Калориите са мярка за енергия. Те се отнасят до количеството енергия в храните и напитките или количеството енергия, което изгаряте, упражнявайки се.
В зависимост от това къде живеете, енергията може да бъде измерена и в килокалории (kcal) и килоджаули (kJ).
Това може да създаде объркване, особено ако броите калории или сравнявате калорийното съдържание на различни храни и напитки.
Тази статия обяснява какво са калориите и как се сравняват с kcal и kJ, както и как да конвертирате между двете.
Основни разлики
Що се отнася до калориите, те могат да бъдат „малки“ или „големи“.
Ако буквата „с“ в калории е главна, това означава голяма калория, а ако е малка, това означава малка калория.
Голяма калория изчислява количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата от 1 kg (2,2 паунда) вода с 1 ° C (или увеличение от 1,8 ° F).
От друга страна, малка калория изчислява количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата от 1 грам (0,035 унции) вода с 1 ° C (или увеличение от 1,8 ° F).
По тези определения 1 голяма калория се равнява на 1000 малки калории, тъй като 1 кг се равнява на 1000 грама.
За да се избегне объркване между големи и малки калории, се смята, че терминът килокалория - префиксът "кило", означаващ 1000 - е създаден, за да се отнася до голяма калория.
Понятието малки калории обаче рядко се използва днес извън изследванията на физиката и химията.
Вместо това термините калории - с главни букви или не - и kcal се използват взаимозаменяемо и се отнасят до същото количество енергия по отношение на храната или енергията, изгорена с упражнения.
Следователно не е необходимо да ги конвертирате, тъй като 1 килокалория се равнява на 1 калория в храненето.
Калориите също могат да бъдат изразени като килоджаули (kJ).
Една калория (kcal) се равнява на 4.18 kJ или 4184 джаула (J).
За да конвертирате от калории в kJ, умножете калориите с 4.18. И обратно, за да конвертирате от kJ в калории, разделете kJ на 4.18.
Например, средно голям банан (118 грама) осигурява 105 калории (kcal) или 439 kJ.
ОбобщениеЩо се отнася до храненето и упражненията, килокалориите (ккал) и калориите се равняват на същото количество енергия. Калориите също могат да бъдат изразени като килоджаули (kJ), като една калория или kcal е равна на 4.18 kJ.
Как се използват тези термини?
Наредбите изискват производителите на храни и напитки да показват етикет с хранителни факти върху своите продукти. В него е посочена, наред с друга информация, количеството енергия, което елементът съдържа на порция или тегло.
Етикетът с хранителни факти служи да ви помогне да ви информира за здравословността на пакетираните храни и напитки, както и дали съдържат съставки, които може да се наложи да избягвате поради алергия, непоносимост или лични предпочитания.
В зависимост от това къде живеете, панелът с хранителни факти може да изразява енергийната стойност на дадена храна или напитка в калории, kcal, kJ или комбинация от тях.
По-долу е даден списък на държавите и кой етикет те използват за енергия:
- САЩ: калории
- Канада: калории
- Европейски съюз (ЕС): kJ и kcal
- Австралия и Нова Зеландия: kJ или и двете kJ и kcal
- Китай: kJ
Производителите определят броя на калориите, които една храна или напитка съдържа, въз основа на количеството хранителни вещества, които се доставят.
Трите основни хранителни хранителни вещества са:
- протеин
- въглехидрати
- мазнини
Протеините и въглехидратите осигуряват около 4 калории (16,7 kJ) на грам, докато мазнините осигуряват 9 калории на грам (37,6 kJ).
Алкохолът също доставя 7 калории (29,3 kJ) на грам.
Производителите закръглят до най-близката стъпка от 1 грам, така че ако трябва да определите количествено броя на калориите или kJ от всеки от макроелементите, те могат да се добавят малко по-различно от броя, посочен на етикета за хранителна стойност.
Освен това хранителните етикети на храни, които съдържат фибри, които са класифицирани като въглехидрати, може да съдържат по-малко калории от това, което изчислявате.
Това е така, защото фибрите, в зависимост от вида, са или несмилаеми, или лошо усвоявани, като по този начин допринасят нула или малко калории.
ОбобщениеПовечето пакетирани храни и напитки съдържат хранителен етикет, който посочва количеството енергия, което елементът съдържа в калории, kcal, kJ или някаква комбинация от тях.
Долния ред
Калориите са мярка за енергия в храненето и упражненията.
Калориите и ккал се използват взаимозаменяемо и се отнасят за същото количество енергия.
Калориите или kcal също могат да се измерват в kJ, като една калория (kcal) е равна на 4.18 kJ.
