Healthline diet score: 3 от 5
Диетата за растителен парадокс се основава на популярна книга за диети. Основният му принцип е, че трябва да избягвате лектините, антинутриент, който се намира най-вече в растенията.
Създателите на диетата твърдят, че лектините могат да причинят наддаване на тегло, възпаление и хронични заболявания.
Няма обаче много научни доказателства в подкрепа на идеята, че всички растителни храни, съдържащи лектин, са вредни. Всъщност много храни с лектини са изключително хранителни.
По този начин може да се чудите дали тази диета си струва да се следва.
Тази статия прави преглед на Диета за парадокс на растенията, за да ви разкаже как действа, подпомага ли отслабването и неговите предимства и недостатъци.
карта за преглед на диета
- Общ резултат: 3
- Загуба на тегло: 3.5
- Здравословно хранене: 2.75
- Устойчивост: 2.5
- Здраве на цялото тяло: 3.25
- Качество на храненето: 4.75
- Въз основа на доказателства: 1.5
ДОЛНА ЛИНИЯ: За чувствителни към лектин индивиди Диетата на парадокса на растенията може да промени играта. И все пак за повечето хора това е прекалено ограничително, забранявайки много хранителни храни. Няма доказателства, че всички храни, съдържащи лектин, са по същество нездравословни.
Какво представлява растителната диета Парадокс?
Диетата с растителния парадокс беше за първи път популяризирана в книгата „Растителният парадокс: Скритите опасности в„ здравословните “храни, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото“ от Стивън Гундри, бивш кардиохирург и лекар.
Предпоставката на книгата е, че много растителни храни съдържат лектини, които са антинутриенти, за които се твърди, че причиняват наддаване на тегло и множество хронични заболявания.
Макар да е вярно, че много растителни храни съдържат лектини, има малко доказателства в подкрепа на теорията, че лектините са толкова вредни, колкото предлага д-р Gundry.
Независимо от това, някои хора, особено тези с вече съществуващи храносмилателни проблеми, реагират добре на диета без лектин.
Какво представляват лектините?
Лектините са протеини, които се намират в много храни, но предимно в бобови растения, зърнени култури и зеленчуци от зеленчуци като домати и патладжани.
Според д-р Gundry, лектините са токсини, които растенията произвеждат, за да оцелеят и не трябва да се ядат поради многото усложнения, които причиняват, включително възпаление, увреждане на червата и наддаване на тегло.
Въпреки че някои лектини са опасни, много храни, които съдържат лектини, са хранителни, с влакна, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти.
Например суровият боб - който е пълен с хранителни вещества - също съдържа фитохемаглутинин, лектин, който може да бъде изключително вреден, ако се яде в големи количества. Готвенето обаче унищожава този лектин, което прави варените бобчета напълно здрави.
Зърната, съдържащи глутен, също съдържат лектини и според Gundry трябва да се избягват. И все пак, докато някои хора, като тези с целиакия, непоносимост към глутен или някои автоимунни заболявания, се възползват от безглутенова диета, глутенът се счита за безопасен за повечето.
ОбобщениеРастителната диета Paradox забранява лектините, които са протеини, открити в много растителни храни. Защитниците на диетата твърдят, че всички лектинсъдържащи растения са вредни, но изследванията в повечето случаи показват, че много от тях са безопасни и здрави.
Как да следвате диетата на растителния парадокс
Диетата с растителен парадокс е доста ясна, тъй като просто включва избягване на храни, съдържащи лектин.
Имате право да следвате какъвто и да е стил на хранене, който ви подхожда, независимо дали това са три хранения и леки закуски, периодично гладуване или някакъв друг начин на хранене.
Все пак има два основни изхода на диетата.
Специализирани програми
Книгата „Растителният парадокс“ включва две специализирани програми - нисковъглехидратна, кетогенна версия с високо съдържание на мазнини за хора с рак и 3-дневен план за „детоксикация“ за хора, които са нови в начина на хранене без лектин.
Ако имате рак и се интересувате да следвате кето програмата, обсъдете я с вашия здравен екип и се уверете, че също следвате техните съвети и лечение. Имайте предвид, че тази диета не може и не трябва да замества лечението на рак.
Според уебсайта на д-р Gundry програмата за детоксикация включва строга диета без лектин за 3 дни, плюс ежедневен режим на леки упражнения и пиене на най-малко 8 чаши (1,9 литра) вода, чай или кафе без кофеин всеки ден.
Детоксът не само задържа всички лектини, но и всички млечни продукти, яйца, захар, семена, зърнени храни, зеленчуци от пасхар, соеви продукти и масла от семена. Д-р Gundry твърди, че помага да се подготви тялото ви да спазва безлектинова диета в дългосрочен план.
ОбобщениеДиетата на Растителния парадокс включва елиминиране на храни, съдържащи лектин, но няма структурирана програма, освен ако не решите да направите нейната 3-дневна детоксикационна или кетогенна програма за рак.
Храни за ядене и избягване
Въпреки че диетата на растителния парадокс е ограничителна, изрязвайки множество растителни храни, тя набляга на цели и хранителни източници на протеини и мазнини.
Храни за ядене
Препоръчваме ви да ядете тези храни в диетата на растителния парадокс:
- Протеини: месо, хранено с трева или готово месо, домашни птици, отглеждани на пасища, яйца от свободно отглеждане, уловена дива риба и конопени продукти като „хемпе“, конопен тофу или конопен протеин на прах
- Нишесте и продукти без зърно: сладки картофи, живовляк, рутабага, пащърнак и палео опаковки или хляб
- Ядки и семена: макадамия, орехи, пекани, конопени семена, сусам и лешници
- Плодове: авокадо, плодове и кокос
- Зеленчуци: гъби, броколи, спанак, брюкселско зеле, аспержи, бамя, моркови, репички, цвекло, кейл, нопалес (кактус) и зеле
- Млечни продукти: козе мляко и сирене, органична заквасена сметана, органично крема сирене, органична тежка сметана и Бри
- Мазнини и масла: масло, хранено с трева, плюс зехтин, кокос и авокадо
Имате предвид да консумирате плодове само пестеливо и да ограничите ядките до 1/2 чаша (приблизително 75 грама) порция на ден.
Въпреки че повечето краве мляко са изключени, разрешено е мляко А2. Произвежда се от крави, които естествено произвеждат само един вид казеинов протеин - А2 бета-казеин.
Бета-казеинът А1 в конвенционалното мляко може да причини храносмилателни проблеми при някои хора, поради което е забранен за диетата.
Храни, които трябва да се избягват
Следните храни съдържат лектини или други съединения, които д-р Gundry счита за вредни. По този начин трябва да ги избягвате при диетата с растителен парадокс.
- Протеини: соеви продукти, зърнени или соеви животни, отглеждани в риба ферми и всички бобчета и бобови растения
- Зърнени храни и нишестета: тестени изделия, картофи, бисквити, бисквити, сладкиши, пълнозърнести храни, пшеница, ориз, овес, киноа, ечемик, царевица и пуканки
- Ядки и семена: слънчогледови семки, тиквени семки, семена от чиа, фъстъци и кашу
- Плодове: всички плодове, с изключение на плодове
- Зеленчуци: краставици, тиквички, тиква и други тикви, както и нощници като домати, чушки и патладжан
- Млечни продукти: всички конвенционални млечни продукти А1, както и гръцко кисело мляко, американско сирене и извара
- Мазнини и масла: растителни, соеви, рапични, царевични, фъстъчени и слънчогледови масла
Според д-р Gundry можете да ядете няколко от забранените зеленчуци - домати, чушки и краставици - ако са били обелени и обезкостени.
обобщениеДиетата на растителния парадокс набляга на цели, хранителни източници на протеини и мазнини, като същевременно забранява нощници, боб, бобови растения, зърнени храни и повечето млечни продукти.
Работи ли за отслабване?
За да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото ядете. Това се нарича калориен дефицит.
За отбелязване е, че нито диетата на парадокс на растенията, нито нейните 3-дневни програми за детоксикация или кето са изрично предназначени за отслабване. Те не включват никакви техники за ограничаване на калориите, като например контрол на порциите или преброяване на калориите.
Като такива, ако искате да отслабнете с тази диета, трябва да обмислите внимателно проследяване на приема на храна.
Тъй като растителната диета Paradox е богата на протеини и здравословни мазнини, тъй като изключва повечето нишестени храни, тя може да насърчи повишено чувство за ситост. На свой ред това може да улесни придържането към калориен дефицит.
Диетата също така премахва повечето преработени храни и добавените захари, което естествено може да намали приема на калории.
Независимо от това, може да искате да изберете алтернативен начин на хранене, който е изрично предназначен за отслабване.
ОбобщениеФокусът на Диета за растителен парадокс върху цели, непреработени храни може да улесни поддържането на калориен дефицит. И все пак диетата не е изградена, за да ви помогне да отслабнете.
Други ползи за здравето
Диетата с растителен парадокс може да осигури няколко предимства, като подобряване на чувствителността към инсулин и здравето на храносмилателната система.
Може да подпомогне чувствителността към инсулин
Ограничаването на захарните продукти, зърнените храни и повечето нишестени храни може да подобри вашата инсулинова чувствителност. Инсулинът е хормон, който регулира нивата на кръвната Ви захар.
Захарните храни, преработените зърнени храни и нишестените храни - особено тези с малко фибри, протеини или мазнини - бързо повишават нивата на кръвната Ви захар, причинявайки скок в инсулина.
С течение на времето, особено ако обичайно ядете тези храни, тялото ви може да стане устойчиво на инсулин. Това състояние е свързано с увеличаване на теглото и няколко хронични заболявания, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер.
И все пак, премахването на тези храни от вашата диета може да повиши инсулиновата чувствителност, да намали риска от наддаване на тегло и хронични заболявания.
Може да засили здравето на храносмилателната система
Едно от ключовите предимства на растителната диета Paradox и други диети без лектин е по-доброто храносмилателно здраве, особено за хора, които се борят с храносмилателни проблеми или чувствителност към лектин.
Въпреки че не всеки е чувствителен към лектини, някои хора реагират неблагоприятно на тях, особено на глутена или лектините в зеленчуци от пасхар като домати, картофи и патладжани.
Чувствителните към лектин индивиди могат да получат увреждане на лигавицата на храносмилателния си тракт и дисбаланс в чревните бактерии, ако ядат лектини.
Това може не само да доведе до храносмилателни проблеми като запек или диария, но и усложнения като отслабена имунна система, забавен растеж и състояния на кожата.
Чрез елиминиране на лектините, хората с лектинова чувствителност могат да видят подобрения в своите храносмилателни симптоми, позволявайки на времето за излекуване на червата.
Ако имате хронични храносмилателни проблеми или подозирате, че сте чувствителни към лектин, най-добре е да говорите с вашия доставчик на здравни услуги.
Може да подпомогне автоимунните състояния
Автоимунният протокол (AIP) е модел на хранене без лектин, подобен на диетата на Растителния парадокс.
AIP е вид палео диета, която може да помогне за управление на автоимунни състояния като възпалително заболяване на червата (IBD), цьолиакия и Хашимото.
При много хора пшеницата и другите богати на лектин зърна насърчават възпалението, което може да доведе до дисфункция на червата, промени в имунитета и развитие или влошаване на възпалителни или автоимунни състояния.
Едно проучване при 15 души с IBD установи, че AIP намалява възпалението и подобрява симптомите само след 11 седмици.
Подобно 10-седмично проучване при 17 жени с тиреоидит на Хашимото предписва AIP и отбелязва значително намаляване на възпалението, заедно с подобряване на симптомите и качеството на живот.
Поради тези причини, безлектиновата диета с растителен парадокс може също да е от полза за хора с автоимунни заболявания.
ОбобщениеДиетата с растителен парадокс се използва най-добре за облекчаване на симптомите при хора с лектинова чувствителност. Тъй като премахва повечето преработени и захарни храни, това може също да подобри вашата инсулинова чувствителност.
Потенциални недостатъци
Диетата на растителния парадокс има няколко недостатъка, най-вече сред които са прекомерните ограничения в храните.
Той елиминира голямо разнообразие от храни, от бобови растения и семена до зеленчуци от пасхар до конвенционално отглеждани меса. Въпреки че това може да помогне на хората с лектинова чувствителност, едва ли ще видите много ползи, ако не сте чувствителни към лектин.
Всъщност много от тези забранени храни са хранителни и съдържат относително малко лектини, особено след приготвянето им.
Например бобът и бобовите растения са богати на протеини, витамини, минерали и фибри. Нещо повече, повечето от техните лектини се неутрализират, когато са правилно приготвени чрез накисване и готвене.
Тъй като диетата обезкуражава месото, хранено със зърнени храни, и конвенционално отглежданите домашни птици, може също да бъде скъпо да се спазва. Хранените с трева меса обикновено са много по-скъпи от зърнените, както и потенциално по-трудни за намиране.
ОбобщениеДиетата на растителния парадокс е ненужно рестриктивна за хора, които не са чувствителни към лектини, тъй като забранява различни хранителни храни. Може и да е скъпо да се следва.
Долния ред
Диетата с растителен парадокс елиминира лектините, антинутриент, който може да бъде вреден за хора с лектинова чувствителност. Като такъв той забранява бобови растения, боб, зърнени храни и многобройни зеленчуци.
Има обаче много малко доказателства, че всеки, който няма чувствителност към лектин, трябва да изключи тези храни от диетата си. Всъщност тези храни осигуряват полезни фибри, антиоксиданти и хранителни вещества.
Нещо повече, можете да намалите или елиминирате повечето лектини чрез готвене.
Докато диетата с парадокс на растенията може да подобри чувствителността към инсулин и да предложи няколко предимства за отслабване, много хора може да го намерят за твърде ограничаващо, както и скъпо.
Ако имате хронични храносмилателни проблеми и обмисляте тази диета, не забравяйте първо да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.
