Общ преглед
Хранителна алергия възниква, когато имунната система има отрицателна реакция към определена храна. Тялото произвежда алергично антитяло към храната, въпреки че е безвредно. Когато храната се погълне, тялото има алергичен отговор.
Въпреки че често се използват взаимозаменяемо, хранителните алергии не са същите като непоносимостта към храни, които засягат най-вече храносмилателната система.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) всяка година около 30 000 американци се лекуват в спешното за тежки хранителни алергии. Около 150 до 200 американци умират всяка година поради техните алергични хранителни реакции.
Синапните алергии започват да привличат повече внимание.
Синапеното семе съдържа здравословни минерали, като желязо, цинк, магнезий, фосфор и калций. Те също така са източник на омега-3 мастни киселини и имат антиоксидантни свойства. Историческите натуропатични приложения включват облекчаване на мускулна и артритна болка.
Докато горчицата може да има ползи за здравето, някои хора развиват алергична реакция към горчицата. Реакцията може да бъде сериозна.
Алергичен към горчица
Горчицата е една от най-често срещаните алергии към подправки. Основният алерген в жълтата горчица е „Sin a 1.“ Ензимите не се разграждат много в храносмилателния тракт и алергенът присъства, дори ако горчицата се готви в храната. Основният алерген в кафявата горчица е „Bra j 1.“
Всеки може да развие алергия към горчица. Най-често се среща в Обединеното кралство, Канада и Индия - страните, които използват подправката най-много.
Много хора с алергия към горчица също са алергични към рапица. Някои също са алергични към други продукти от семейство Brassicaceae, включително броколи, зеле, брюкселско зеле, карфиол, ряпа и рапица.
Симптоми на алергия към горчица
Горчичната алергия е сред най-тежките хранителни алергии. Поглъщането му може да причини повишаване на хистамина и дори анафилактичен шок.
Най-честите симптоми на алергия към горчица са:
- сърбеж, копривна треска или кожен обрив
- затруднено дишане, хрипове и запушване на носа
- виене на свят, прималяване или замаяност
- гадене, повръщане, диария и коремна болка
- подуване на гърлото, лицето, езика и устните (този симптом изисква спешна медицинска помощ)
Спешна медицинска помощТежките случаи на алергия към горчица могат да причинят анафилаксия, която може да бъде животозастрашаваща. Симптомите на анафилаксия включват:
- затруднено дишане поради подуване на гърлото
- бърз, неправилен пулс
- шок и спад на кръвното налягане
- загуба на съзнание
Горчични храни с алергия, които трябва да избягвате
Не винаги е лесно да разберете къде може да се крие горчица. Може би си мислите, че трябва само да избягвате да го слагате на обикновени хранителни продукти, като хотдог и гевреци. Но горчицата се използва като подправка в много привидно безобидни продукти.
Избягвайте синапено семе, горчица на прах, синапено зеле и приготвена горчица. Също така е важно да се уверите, че следните храни не съдържат горчица:
- чипс и гевреци
- сос за барбекю
- кетчуп
- майонеза
- рибен сос и рибна паста
- дресинг за салата
- салати
- туршии
- преработени и деликатесни меса
- наденица
- супи, сосове и запас
- подправки и аромати
Това са само някои от храните, които могат да съдържат горчица. Когато пазарувате, проверете списъците на съставките. Когато ядете навън, попитайте сървъра дали в ястието има горчица.
Кога да посетите лекар
Ако смятате, че имате алергия към горчица, лекарят може да проведе тест, за да се увери. Понякога обаче тестът няма да покаже алергия, дори и да е налице.
Ако изпаднете в анафилактичен шок, незабавно потърсете медицинска помощ. Шокът може да бъде фатален, ако не се лекува.
Диагностика и лечение
Алерголог може да проведе тестове, за да установи дали имате алергия към горчица. Те могат да използват тест за убождане на кожата или кръвен тест. И двете обаче не винаги са точни.
По-точен тест е да изядете малко количество горчица и да видите какво ще стане. След това постепенно увеличавайте количеството, за да видите дали имате реакция. Правете този тест само с присъстващ лекар.
Носете медицинска гривна, в която се споменава вашата хранителна алергия, така че непознати могат да помогнат, ако имате реакция. Лекарят може също да предпише автоинжектор на епинефрин (EpiPen), който да използвате върху себе си, ако имате реакция. Дори ако сте използвали EpiPen, незабавно потърсете медицинска помощ.
За вкъщи
Алергията към горчица често е сериозна. Симптомите са в съответствие с други хранителни алергии. Те включват копривна треска, гадене и световъртеж. По-сериозен симптом е анафилактичният шок, при който може да забележите подуване на гърлото, затруднено дишане и загуба на съзнание.
Ако имате алергия към горчица, потърсете лекар за възможности за лечение. Алергичните реакции могат да бъдат лекувани с EpiPen, последвано от спешна помощ. Най-добрият начин да избегнете реакция е да сте наясно какво ядете.
