8 Научно обосновани ползи от червен пипер

Червеният пипер е подправка, направена от сушените чушки на растението Capsicum annuum.

Предлага се в сладки, пушени и люти сортове, както и в различни цветове, като червен, оранжев и жълт. Червеният пипер се използва по целия свят, особено в ястия с ориз и яхнии.

Той е богат не само на антиоксиданти, но и на витамини и минерали.

Ето 8 научно подкрепени ползи за здравето от червен пипер.

1. Заредени с хранителни вещества

Червеният пипер е пълен с микроелементи и полезни съединения, като 1 супена лъжица (6,8 грама) осигурява:

• Калории: 19
• Протеин: по-малко от 1 грам
• Мазнини: по-малко от 1 грам
• Въглехидрати: 4 грама
• Фибри: 2 грама
• Витамин А: 19% от дневната стойност (DV)
• Витамин Е: 13% от DV
• Витамин B6: 9% от DV
• Желязо: 8% от DV

За отбелязване е, че това малко количество може да се похвали с почти 20% от дневните ви нужди от витамин А.

Тази подправка съдържа и различни антиоксиданти, които се борят с увреждането на клетките, причинено от реактивни молекули, наречени свободни радикали.

Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. Като такива, яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за предотвратяване на тези състояния.

Основните антиоксиданти в червения пипер принадлежат към семейството на каротеноидите и включват бета каротин, капсантин, зеаксантин и лутеин.

Обобщение Червеният пипер е богат на няколко витамини, минерали и антиоксиданти. По-специално, 1 супена лъжица (6,8 грама) може да се похвали с 19% от дневните ви нужди от витамин А.

2. Може да насърчава здравословното зрение

Червеният пипер съдържа няколко хранителни вещества, които могат да подобрят здравето на очите, включително витамин Е, бета каротин, лутеин и зеаксантин.

Всъщност проучванията свързват високия хранителен прием на някои от тези хранителни вещества с намаления риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD) и катаракта.

По-специално, лутеинът и зеаксантинът, които действат като антиоксиданти, могат да предотвратят увреждането на очите ви.

В проучване при над 1800 жени, тези с най-висок хранителен прием на лутеин и зеаксантин са били с 32% по-малко склонни да развият катаракта, отколкото тези с най-нисък прием.

Друго проучване при 4519 възрастни също отбелязва, че по-високият прием на лутеин и зеаксантин е свързан с намален риск от ВМД.

Обобщение Хранителните вещества в червен пипер, особено лутеин и зеаксантин, са свързани с по-добро здраве на очите и по-малък риск от катаракта и AMD.

3. Може да намали възпалението

Някои сортове червен пипер, особено люти, съдържат съединението капсаицин.

Смята се, че капсаицинът се свързва с рецепторите на нервните клетки, за да намали възпалението и болката.

Следователно, той може да предпази от различни възпалителни и автоимунни състояния, включително артрит, увреждане на нервите и храносмилателни проблеми.

Няколко проучвания показват, че локалните кремове с капсаицин помагат за намаляване на болката, причинена от артрит и увреждане на нервите, но изследванията върху таблетките капсаицин са по-ограничени.

В проучване при 376 възрастни със стомашно-чревни заболявания добавките с капсаицин помагат за предотвратяване на възпаление на стомаха и увреждане.

Друго проучване при плъхове разкрива, че 10 дни капсаицин добавки намаляват възпалението, свързано с автоимунно нервно състояние.

И все пак са необходими специфични изследвания върху червения пипер.

Обобщение Противовъзпалителното съединение капсаицин в червен пипер може да лекува болка и да се бори с възпалението, свързано с различни състояния, въпреки че са необходими повече изследвания.

4. Може да подобри нивата на холестерола

Червеният пипер може да е от полза за нивата на холестерола.

По-специално, капсантинът, каротеноид в тази популярна подправка, може да повиши нивата на HDL (добър) холестерол, което е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Едно двуседмично проучване установи, че плъховете, хранени с диети с червен пипер и капсантин, са имали значително повишаване на нивата на HDL в сравнение с плъхове на контролна диета.

Каротеноидите в червения пипер също могат да помогнат за намаляване на нивата на общия и LDL (лошия) холестерол, които са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

В 12-седмично проучване при 100 здрави възрастни, тези, които са приемали добавка, съдържаща 9 mg червен пипер каротеноиди на ден, са имали значително по-ниски нива на LDL (лош) и общ холестерол от тези, които са получили плацебо.

Въпреки това са необходими по-обширни изследвания.

Обобщение Проучванията показват, че каротеноидите в червения пипер могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол и повишаване на HDL (добрия) холестерол, като по този начин подобряват здравето на сърцето.

5. Може да има противоракови ефекти

Многобройни съединения в червения пипер могат да предпазят от рак.

Доказано е, че няколко червени червени червени каротиноиди, включително бета каротин, лутеин и зеаксантин, се борят с оксидативния стрес, който се смята, че увеличава риска от някои видове рак.

Забележително е, че в проучване при близо 2000 жени, тези с най-високи нива на бета каротин, лутеин, зеаксантин и общо каротеноиди в кръвта са с 25–35% по-малко вероятно да развият рак на гърдата.

Нещо повече, капсаицинът в червен пипер може да инхибира растежа и оцеляването на раковите клетки, като влияе върху експресията на няколко гена.

Необходими са обаче по-задълбочени изследвания на противораковия потенциал на тази подправка.

Обобщение Съединенията в червен пипер, включително каротеноиди и капсаицин, могат да блокират растежа на раковите клетки и да се борят с оксидативния стрес, свързан с риска от рак. И все пак са необходими повече проучвания.

6. Може да подобри контрола на кръвната захар

Капсаицинът в червен пипер може да помогне за управление на диабета.

Това е така, защото капсаицинът може да повлияе на гените, участващи в контрола на кръвната захар, и да инхибира ензимите, които разграждат захарта в тялото ви. Това може също да подобри инсулиновата чувствителност.

В 4-седмично проучване при 42 бременни жени с диабет, приемането на дневна добавка от 5 mg капсаицин значително намалява нивата на кръвната захар след хранене в сравнение с плацебо.

Друго 4-седмично проучване при 36 възрастни установява, че диета със съдържащ капсаицин лют пипер значително намалява нивата на инсулин в кръвта след хранене, в сравнение с диета без чили. По-ниските нива на инсулин обикновено показват по-добър контрол на кръвната захар.

И все пак са необходими допълнителни изследвания.

Резюме Капсаицинът в червен пипер може да помогне за намаляване на кръвната захар и нивата на инсулин, което може да бъде особено изгодно за хората с диабет.

7. Важно за здравата кръв

Червеният пипер е богат на желязо и витамин Е, два микроелемента, жизненоважни за здравата кръв.

Желязото е ключова част от хемоглобина, протеин в червените кръвни клетки, който помага за пренасянето на кислород в тялото ви, докато витамин Е е необходим за създаването на здрави мембрани за тези клетки.

Следователно, дефицитът на някое от тези хранителни вещества може да намали броя на червените кръвни клетки. Това може да причини анемия, състояние, белязано от умора, бледа кожа и задух.

Всъщност едно проучване при 200 млади жени обвързва ниския прием на желязо с почти 6-кратно повишен риск от анемия в сравнение с адекватния прием.

Нещо повече, проучванията върху животни показват, че витамин Е е много ефективен за възстановяване на уврежданията на червените кръвни клетки - и че дефицитът на този витамин може да доведе до анемия.

Обобщение Червеният пипер е с високо съдържание на желязо и витамин Е, като и двете помагат за създаването на здрави червени кръвни клетки и могат да работят за предотвратяване на анемията.

8. Лесно добавяне към вашата диета

Червеният пипер е универсална подправка, която може да бъде включена в множество ястия.

Предлага се в три основни сорта, които се различават по вкус и цвят въз основа на отглеждането и обработката на пипера.

В допълнение към сладостта си, сладкият червен пипер има и нотка на опушване. Може да се използва като подправка за меса, картофена салата и яйца.

От друга страна, лютата червена чушка предлага по-пикантен ритник и често се добавя към супи и яхнии като унгарски гулаш.

И накрая, сладкият, опушен вкус на пушен червен пипер работи най-добре с ястия с ориз, леща и боб.

Можете също да добавите червен пипер към обикновени ежедневни ястия, като поръсите тире върху твърдо сварени яйца, нарязани зеленчуци, дипове, варен ориз, печени картофи и салати.

Докато добавките с червен пипер също се предлагат, има много ограничени изследвания за тяхната безопасност и ефикасност.

Резюме Трите сорта червен пипер - сладък, лют и пушен - могат да се добавят към месото, супите, яйцата, бобът, ориза и много други ястия.

Долния ред

Червеният пипер е цветна подправка, получена от смлени чушки.

Той предлага разнообразие от полезни съединения, включително витамин А, капсаицин и каротеноидни антиоксиданти. Тези вещества могат да помогнат за предотвратяване на възпаление и да подобрят холестерола, здравето на очите и нивата на кръвната захар, наред с други предимства.

Можете да добавите тази подправка към различни ястия, включително месо, зеленчуци, супи и яйца.