Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Освен водата, чаят е най-широко консумираната напитка в света.
Асам чай е особен вид черен чай, който е добре известен със своя богат, малцов вкус и много потенциални ползи за здравето.
Тази статия прави преглед на чая Assam, включително неговите ползи за здравето, потенциални недостатъци и методи за приготвяне.
Какво е чай Асам?
Асам чай е разновидност на черен чай, направен от листата на растението Camellia sinensis var. assamica. Традиционно се отглежда в североизточния индийски щат Асам, един от най-големите региони за производство на чай в света.
Поради естественото си високо съдържание на кофеин, чаят Асам често се предлага на пазара като чай за закуска. Много ирландски и английски чайове за закуска използват Асам или смес, която го включва.
Чаят от асам често се описва като привкус на малц и наситен, солен аромат. Тези отличителни черти обикновено се приписват на уникалния производствен процес на чая.
След като пресните чаени листа от Асам се събират и изсъхват, те преминават през процес на окисление - наричан още ферментация - който ги излага на кислород в среда с контролирана температура за определен период от време.
Този процес стимулира химическите промени в листата, което води до уникалните вкусове, цвят и растителни съединения, характерни за чая Assam.
ОбобщениеАсам чай е вид черен чай, който идва от индийския щат Асам. Производственият му процес му придава отличителен вкус, цвят и хранителен профил.
Може да има някои ползи за здравето
Изследванията показват, че богатият на растителен състав съединение на чая Асам може да насърчи здравето по редица начини.
Може да се похвали с много антиоксиданти
Черните чайове като Асам съдържат няколко уникални растителни съединения, включително теафлавини, теарубигини и катехини, които функционират като антиоксиданти в тялото ви и могат да играят роля в превенцията на заболяванията.
Вашето тяло естествено произвежда силно реактивни химикали, наречени свободни радикали. Когато се натрупат твърде много, те могат да увредят тъканите ви и да допринесат за болести и ускорено стареене.
Антиоксидантите в черния чай могат да противодействат на отрицателните ефекти на свободните радикали, предпазвайки клетките от увреждане и намалявайки възпалението.
Много експерти смятат, че тези съединения придават на черния чай неговите здравословни качества.
Може да насърчи здравето на сърцето
Някои проучвания с животни предполагат, че полифенолните съединения в черния чай могат да помогнат за намаляване на холестерола и да предотвратят натрупването на плака в кръвоносните съдове.
Въпреки това, проучвания при хора дават противоречиви резултати. Няколко показват силна връзка между дневния прием на 3–6 чаши (710–1,420 ml) черен чай и значително намален риск от сърдечни заболявания, но други посочват липса на връзка.
В крайна сметка са необходими повече изследвания, за да се разбере как черните чайове като Асам влияят върху здравето на сърцето.
Може да поддържа имунната функция
Ранните изследвания показват, че полифенолните съединения в черния чай могат да функционират като пребиотици в храносмилателния тракт.
Пребиотиците са съединения, открити в различни храни, които подпомагат растежа и поддържането на здрави бактерии в червата.
Процъфтяващата общност от здрави чревни бактерии е съществен компонент на правилната имунна функция, защото се бори с вредните бактерии, които потенциално могат да ви разболеят.
Въпреки това не съществуват достатъчно доказателства за връзката между черния чай и имунитета. Необходими са повече изследвания.
Може да има противоракови ефекти
Няколко изследвания в епруветки и животни отбелязват, че различни съединения на черен чай могат да инхибират растежа и разпространението на раковите клетки.
Освен това, малка част от изследванията при хора са наблюдавали връзки между приема на черен чай и намаления риск от някои видове рак, включително рак на кожата и белите дробове.
Въпреки че тези данни са обещаващи, са необходими по-големи, всеобхватни проучвания при хора, за да се определи дали черният чай може да се използва за профилактика или лечение на рак.
Може да насърчи здравето на мозъка
Ранните изследвания показват, че някои съединения в черния чай, като теафлавините, могат да се използват като лечение или превантивна терапия при дегенеративни мозъчни заболявания.
Едно скорошно проучване с епруветки разкри, че съединенията на черния чай инхибират функцията на някои ензими, отговорни за прогресията на болестта на Алцхаймер.
Макар и обнадеждаващо, това изследване е едно от първите по рода си. Необходими са повече изследвания, за да се разбере по-добре ролята на черния чай в поддържането на здрава мозъчна функция.
ОбобщениеРазлични съединения в черния чай могат да играят роля за предотвратяване на хронични заболявания, включително рак и болестта на Алцхаймер, както и за подпомагане на сърдечната и имунната функция.
Потенциални недостатъци
Въпреки че чаят Асам прави здравословна напитка за повечето хора, той може да не е подходящ за всички.
Съдържание на кофеин
Чаят Асам осигурява кофеин, който може да бъде в ущърб на всеки, който избягва или ограничава приема на този стимулант.
Точното количество кофеин в 1 чаша (240 ml) чай от Асам варира в зависимост от това колко дълго е напоено, но обикновено е около 60–112 mg. За сравнение, 1 чаша (240 ml) сварено кафе осигурява около 100–150 mg.
За повечето хора консумирането на до 400 mg кофеин на ден не е свързано с неблагоприятни ефекти върху здравето. Въпреки това, прекомерният прием може да доведе до негативни симптоми, като ускорен сърдечен ритъм, безпокойство и безсъние.
Ако сте бременна, препоръчва се да ограничите консумацията на кофеин до не повече от 200 mg на ден.
Ако не сте сигурни дали кофеинът е подходящ за вашия начин на живот, говорете с вашия лекар, преди да добавите чай Асам към вашата рутина.
Намалено усвояване на желязо
Чаят от Асам може да намали усвояването на желязо поради особено високите нива на танини. Тези съединения придават на черния чай естествено горчив вкус.
Някои изследвания показват, че танините се свързват с желязото в храната ви, което потенциално го прави недостъпно за храносмилане. Тази реакция влияе върху усвояването на растителни източници на желязо много повече, отколкото върху животинските източници.
Въпреки че това не е основна грижа за повечето здрави индивиди, може би е най-добре хората с ниски нива на желязо да избягват черен чай по време на хранене или с добавки с желязо.
Тежки метали
Чаят често съдържа тежки метали, като алуминий, въпреки че количеството в даден чай е силно променливо.
Прекомерният прием на алуминий може да допринесе за загуба на кост и неврологични увреждания, особено за хора с бъбречни заболявания.
Въпреки това, консумацията на чай обикновено не се свързва с алуминиева токсичност. Остава неясно колко точно се абсорбира алуминий, когато пиете чай.
Като предпазна мярка е най-добре да практикувате умереност и да избягвате прекомерната консумация на чай Асам.
ОбобщениеЧаят Асам има няколко потенциални недостатъка. Това може да намали абсорбцията на желязо и да увеличи експозицията на алуминий. Нещо повече, може да се наложи някои хора да имат предвид съдържанието на кофеин.
Лесен за приготвяне
Чаят от Асам е много лесен за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете, е чай, гореща вода и чаша или чайник.
Освен това е относително евтин и широко достъпен. Можете да го намерите в магазини за чай, местния магазин за хранителни стоки или онлайн. Не забравяйте да изберете висококачествена марка, тъй като те обикновено се гордеят с по-голяма концентрация на полезни съединения.
Асам може да се продава под формата на разхлабени листа или предварително порционирани торбички за чай. Ако купувате хлабав лист, ще искате да се стремите към около 1 чаена лъжичка (около 2 грама) чай на 8 унции (240 мл) вода.
Първо кипнете вода и я оставете да се охлади за 10–20 секунди, преди да я излеете върху чая. Оставете го да настине за около 2 минути или според инструкциите на опаковката.
Внимавайте да не прекалявате, тъй като това ще доведе до много горчив вкус.
За оптимално здраве, чаят Асам трябва да се консумира без добавени съставки. Ако предпочитате да добавите малко мляко или захар, просто внимавайте да не лъжица в прекалено много подсладител.
ОбобщениеЧаят Assam е евтин и широко достъпен в магазините или онлайн. За варене, стръмно 1 чаена лъжичка (около 2 грама) чаени листа на 8 унции (240 мл) гореща вода.
Долния ред
Асам чай е популярен вид черен чай, отглеждан в индийския щат Асам.
Този ароматен чай може да се похвали с богат запас от растителни съединения, които могат да повишат имунитета, както и здравето на сърцето и мозъка. Въпреки това съдържанието на кофеин може да не е подходящо за всички.
Ако се интересувате да опитате чай Асам, не забравяйте да изберете висококачествен продукт за максимална полза.
