Какаовото масло, известно още като масло от теоброма, се получава от семената на Теаброма какао дърво, които по-често се наричат какаови зърна.
Това дърво е местно за района на Амазония, но сега се отглежда в много влажни тропически райони в Азия, Океания и Америка. Мазнините, извлечени от семената му, са популярна съставка в продуктите за грижа за кожата и шоколада.
Поради името си, някои хора може да се чудят дали какаовото масло отговаря на веганска диета.
Тази статия разглежда дали какаовото масло или храните, получени от него, могат да се считат за вегански.
Какво е какаово масло
Хората от векове консумират храни и напитки, приготвени от какаови зърна, както за удоволствие, така и за потенциалните им лечебни свойства.
Какаовото масло е бледожълта ядлива мазнина, извлечена от какаовите зърна. Той е твърд при стайна температура и се топи лесно, когато се прилага върху кожата ви, което го прави популярна съставка в кожните мехлеми.
Тази мазнина има богат аромат на какао и е една от трите основни съставки в шоколада.
За да се получи какаово масло, прясно събраните какаови зърна първо се ферментират, изсушават и пекат. След това маслото им се извлича, за да се получи какаово масло, докато остатъците се използват за направата на какао на прах.
обобщениеКакаовото масло се получава чрез извличане на мазнините, които присъстват естествено в какаовите зърна. Обикновено се използва за направата на грижа за кожата или хранителни продукти, като шоколад.
Могат ли веганите да ядат какаово масло или продукти, направени от него?
Веганството е начин на живот, който се опитва да избегне всякакви форми на експлоатация и жестокост върху животни. Като такава, веган диетата изключва месо, риба, яйца, млечни продукти, мед и всякакви други животински съставки.
Какаовото масло се получава изцяло от растение. Следователно се счита за веган в естествената му форма. Въпреки това, не всички храни, съдържащи тази съставка, са подходящи за вегани.
Какаовото масло съдържа ли млечни продукти или други съставки, получени от животни?
Какаовото масло често се комбинира с млечни продукти, за да се получи млечен или бял шоколад.
Тъмният шоколад се получава чрез комбиниране на какаово масло с какаов ликьор и захар. Повечето тъмни шоколади са без млечни продукти и подходящо лечение за тези, които следват веганска диета.
Въпреки това, млечните и белите шоколади изискват използването на кондензирано или сухо мляко, което прави и двата продукта, получени от какаово масло, неподходящи за вегани.
В допълнение към млечните продукти, какаовото масло често се комбинира със съставки като яйца, мед или желатин. Такъв е случаят с много шоколадови блокчета, печени изделия или бонбони, покрити с шоколад.
За да разберете дали продуктът, получен от какаово масло, е веган, не забравяйте да проверите етикета за съставки като яйца, млечни продукти, мед, суроватка, казеин, лактоза, желатин, кохинея, кармин и витамин D3 от животински произход или омега-3 мастни киселини.
обобщениеКакаовото масло естествено не съдържа млечни продукти, яйца, мед и други животински съставки, което го прави подходящ за вегани. Въпреки това, много продукти, направени с какаово масло, не са вегански, така че е най-добре да проверите етикета на хранителната стойност на храните, преди да го ядете.
Съдържа ли какаовото масло глутен?
Глутенът е вид протеин, който се съдържа в зърнените култури, като ръж, ечемик и пшеница. Следователно, какаовото масло е естествено без глутен.
Някои храни, съдържащи какаово масло, обаче също могат да съдържат глутен или са влезли в контакт с този протеин по време на производството.
Например, хрупкави шоколадови блокчета или бонбони често се правят чрез комбиниране на шоколад със съдържащи глутен съставки, като пшеничен или ечемичен малц.
Освен това шоколадът често се използва за покриване на хлебни изделия, направени от брашна, съдържащи глутен, като тези от пшеница, ечемик, ръж, спелта и тритикале.
Проверката на етикета за хранителната стойност на храната е най-добрият начин да разберете дали продуктът, съдържащ какаово масло, съдържа също глутен или може да е влязъл в контакт с него по време на производството.
обобщениеКакаовото масло естествено не съдържа глутен. Продуктите, получени от него, обаче могат да съдържат глутен или да са влезли в контакт с него по време на производствения процес.
Долния ред
Какаовото масло е мазнина, извлечена от семената на Теаброма какао растение.
В естествената си форма той не съдържа глутен, млечни продукти или други съставки, получени от животни, което го прави подходящ за хора, които следват веганска или безглутенова диета.
Въпреки това, продуктите, получени от какаово масло, често съдържат глутен или животински съставки. Проверяването на етикета за хранителна стойност на храна преди ядене остава най-добрият начин да се избегнат тези съставки.
