Много хранителни и начина на живот могат да доведат до напълняване и да накарат да натрупате излишни телесни мазнини.
Консумирането на диета с високо съдържание на добавени захари, като тези, съдържащи се в подсладени напитки, бонбони, печени изделия и сладки зърнени храни, е фактор, допринасящ за наддаването на тегло и хроничните здравословни състояния, включително затлъстяването, сърдечните заболявания и диабета.
Начините, по които приемът на добавена захар води до увеличаване на теглото и увеличаване на телесните мазнини, са сложни и включват много фактори.
Ето 6 причини, поради които добавената захар е угояване.
1. С високо съдържание на празни калории
Добавените захари са подсладители, добавени към храни и напитки за подобрен вкус. Някои често срещани видове включват фруктоза, царевичен сироп, тръстикова захар и агаве.
Излишъкът от захар може да доведе до опаковане на теглото, тъй като е с високо съдържание на калории, като същевременно предлага малко други хранителни вещества.
Например 2 супени лъжици (30 ml) от обикновения подсладител царевичен сироп съдържат 120 калории - изключително от въглехидрати.
Добавените захари често се наричат празни калории, тъй като те са сравнително висококалорични, но в тях няма хранителни вещества като витамини, минерали, протеини, мазнини и фибри, от които тялото ви се нуждае, за да функционира оптимално.
Освен това храните и напитките, които обикновено съдържат много добавени захари, като сладолед, бонбони, сода и бисквитки, също са склонни да бъдат заредени с калории.
Въпреки че употребата на малки количества добавена захар е малко вероятно да доведе до наддаване на тегло, редовното отдаване на храни с високо съдържание на добавени захари може да доведе до по-бързо и по-драстично натрупване на излишни телесни мазнини.
Обобщение Добавената захар е източник на празни калории и предлага малко по отношение на храненето. Храните, богати на добавени захари, са с високо съдържание на калории, което може да доведе до наддаване на тегло.
2. Влияе на кръвната захар и нивата на хормоните
Добре известно е, че яденето на сладки храни значително повишава нивата на кръвната Ви захар.
Въпреки че рядко се наслаждавате на сладка храна, няма вероятност да навреди на здравето, ежедневната консумация на големи количества добавена захар може да доведе до хронично повишени нива на кръвната захар.
Продължителната повишена кръвна захар - известна като хипергликемия - може да причини сериозна вреда на тялото ви, включително наддаване на тегло.
Един от начините, по които хипергликемията води до увеличаване на теглото е чрез насърчаване на инсулиновата резистентност.
Инсулинът е хормон, произведен от панкреаса Ви, който премества захарта от кръвта Ви в клетките, където може да се използва за енергия. Инсулинът също така участва в съхранението на енергия, като казва на вашите клетки кога да съхранява енергия като мазнина или гликоген, формата на съхранение на глюкоза.
Инсулиновата резистентност е, когато клетките ви спрат да реагират правилно на инсулин, което води до повишени нива на захар и инсулин.
Високите нива на кръвната захар нарушават нормалната клетъчна функция и стимулират възпалението, което повишава инсулиновата резистентност, продължавайки този разрушителен цикъл.
Въпреки че клетките стават устойчиви на ефекта на инсулина върху усвояването на кръвната захар, те продължават да реагират на ролята на хормона в съхранението на мазнини, което означава, че съхранението на мазнини се увеличава. Това явление е известно като селективна инсулинова резистентност.
Ето защо инсулиновата резистентност и високата кръвна захар са свързани с повишените телесни мазнини - по-специално в областта на корема.
Освен това, високите нива на кръвната захар и инсулиновата резистентност пречат на лептина, хормон, който играе основна роля в регулирането на енергията - включително прием на калории и изгаряне - и съхранение на мазнини. Лептинът намалява глада и помага за намаляване на приема на храна.
По същия начин диетите с високо съдържание на захар са свързани с резистентност към лептин, което увеличава апетита и допринася за наддаване на тегло и излишни телесни мазнини.
Обобщение Диетите с високо съдържание на захар допринасят за продължително повишена кръвна захар, инсулинова резистентност и резистентност към лептин - всички те са свързани с наддаване на тегло и излишни телесни мазнини.
3. Храните с високо съдържание на добавена захар са по-малко засищащи
Храните и напитките, които са пълни с добавена захар, като сладкиши, бисквити, сладолед, бонбони и сода, са с ниско съдържание на протеини или хранителни вещества, които са от съществено значение за контрола на кръвната захар, което насърчава чувството за пълнота.
Всъщност протеинът е най-пълнещият макронутриент. Това се постига чрез забавяне на храносмилането, поддържане на стабилни нива на кръвната захар и регулиране на хормоните на глада.
Например, протеинът помага да се намалят нивата на грелин, хормон, който стимулира апетита и увеличава приема на калории.
И обратно, яденето на протеин стимулира производството на пептид YY (PYY) и глюкагон-подобен пептид 1 (GLP-1), хормони, свързани с чувство на ситост, които помагат за намаляване на приема на храна.
Яденето на храни, богати на въглехидрати - особено рафинирани въглехидрати с високо съдържание на добавени захари - и все пак ниско съдържание на протеини, може да повлияе отрицателно на пълнотата и може да доведе до увеличаване на теглото, като ви кара да ядете повече при следващи хранения през целия ден.
Храните с високо съдържание на захар също са склонни да са с ниско съдържание на фибри, хранителни вещества, които могат да повишат чувството за ситост и да намалят апетита - макар и не толкова, колкото протеините.
Обобщение Храните и напитките с високо съдържание на захар обикновено са с ниско съдържание на протеини и фибри, хранителни вещества, които са от съществено значение за поддържането на чувството за ситост и удовлетворение.
4. Измества здравословните храни
Ако по-голямата част от вашата диета се върти около храни с високо съдържание на добавени захари, има вероятност да пропуснете важните хранителни вещества.
Протеините, здравословните мазнини, фибрите, витамините и минералите са всички хранителни вещества, намиращи се в пълноценните, хранителни храни, от които тялото ви се нуждае, за да функционира оптимално и да остане здраво. Обикновено им липсват захарни продукти.
Освен това рафинираните храни и напитки с високо съдържание на добавена захар нямат полезни съединения като антиоксиданти, които са концентрирани в храни като зехтин, ядки, боб, яйчни жълтъци и ярко оцветени зеленчуци и плодове.
Антиоксидантите помагат да предпазите клетките си от щети, причинени от силно реактивни молекули, наречени свободни радикали.
Оксидативният стрес - дисбаланс между антиоксидантите и свободните радикали - е свързан с различни хронични състояния, като сърдечни заболявания и някои видове рак.
Не е изненадващо, че диетите с високо съдържание на добавени захари увеличават риска от същите хронични заболявания, свързани с оксидативен стрес, както и риска от затлъстяване и наддаване на тегло.
Консумирането на храни с високо съдържание на добавена захар измества богатите на хранителни вещества здравословни храни като зеленчуци, плодове, протеини и здравословни мазнини - което може да повлияе отрицателно на теглото и здравето ви като цяло.
Обобщение Добавените захари изместват здравословните храни, могат да доведат до наддаване на тегло и да увеличат риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания.
5. Може да доведе до преяждане
Яденето на твърде много добавена захар - особено храни, богати на вид захар, наречена фруктоза - може значително да повиши нивата на хормона, стимулиращ глада грелин, като същевременно намалява нивата на пептида, потискащ апетита YY (PYY).
Фруктозата може също да повиши апетита, като засяга част от мозъка ви, наречена хипоталамус. Хипоталамусът е отговорен за много функции, включително регулиране на апетита, изгорени калории, както и метаболизма на въглехидратите и мазнините.
Проучванията върху животни показват, че фруктозата въздейства на сигналните системи във вашия хипоталамус, повишавайки нивата на стимулиращи глада невропептиди - молекули, които комуникират помежду си, влияейки върху мозъчната активност - като същевременно намаляват сигналите за пълнота.
Нещо повече, тялото ви е предразположено да жадува за сладост. Всъщност изследванията показват, че консумацията на захар се определя от удоволствието, произтичащо от сладкия вкус на сладките напитки и храни.
Проучванията показват, че храните със сладък вкус активират определени части от мозъка ви, които отговарят за удоволствието и възнаграждението, което може да засили желанието ви за сладка храна.
Освен това захарта може да увеличи желанието ви за много вкусни храни, богати на калории.
Проучване при 19 души установи, че консумирането на 10 унции (300 мл) сладка напитка води до повишен отговор на снимки на висококалорични, вкусни храни като бисквитки и пица и намалени нива на потискащия апетита хормон GLP-1, в сравнение до плацебо.
По този начин въздействието на захарта върху хормоните и мозъчната дейност може да увеличи желанието ви за храни със сладък вкус и може да насърчи преяждането - което може да доведе до наддаване на тегло.
Обобщение Захарта влияе на хормоните за регулиране на апетита и центровете за възнаграждение в мозъка ви, което може да увеличи желанието за вкусни храни и да доведе до преяждане.
6. Свързано със затлъстяването и хроничните заболявания
Многобройни проучвания свързват високия прием на добавени захари с наддаване на тегло и хронични състояния, като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.
Този ефект е наблюдаван както при възрастни, така и при деца.
Неотдавнашен преглед на 30 проучвания при повече от 242 000 възрастни и деца установи значителна връзка между подсладените със захар напитки и затлъстяването.
Безброй проучвания свързват захарните храни и напитки с увеличаването на теглото при различни популации, включително бременни жени и тийнейджъри.
Друго проучване при 6 929 деца демонстрира, че тези между 6 и 10 години, които консумират повече добавени захари, имат значително повече телесни мазнини от децата, които консумират по-малко добавена захар.
Проучванията показват, че диетите с високо съдържание на добавена захар също могат да увеличат риска от хронични заболявания.
В популационно проучване при повече от 85 000 души рискът от смърт от сърдечни заболявания е повече от два пъти по-висок при тези, които консумират 25% или повече от дневните си калории от добавени захари, в сравнение с тези, които консумират по-малко от 10% от калориите от добавена захар.
Нещо повече, добавената захар е силно свързана с увеличаване на сърдечните заболявания при децата чрез ролята му за повишаване нивата на телесните мазнини, холестерола и триглицеридите - всички значими рискови фактори за сърдечни заболявания.
Подсладените със захар напитки също са свързани с развитието на диабет тип 2 при възрастни.
Освен това консумацията на добавена захар може да увеличи риска от депресия, състояние, което може да насърчи наддаването на тегло.
Обобщение Консумацията на твърде много добавена захар може да доведе до наддаване на тегло и значително да увеличи риска от хронични заболявания като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.
Долния ред
Намесата в хормоните, увеличаването на глада и изместването на здравословни храни са само няколко от начините, по които добавените захари могат да доведат до наддаване на тегло.
Освен че ще ви накара да натрупате излишни телесни мазнини, яденето на твърде много добавена захар може значително да увеличи риска от хронични заболявания, като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.
Ако искате да намалите добавените захари във вашата диета, за да избегнете увеличаване на теглото и да подобрите цялостното си здравословно състояние, изпробвайте няколко от простите съвети, изброени в тази статия, за да помогнете за доброто си навик на захар.
.jpg)
