Добре ли е да ядете чийзкейк по време на бременност?

Жаден чийзкейк? Преди да копаете, може да искате да прочетете списъка на съставките.

Ако сте бременна, ще трябва да следите за определени съставки, като сурови яйца и непастьоризирани сирена. Тези храни могат да съдържат бактерии, които могат да разболеят както вас, така и вашето бебе.

Повечето чийзкейк е безопасен. Но за да сте сигурни, вижте подробностите по-долу. Ще разгледаме как можете безопасно да се наслаждавате на чийзкейк по време на бременност, какви са опасностите и как да забележите заболяване, ако сте яли замърсени храни.

Видове чийзкейк, които са добре по време на бременност

Има разнообразни начини за приготвяне на чийзкейк. Някои методи включват печене. Други бързо разбиват, без да е необходимо да готвят. Можете дори да правите не-млечни сортове, като използвате ядки или веган крема сирене.

Най-често срещаните видове чийзкейк:

• Нюйоркски чийзкейк. Обикновено се прави от крема сирене, тежка сметана или заквасена сметана, яйца и захар. „Редовният“ чийзкейк е подобен, но има тенденция да бъде малко по-лек и овкусен с различни видове съставки и пълнители. И двата вида имат гракема или коричка от бисквити и се пекат във фурна.
• Чийзкейк без печене. Това се смесва и охлажда преди ядене. Вместо яйца, той може да използва желатин като стабилизатор. И може да срещнете рецепти, които използват всичко от кондензирано мляко до заквасена сметана до бита сметана, за да му придадат вкус и пухкава текстура.
• Веган чийзкейк. Може да се направи с накиснати кашу и кокосово мляко, тофу или дори веган крема сирене. Или е изпечен, или просто охладен.

Има и чийзкейкове, които не използват крема сирене като основа. Например, рикота или маскарпоне може да са вкусни в центъра на сцената.В зависимост от това къде живеете или от вашия културен произход, можете също да приготвите чийзкейк с други меки сирена - фермерско сирене, извара или заявка, само за да назовем само няколко.

На теория повечето от тези видове чийзкейкове могат да бъдат направени безопасно.

Ключът? Каквато и рецепта да намерите, ще искате да изберете такава, която включва пастьоризирани сирена, кремове и други млечни съставки. И ако яйцата са в списъка на съставките, ще искате да сте сигурни, че тортата е изпечена, така че да не ги консумирате сурови.

Какво ще кажете за закупените в магазина или ресторант чийзкейкове?

Много от чийзкейковете, които ще намерите в раздела за фризери в местния хранителен магазин, са направени от пастьоризирани съставки. Например, популярният чийзкейк с марка Sarah Lee се прави с помощта на пастьоризирано мляко и крема сирене.

Други марки, направени с пастьоризирани съставки, включват (но не се ограничават до):

• Фабриката за чийзкейк, замразена оригинал
• Филаделфия Чийзкейк Пълнеж без печене
• Archer Farms Cheesecake в стил Ню Йорк
• Edwards Original Whipped Cheesecake

Не забравяйте да следвате всички инструкции за готвене / размразяване, за да достигнете подходящата вътрешна температура преди консумация.

Когато вечеряте, просто попитайте сървъра си дали кухнята може да ви разкаже повече за съставките, използвани в чийзкейка. Ако не могат да проверят дали съставките са пастьоризирани и напълно приготвени, помислете дали да не получите друг десерт.

Видове чийзкейк, които трябва да избягвате по време на бременност

Отново основната грижа е яденето на чийзкейк, приготвен със сурови млечни продукти или сурови яйца. Недостигнатият чийзкейк също може да бъде проблем и трудно да се внимава, ако не сте го направили сами. Възможно е или не може да получите всички тези подробности, когато сте навън, за да ядете.

Свързани: 11 храни и напитки, които трябва да избягвате по време на бременност

Какво прави съставките опасни?

Ето малко речник:

• Непастьоризираните млечни продукти (мляко, сирена, сметана и др.) Са по същество сурови и могат да съдържат Листерия, Е. coli, Салмонелаили други вредни бактерии.
• Пастьоризацията е процес, който загрява млякото и яйцата и унищожава тези видове бактерии, така че да е безопасен за консумация.

Повечето търговски млека и сирена, които ще намерите в хранителния магазин, са пастьоризирани. Крема сиренето, което е в основата на много рецепти за чийзкейк, е с мека текстура. Това обаче не се счита за меко сирене. Вместо това това е сирене, което най-често се пастьоризира.

Меките сирена, като бри, кесо фреска или камамбер, могат или не могат да бъдат пастьоризирани. Освен това ще трябва да прочетете внимателно етикетите (потърсете „направено с пастьоризирано мляко“) или да попитате на специализираните гишета за сирене или фермерските пазари.

Всички други млечни продукти, използвани в чийзкейкове - като заквасена сметана, дебела сметана или бита сметана - също вероятно се пастьоризират, ако ги купите в магазин за хранителни стоки в САЩ.

Ами яйцата? Суровите яйца могат да имат пристанище Салмонела бактерии. Експертите съветват да не се ядат сурови яйца по време на бременност в храни като сурово бисквитено тесто, холандски сос, дресинг за салата Цезар и - да - всякакви рецепти за чийзкейк, които не включват печене на яйца напълно.

Свързани: Можете ли да ядете яйца по време на бременност?

Ако правите чийзкейк у дома

Може да не мислите, че рискът от разболяване е ужасно висок. Въпреки това в Америка има около 2500 случая на листериоза всяка година - като една трета от тях се съобщава по време на бременност. И от тези случаи около 1 на всеки 5 души умират в резултат на тяхната инфекция.

Когато правите чийзкейк у дома, винаги използвайте пресни, пастьоризирани съставки от надеждни източници, като вашия хранителен магазин. Ако имате въпроси относно състоянието на конкретно сирене или яйце, попитайте човека, който управлява фермата или пазара. Когато се съмнявате, не използвайте определени съставки, които може да не бъдат пастьоризирани.

Температурата също има значение. Ако печете чийзкейка си, стремете се да достигнете вътрешната температура до 160 ° F, за да сте сигурни, че яйцата са напълно сготвени. Можете да закупите евтин термометър за печене в повечето големи магазини или онлайн.

Други неща, които трябва да имате предвид за чийзкейка

Докато чийзкейкът варира в размер на порциите и съставките, 100-грамова порция торта, която може да намерите в магазина за хранителни стоки със замразени храни, идва в:

• 350 калории
• 20,3 грама общо въглехидрати
• 27,6 грама мазнини
• 4,9 грама протеин

„Всички неща в умерени количества“ е добро мото за хранене по време на бременност. Въпреки че може да не ядете пълноценно за двама, то със сигурност може да се чувства така, когато гладните стачки и глад са интензивни.

Чийзкейкът не е най-лошата храна в света, но съдържа солидна доза захар и наситени мазнини - не е точно това, на което ще искате да се отдадете твърде често.

Американският колеж по акушерство и гинекология (ACOG) препоръчва наддаване на тегло между 11 и 40 килограма по време на бременност с едно бебе. Вашата конкретна препоръка за печалба зависи от началния индекс на телесна маса (ИТМ). Препоръките за наддаване на тегло при двойни бременности са по-високи от едноплодната бременност.

Можете да получите подходящо хранене, за да подхранвате бременността си, като ядете приблизително допълнителни 300 калории всеки ден (600 за близнаци), казва ACOG.

Свързани: Не яжте за двама, докато сте бременна

Какво казва изследването

Диета за бременност с твърде много добавена захар може да има отрицателни ефекти върху нарастващия мозък на вашето бебе.

В едно проучване от 2018 г. изследователите разгледаха 1234 двойки майка и дете и изследваха консумацията на захар по време на бременност и в ранните детски години. Бебетата и малките деца, които са били изложени на повече захар (по-специално 49,8 грама на ден или повече), са склонни да постигат по-ниски резултати при тестове, които измерват познанието.

Положително е, че същото проучване разкри, че консумацията на плодове всъщност е нахранила мозъка на децата. Така че, ако се наслаждавате на чийзкейк (в умерени количества, разбира се), помислете дали да не го залеете с доза пресни плодове!

Свързани: Здравословно хранене по време на бременност

Признаци, че сте консумирали опасен чийзкейк

Може да не се почувствате зле веднага, след като ядете чийзкейк, приготвен от опасни съставки. И не всичко суровите яйца или непастьоризираните съставки задължително съдържат листерия или други бактерии.

Ако все пак се разболеете, можете да очаквате симптомите да започнат в рамките на 1 до 4 седмици след консумация на замърсени храни. (Въпреки че в някои случаи симптомите може да не започнат до огромните 70 дни след излагане!)

Има редица симптоми, за които трябва да внимавате, ако имате притеснения. Най-честите включват треска и диария, които могат да приличат на други видове хранителни отравяния. Леките симптоми могат да се разрешат сами или дори да не осъзнаете, че сте болни.

Инвазивната листериоза, от друга страна, е много по-сериозно заболяване. Това се случва, когато лошите бактерии се разпространяват в други части на тялото ви чрез кръвта. Може да изпитате грипоподобни симптоми, вариращи от мускулни болки до умора до треска.

Още по-притеснителното е, че листериозата може да увеличи риска от спонтанен аборт, мъртво раждане и други усложнения, като преждевременно раждане или инфекции при новороденото ви бебе.

Ако подозирате, че може да сте яли небезопасен чийзкейк - със или без симптоми - помислете да се обадите на Вашия лекар, за да обсъдите притесненията си и да определите какви следващи стъпки трябва да предприемете.

Долния ред

Можете да ядете чийзкейк безопасно по време на бременност. Просто не забравяйте да проверите етикета, когато купувате или когато сте за ядене, за да сте сигурни, че вашата торта е направена от пастьоризирани съставки.

Когато правите чийзкейк у дома, изберете пастьоризирани съставки и гответе напълно, ако използвате яйца. Ако все още се притеснявате, помислете дали да не изпробвате млечни варианти за вкусно лакомство с по-нисък риск от хранителни заболявания.