщениеПроучванията върху животни и епруветки върху морски водорасли, а не специално морски мъх, предполагат, че това може да е от полза за загуба на тегло, здраве на сърцето и управление на кръвната захар, както и за здравето на щитовидната жлеза, червата и имунната система. Учените трябва да изследват ефектите на морския мъх върху хората.
Недостатъци
Един от основните потенциални недостатъци на морския мъх е, че не са проведени много изследвания за неговите ползи и хранителен състав.
Както при водораслите, хранителната стойност на морския мъх може да варира значително, което прави трудно да се знае точно какво съдържа и в какви количества. Голяма част от съдържанието на микроелементи и мастни киселини в морските зеленчуци зависи от средата, в която те растат.
Въпреки че е добър източник на йод, съдържанието на йод в морския мъх и други водорасли е силно променливо. Това може да изложи потребителите на риск от прекомерна консумация на йод, което може да бъде проблематично.
Приемът на твърде много йод може да доведе до хипотиреоидизъм или недостатъчна активност на щитовидната жлеза. Щитовидната жлеза е важна жлеза, разположена в долната предна част на врата. Той е отговорен за растежа и метаболизма.
Морският мъх също може да има риск от консумация на тежки метали, тъй като е известно, че водораслите абсорбират и съхраняват тежки метали в големи количества.
И все пак рискът от токсичност изглежда нисък. Едно проучване изследва нивата на 20 тежки метала в 8 вида водорасли от водите около Европа и Азия. Изследователите установяват, че количествата тежки метали не представляват сериозни рискове за здравето.
Като цяло вероятно е най-добре да консумирате морски мъх умерено поради тези неизвестни.
ОбобщениеХранителните вещества в морския мъх могат да варират в зависимост от средата, в която е отглеждан. Може да съдържа високи нива на йод или тежки метали. Настоящите изследвания обаче не са открили, че морският мъх съдържа токсични нива. Учените трябва да направят допълнителни изследвания по този въпрос.
Как да го приготвите
Можете да приготвите морски мъх по няколко начина.
Много магазини за здравословни храни и онлайн търговци продават морски мъх в суров, сух вид. Можете да си приготвите гел от това у дома. Това може да е един от най-популярните начини за консумацията му.
За да приготвите гел от морски мъх, просто накиснете суров морски мъх във вода за една нощ, след това изплакнете и го смесете с нова вода до гладка смес. Прехвърлете го в контейнер с херметически затворен капак и го съхранявайте в хладилника за една нощ, за да се желира.
Някои компании за добавки предлагат и морски мъх, който вече е приготвен като гел. Според производителите можете да консумирате тази форма директно или да я добавяте към храна и напитки.
Други начини за консумация на морски мъх включват смесване на прах от морски мъх в напитки, поръсване върху кисело мляко или овесени ядки и добавяне към други ястия.
Срокът на годност на морския мъх зависи от формата, в която сте го закупили.
Въпреки че липсват научни доказателства, много защитници на морския мъх казват, че приготвеният гел от морски мъх трябва да издържи няколко седмици в хладилника, или можете да го замразите.
Въпреки това, вероятно е най-добре да бъдете предпазливи и да го съхранявате само 3-5 дни, както при повечето приготвени храни и остатъци от хладилника, за да сведете до минимум риска от хранителни заболявания.
ОбобщениеМожете да консумирате морски мъх в добавка или под формата на прах, или да използвате суров морски мъх, за да си направите гел у дома. Можете да консумирате този гел самостоятелно или да го добавяте към смутита и други храни и напитки.
Долния ред
Морски мъх, или Chondrus crispus, е бодлив морски зеленчук, подобен на водорасли и морски водорасли.
Хората го събират заради неговия карагенан. Компаниите го използват и като естествен сгъстител в търговски храни, както и за употреба в хранителни добавки за здравето. Можете също да го използвате, за да направите гел у дома или лесно да го добавите към храни и напитки.
Морският мъх е източник на различни витамини и минерали, както и антиоксиданти, които могат да са от полза за цялостното здраве. Хранителният му състав обаче може да варира и като го консумирате в големи количества, може да консумирате високи нива на йод или тежки метали.
Като цяло учените трябва да направят повече изследвания върху здравните ефекти на морския мъх при хората, за да определят неговата ефикасност в потребителските здравни продукти. И все пак, някои от ползите изглеждат обещаващи въз основа на проучвания на морски водорасли и морски водорасли.
