Череши
Черешите имат относително ниско калорично съдържание, но имат значителни количества биоактивни компоненти, включително:
- фибри
- витамин Ц
- калий
- полифеноли
- каротеноиди
- триптофан
- серотонин
- мелатонин
Според рецензия от 2018 г., публикувана в списание Nutrients, черешите са групирани в два основни типа: сладки и тръпчиви. В САЩ най-често отглежданата сладка череша е Bing. Най-често отглежданата тръпчива череша е Montmorency.
Повечето сладки череши се консумират пресни. Само 20 до 25 процента от сладките череши са консервирани, замразени, изсушени, саламурени или сочени. Това контрастира с тръпчивите череши, по-голямата част от които (97 процента) се обработват главно за готвене.
Могат ли диабетиците да ядат череши?
Ако имате диабет, важно е да поддържате нивата на кръвната си глюкоза в границите, предложени от Вашия лекар. Един от начините да направите това е да следите приема на въглехидрати.
Здравословните източници на диетични въглехидрати включват зеленчуци без нишесте, плодове, пълнозърнести храни и боб. Черешите са опция, но е важно да следите размера на порцията си.
Според Британската диабетна асоциация малка порция е 14 череши (приблизително същото като 2 плода киви, 7 ягоди или 3 кайсии). Тъй като различните хора имат различна толерантност към въглехидратите, помислете за тестване на нивото на кръвната захар преди и след като опитате череши за първи път.
Съдържание на въглехидрати в черешите
Пресни череши
Въз основа на зрялостта, една чаша порция сладки череши без костилка има около 25 грама въглехидрати. Това е същото като около 6 чаени лъжички захар. В една чаша порция вишни без костилки има около 19 грама въглехидрати, което е приблизително същото като 5 чаени лъжички захар.
Порция 1/2 чаша не би трябвало да представлява проблем за повечето диабетици. Най-добрият начин обаче да разберете как тялото ви реагира на черешите е да проверите нивата на кръвната си захар един до два часа след консумацията им.
Консервирани череши
Консервираните череши често са опаковани в сок или сироп, които съдържат много допълнителна захар. Една чаша консервирани череши (и нейната течност), опаковани в тежък сироп, съдържа около 60 грама въглехидрати. Това означава около 15 чаени лъжички захар.
Мараскино череши
Порция от 5 марашино череши съдържа около 11 грама въглехидрати, равни на около 2,5 чаени лъжички захар.
Гликемичен индекс на черешите
Гликемичният индекс (GI) показва ефекта на храната върху нивото на кръвната захар въз основа на съдържанието на въглехидрати. Високият гликемичен индекс ще повиши нивото на кръвната Ви захар. Гликемичният индекс на пресните сладки череши е 62, храна със среден ГИ. Гликемичният индекс на пресните вишни е 22, храна с нисък ГИ.
Могат ли черешите да повлияят положително на диабета?
Текущи изследвания са относно потенциалната роля на черешите като лечение на диабет.
Резултатите от тези и други проучвания предполагат, че продължаващите изследвания могат да покажат, че черешите имат роля в здравословното регулиране на глюкозата, вероятно намалявайки риска от диабет и облекчавайки неблагоприятните му ефекти.
- Преглед от 2018 г. показа, че както сладките, така и тръпчивите череши са богат източник на полифеноли и витамин С и могат да насърчават здравето, като предотвратяват или намаляват възпалението и оксидативния стрес.
- Проучване от 2012 г. на диабетични плъхове заключава, че екстрактът от череши е полезен за контролиране нивото на глюкозата в кръвта и че черешите изглежда помагат за контрол на диабета и намаляване на усложненията на диабета.
- Проучване от 2014 г. заключава, че екстрактът от череша има благоприятен ефект върху диабетичните плъхове.
- Статия от списание от 2017 г. заключава, че хранителните антоцианини, открити в черешите, заедно с други плодове, като боровинки, изглежда са насочени към чувствителност към инсулин и имат потенциал да модулират състояния като диабет.
За вкъщи
Ако имате диабет, черешите могат да бъдат здравословна и вкусна част от вашата диета, осигуряваща витамин С, калий и фибри. Въпреки това, въз основа на гликемичния индекс на черешите, трябва да практикувате контрол на порциите, когато им се наслаждавате.
Редица проучвания показват, че черешите в крайна сметка могат да играят роля в лечението на диабета, включително регулирането на глюкозата.
