В центъра на вниманието: 8 ресторанта с чудесни безглутенови менюта

Безглутеновите диети, макар и някога неясни, се превръщат в новата норма. В момента около 3 милиона американци имат целиакия. И около 18 милиона, макар и недиагностицирани с целиакия, имат чувствителност към глутен (което означава, че те могат да изпитат едни и същи симптоми, като разстроен стомах и затруднено дишане).

Още по-фрапиращ е фактът, че почти 30 процента от американците казват, че са "заинтересовани да избягват или намаляват глутена в диетата си", според изследователската фирма NPD Group.

Хранителните магазини отговарят на обаждането. Дори големите магазини - мислете Costco, Target, BJs - продават безглутенови опции в почти всяка категория, включително вино и бира.

Вечерята обаче може да е съвсем друга история. Докато опциите за меню без глутен често могат да бъдат оскъдни или да не съществуват, някои вериги са започнали да се засилват.

Ето някои популярни в Съединените щати, които се хранят правилно без глутен.

Ако имате целиакия или чувствителност към глутен, първо се консултирайте с Вашия лекар, за да разберете дали тези ястия са безопасни за консумация.

BJs

• Какво представлява: Пивоварна с повишена тарифа за кръчма
• Отидете за: Вечеря, докато гледате голямата игра

Вечеряйте без глутен, радвайте се: не е нужно да се борите над чужда баница. BJs предлага превъзходно предаване на тънка кора без глутен. Всъщност всички топинги също не съдържат глутен, с изключение на кюфтетата. Също така в специалното меню за срамежливи вечери от пшеница: пълнени картофи с тонове фиксиращи продукти (броколи, пиле на скара, сос алфредо) и „просветени предястия“, които включват перуанска купа с киноа и печено с огън пиле барбакао.

P.F. Chang’s

• Какво представлява: Непринудено място за разкопки в азиатските специалитети
• Отидете за: Обяд с колеги

Всичко е направено от нулата точно в ресторанта, което вече би трябвало да удря ушите на съобразените с диетата потребители. Особено привлекателен за тези, които се хранят без глутен обаче, е фактът, че P.F. Chang’s прави специални сосове без глутен, използвайки пилешки бульон, сос от стриди, оризово вино, захар, вода, соев сос без глутен и бял пипер. Изберете завивките от пилешка салата на GF Chang, тайна рецепта, която е едновременно пикантна и сладка. В морски дарове? Опитайте GF скариди със сос от омар, азиатски гъби, нарязан черен боб и др.

Скара от кости

• Какво представлява: Атмосферна непринудена трапезария с фокус на морски дарове
• Отидете за: Дата нощ

Популярно със своя щастлив час в 16:00 всеки делничен ден, Bonefish също печели следствие за своето специално, безглутеново меню, изпълнено със здравословни възможности. Започнете с домашна салата, която включва сърца от палма и маслини Каламата. След това преминете към рибен специалитет на скара, като чилийски лаврак или дъгова пъстърва. Всяка се предлага с лимон на скара или избор от сосове с подпис (любимата ни е манго салсата).

Outback Steakhouse

• Какво представлява: верига с австралийска тематика, където пържолата е крал
• Отидете за: Вечеря с цялото семейство

Аутбекът беше рано на сцената без глутен и предлагаше специални опции за повече от 10 години. Тъй като те са известни с първокласни разфасовки говеждо месо, отидете на филе с филийки или филе миньон, поднесени с печен картоф. По-леките апетити трябва да изберат просто тилапията на скара или пиле на скара „на барби“. И не забравяйте да допълните всичко с безглутенов десерт: Chocolate Thunder From Down Under, орехов брауни, покрит със сладолед и топъл шоколадов сос.

Uno Pizzeria & Grill

• Какво представлява: Градска кръчма, специализирана в дълбоко ястие в стил Чикаго
• Отидете за: Уикенд вечеря с приятели

Може би не си представяте, че толкова богатата и засищаща пица може да е без глутен, но Uno Pizzeria & Grill доказва друго. Неговите безглутенови пици с тънка кора са покрити с различни гарнитури. Вземете вегетарианската пица с тънка кора, която е като цял фермерски пазар на един пай. Междувременно, ако отидете с група и всички те поръчат редовното дълбоко ястие, което не е без глутен, бъдете сигурни, че все още имате опции. На руло без глутен има огромен бургер, както и разнообразие от безглутенови пържоли, ястия с пиле и салати.

Калифорнийска пица кухня

• Какво представлява: Освежаващо заведение за хранене, известно със сезонно вдъхновени пици
• Отидете за: Лек обяд в средата на седмицата

С четири безглутенови пици в менюто можете да продължите да се връщате и да опитате нещо ново. Феновете се кълнат в оригиналната пилешка пица за барбекю на California Pizza Kitchen, която има сос за барбекю с тайни рецепти, пушена гауда, червен лук и прясна кориандра. Други пайове, които също са за грайфери: пеперони, гъби-пеперони-наденица и Маргарита. Въпреки че е възможно да свалите цял пай на едно заседание, не забравяйте коя може да е най-добрата част от храненето тук: остатъците, които можете да вземете вкъщи.

Хляб Панера

• Какво представлява: Пекарня-кафене, бързо ежедневно кетъринг за всички начини на живот
• Вземете за: Вашата обедна почивка

Менюто на Panera Bread „с глутен“ е едно от най-обширните - истински подвиг от традиционна компания за хляб. Всичко започва със салати: Опциите варират от зелена богиня до съвременна гръцка с киноа. Безглутеновите супи включват лятна царевична супа и черен боб, докато смутита, тройни шоколадови бисквитки и кокосови макарони предлагат чудесни сладки възможности. Panera обаче прави специална бележка за гостите без глутен, че поради количеството пресен хляб, направен на място, те не могат да гарантират, че продуктите не са влизали в контакт с глутен. Всеки, диагностициран с целиакия, трябва да внимава с храненето тук, за да избегне кръстосано замърсяване. Никога не е лоша идея да се консултирате с персонала на ресторанта за най-добрите възможности за храна за Celiac.

Чипотъл

• Какво представлява: вдъхновена от Мексико, бърза и непринудена скара, където управляват буррито
• Вземете за: Бърза почивка от натоварения ден

Трябва да опитате за глутен срамежлив: купички от бурито от Chipotle. Пропуснете брашнената тортила и вложете съставките си вместо това върху легло от ориз и маруля. Докато слизате по линията, натрупвайте всякакво количество топинги, които харесвате, като черен и пинто боб, зеленчуци от фахита, гуакамоле, сирене и дори заквасена сметана. Обаждате се какъв тип месо - ако има такова - и знаете, че винаги можете да изберете царевична тортила, ако искате традиционна презентация.

Кели Айглон е журналист в начина на живот и стратег на марката със специален фокус върху здравето, красотата и уелнес. Когато не създава история, обикновено може да бъде намерена в танцовото студио, където преподава Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.