Вегетарианските диети нарастват популярността си, особено през последните няколко години.
Хората често смятат този начин на хранене - като наблягат на растителните храни върху животинските продукти - като част от движението на растителна основа.
Има много причини, поради които повече хора избират вегетарианска диета, и няколко варианта как да подходим към този начин на хранене.
Тази статия разглежда 6 вариации на вегетарианската диета, включително кои храни да се включват и избягват във всяка. Той също така изследва няколко често срещани причини, поради които хората избират вегетарианска диета.
Защо да спазвате вегетарианска диета?
Има три основни причини, поради които някой може да избере да следва някакъв вариант на вегетарианска или растителна диета. Те са свързани с личното и общественото здраве, околната среда и животните, отглеждани за храна.
Проучванията са установили, че животинските продукти, особено тези, произведени в мащабни концентрирани операции за хранене на животни (CAFO), вероятно съдържат нежелани вещества, като антибиотици.
Изследванията показват, че употребата на антибиотици в храната за животни може да доведе до развитието на устойчиви на антибиотици бактерии при хората.
Изследванията също така показват индивидуални ползи за здравето от добре планираната, адекватна на храненето вегетарианска диета.
Те могат да подпомогнат загубата на тегло и могат да помогнат за намаляване на риска от затлъстяване и хронични заболявания като диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак.
По отношение на околната среда, много хора избират да не подкрепят индустриализираното животновъдство поради негативното му въздействие върху почвата, водата и въздуха.
Например, торът и оттокът на хранителни вещества от CAFO могат да замърсят подпочвените води. Това може да си проправи път към океана и да допринесе за развитието на мъртви зони, области в океана, където най-много живот е изчезнал поради липса на кислород.
Освен това CAFOs и животните, отглеждани там, генерират парникови газове, включително метан, азотен оксид и въглероден диоксид. Те допринасят за глобалното изменение на климата.
Някои хора избират вегетарианска диета като начин да подкрепят хуманното отношение към животните и да се приведат в съответствие с личната си етика. CAFOs приютяват големи популации от животни, често опаковани плътно заедно в нездравословни условия и заклани за храна след кратка продължителност на живота.
Хората също имат етични проблеми с млечната индустрия, включително да вземат мляко от крави, които току-що са родили, и да ги отделят от телетата си малко след раждането.
Някои хора могат да открият, че вегетарианската диета е по-рентабилна за домакинството им, или просто могат да предпочетат вкуса на растителната храна пред определени животински продукти.
Многобройните вариации на вегетарианската диета ви позволяват да изберете начин на хранене, който най-добре съответства на вашата етика и цели.
ОбобщениеПовечето хора избират да приемат някаква форма на вегетарианска или растителна диета поради здравословни, екологични или етични причини. Различните вариации на диетата може по-добре да се съобразят с вашите лични цели и етика.
1. Лакто-ово вегетарианска диета
Някои хора мислят за лакто-ово-вегетарианска диета като за най-традиционната вегетарианска диета. В този вариант не бихте яли месо или риба, но все пак бихте включили яйца и млечни продукти във вашата диета.
Префиксът „лакто“ се отнася до краве мляко или млечни продукти и идва от латинската дума лак, което означава мляко. Само бозайници, като кравите и хората, могат да произвеждат мляко.
Префиксът „ovo“ се отнася до яйца и идва от латинската дума яйцеклетка, което означава яйце.
Спазването на лакто-ово-вегетарианска диета означава включване на яйца, мляко, сирене, масло, кисело мляко, заквасена сметана, сладолед и други млечни продукти във вашата диета, като същевременно се изключват всички месни продукти, получени от животни, като говеждо, риба, пиле, и свинско месо.
Някои хора имат религиозни или културни причини да изберат тази вариация. Например, хората, които следват индуизма и будизма, могат да спазват лакто-ово-вегетарианска диета.
ОбобщениеЛакто-ово-вегетарианската диета включва яйца и млечни продукти, но обикновено изключва всички меса, включително риба, пиле, свинско и говеждо.
2. Лакто-вегетарианска диета
Лакто-вегетарианската диета е растителна диета, която включва млечни продукти, както предполага префиксът „лакто“.
Тази вариация включва млечни продукти като краве мляко и храни, приготвени с него. Те могат да включват сирене, масло, заквасена сметана, кисело мляко и сладолед.
Той изключва всички видове месо, като говеждо, свинско, пилешко и риба. Освен това изключва яйцата.
Както при лакто-ово-вегетарианската диета, хората могат да имат религиозни или културни причини да спазват лакто-вегетарианска диета. Тази вариация е често срещана сред хората, които следват джайнизма, индуизма и будизма.
ОбобщениеЛакто-вегетарианската диета включва млечни продукти като мляко, сирене, кисело мляко и сладолед, но изключва яйца, месо и риба.
3. Ово-вегетарианска диета
Ово-вегетарианската диета не включва млечни продукти, но включва яйца, както показва префиксът „ovo“.
В допълнение към изключването на месо и риба, ово-вегетарианската диета изключва всички млечни продукти и храни, направени с тях, като краве мляко, сирене, масло, заквасена сметана, кисело мляко и сладолед.
Въпреки това, някой на ово-вегетарианска диета ще включва яйца и ястия от яйца, като бъркани яйца, твърдо сварени яйца и омлети. Те също могат да използват яйца при печене, като например кифли, сладкиши и хляб.
ОбобщениеОво-вегетарианската диета е вариант, който включва яйца във всички форми, но не включва млечни продукти, месо или риба.
4. Флекситарна диета
Флекситарната диета е проектирана да бъде по-гъвкава от строгата веганска или вегетарианска диета, както е посочено от нейния префикс „flexi“. Той подчертава предимствата на растителните храни, като същевременно позволява малки количества животински продукти.
Той приема предимно ориентиран към растенията подход към храненето, но включва някои месо и други животински продукти, като яйца и млечни продукти, в умерени количества.
Основните принципи на гъвкавата диета включват хранене предимно на цели растителни храни, получаване на повечето протеини от растения вместо от животни, ограничаване на добавената захар и преработени храни, ако е възможно, и включване на месо и животински продукти от време на време.
Флекситаристът технически не би могъл да се счита за вегетарианец, защото понякога яде малки количества месо. От индивида зависи да създаде диетата, която да съответства на начина им на живот.
ОбобщениеФлекситарната диета е предназначена да подчертае растителните храни, като същевременно е гъвкава, като понякога включва месо и животински продукти в малки количества.
5. Пескатарианска диета
Пескатарианската диета е растителна диета, която включва риба. Префиксът произлиза от италианската дума „pesce“, което означава риба.
Докато някой на пескатарианска диета ще консумира храни на основата на риба, като риба тон, камбала, сьомга или суши, обикновено избягва други видове месо, като говеждо, пилешко или свинско месо.
Дали пескатарианската диета включва млечни продукти и яйца има тенденция да варира от човек на човек.
Пескатарианската диета предлага ползата от получаването на здравословни омега-3 мастни киселини от риба и морски дарове. В противен случай те може да липсват в някои вегетариански диети.
ОбобщениеПескатарианската диета включва риба, но не включва други меса, като говеждо, свинско или пилешко. Пескатарианската диета може да включва млечни продукти и яйца, но това зависи от личните предпочитания.
6. Веганска диета
Веган диетата е тази, която изключва всички продукти от животински произход, включително всички меса и риба, млечни продукти и яйца. Някои хора на веганска диета също избират да изключат меда, защото той се произвежда от пчели.
Етиката е основна причина, поради която някои хора избират веганска диета.
Веган диетата се основава единствено на растителни храни. Това включва плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена и бобови растения, включително боб, грах и леща.
Веган диетата може да включва алтернативи на растителна основа на традиционните животински продукти, като мляко и млечни продукти на растителна основа, заместители на растителни яйца и заместители на месо на растителна основа като тофу, темпе, сейтан и джакфрут.
Друго отличие на веганската диета е, че тя има тенденция да надхвърля избора на храна и да навлиза в ежедневието на човека.
Например, някой на веганска диета може да избягва да купува потребителски продукти - като козметика, облекло и обувки -, които използват животински съставки или са тествани върху животни.
Веганската диета обикновено е с ниско съдържание на някои хранителни вещества. Поради тази причина доставчиците на здравни услуги често препоръчват на веганите да приемат някои витаминни и минерални добавки, включително витамин В12, желязо, омега-3 мазнини, цинк и др.
ОбобщениеВеган диетата се основава изцяло на растителни храни, с изключение на всички животински съставки. Веганството обикновено се простира отвъд чинията, с изключение на потребителските продукти, които използват животински съставки или са тествани върху животни.
Как да изберем вегетарианска диета
Когато избирате коя вариация на вегетарианската диета е подходяща за вас, важно е да вземете предвид фактори като устойчивост, цена и хранително качество.
Освен това, преценката коя вариация е най-подходяща за вашите лични ценности и цели е важен фактор при определянето на това колко устойчива ще бъде тя за вас.
Ако начинът на хранене не е реалистичен за начина ви на живот и не е съобразен с това, което е важно за вас, ще бъде много по-трудно да се поддържа.
Хубавото на всички видове вегетариански диети е, че можете да експериментирате с различни вариации и да коригирате съответно, докато намерите подходящо за вас.
ОбобщениеИма много подходи към вегетарианската диета. Най-добрият за вас зависи от вашите лични цели и етика, както и от това колко устойчива е диетата за вашия начин на живот.
Долния ред
Вегетарианската диета е предимно растителна диета, която може или не може да разреши определени животински продукти, в зависимост от вариацията.
Растителната диета може да подобри здравето, да помогне за опазването на околната среда и да подпомогне хуманното отношение към животните.
Вариациите на вегетарианската диета изключват месото, но могат да включват яйца, риба, млечни продукти или комбинация от тях.
Флекситарната диета се фокусира върху растителните храни, но включва малки количества животински продукти, включително месо.
Веган диетата изобщо не включва животински продукти и това се простира отвъд храната в ежедневния начин на живот и потребителския избор.
Изборът на вегетарианска диета може да предложи многобройни ползи за здравето и етиката. Най-добрата диета за вас зависи от фактори като хранително качество, цена, лекота на използване и колко лесно ще бъде за вас да се поддържате.
