Тази рецепта за зеле и кнедли от Напа е всичко, което ям, когато съм в депресия

Healthline Eats е поредица, разглеждаща любимите ни рецепти, когато сме прекалено изтощени, за да подхранваме телата си. Искам още? Вижте пълния списък тук.

Храната - опасно, трябва да призная - не означава много за мен. В борба между глада и апетита нито едното, нито другото не печелят, защото всъщност никога не се чувствам гладен, а апетитът ми е твърде буржоазен, за да бъде наистина наситен у дома.

И това съм аз в добри дни.

В лоши дни, когато депресията ми удари, и гладът, и апетитът излизат през прозореца.

Настъпва глад, по-скоро тъжен необявен пръстен на звънеца на вратата, при който игнорирането на пръстена осигурява същия ефект като отговор на него. Легнах си, когато слънцето все още изгрява, за да избегна глада - и да избягвам готвенето, почистването и чакането на храна, която дори не искам да съм готова.

Опитвам се обаче да преодолея тази невръзка с храната и част от нея приема, че храната не трябва да означава нищо. Това е контекстът на храната, за когото жадувам: изискана обшивка, пътувания, нощи за срещи и т.н. Но в случая на депресия контекстът е общо избягване на всичко, което ми напомня за съществуването.

И така, ето моето хранене, защото изобщо не искам да мисля, особено не за храна (толкова скучна).

Поддържане на редовност Когато депресивният епизод продължи с дни, той водеше до запек, защото не ядох достатъчно фибри. Макар и да, това е лесно да се направи, честно казано на Бог, тази рецепта ме накара да се върна, защото ме кара да какам - най-важното в живота.

Кнедли и зеле от Напа

Съставки

• замразени кнедли, колкото искате
• 1 малко зеле Napa, нарязано на 2-инчови парчета
• соев сос
• сусамово масло
• черен оцет или всякакъв вид оцет
• мисо паста (по избор)

Указания

1. Доведете гореща вода да заври. (Предварително кипнете гореща вода в чайник, ако вашата ненадеждна тенджера отнема твърде много време, за да повиши студената температура до огнено покачване).
2. Хвърлете замразените си кнедли.
3. Изчакайте водата да заври отново и кнедлите да изплуват. Това е достатъчно добро за ядене. (Времето на опаковките е предложение, честно хвърлете достатъчно сос върху тях и те ще бъдат годни за консумация.)
4. Извадете кнедлите и ги поставете в средно голяма купа.
5. Изсипете накълцано зеле от Напа в тенджерата с остатъци от вряла вода. Оставете зелето да се свие. (Понякога слагам зелето в купа и го заливам с пара, докато гледам видеоклип в YouTube. Ако решите да направите това, просто прецедете, след като видеоклипът ви приключи.)
6. Докато зелето се готви, залейте сосовете със соев сос, сусамово масло и оцет. Добавете джинджифил, ако искате. Ако смятате, че имате нужда от повече вкус, сготвен нарязан чесън и джинджифил в сусамово масло, докато покафенее, и след това добавете соев сос и оцет към топлата смес.
7. След като зелето приключи или търпението ви се изцеди, отцедете и сложете зелето над кнедлите. Смесете в сос и малко мисо паста, ако не е достатъчно солена.

Сега яжте. Повечето от съдовете могат да се изплакнат бързо с гореща вода или да се оставят до утре, където няма да има напомнящо за това, което сте яли снощи. Можете също да повторите утре със същите съставки, ако ви се иска.

Кристал Юен е редактор в Healthline, която пише и редактира съдържание, въртящо се около секс, красота, здраве и уелнес. Тя постоянно търси начини да помогне на читателите да изградят собственото си здравословно пътешествие. Можете да я намерите в Twitter.