Джакфрутът е плод, който се среща в много части на Азия.
Той набира популярност благодарение на вкусния си, сладък вкус и различни ползи за здравето.
Месото обаче не е единствената част от плодовете, които можете да ядете - един жакфрут може да съдържа 100–500 ядливи и хранителни семена.
Въпреки полезните си хранителни вещества, семената обикновено се изхвърлят.
Тази статия описва всичко, което трябва да знаете за семената на джакфрута, включително техните ползи за здравето, потенциални опасения и как да ги добавите към вашата диета.
Джакфрутовите семена са питателни
В сравнение с други семена от тропически плодове, семената на джакфрута съдържат много важни хранителни вещества.
Те съдържат високи нива на нишесте, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти.
28-грамова порция семена от джакфрут съдържа:
- Калории: 53
- Въглехидрати: 11 грама
- Протеин: 2 грама
- Мазнини: 0 грама
- Фибри: 0,5 грама
- Рибофлавин: 8% от референтния дневен прием (RDI)
- Тиамин: 7% от RDI
- Магнезий: 5% от RDI
- Фосфор: 4% от RDI
Тези семена също съдържат високи концентрации на два витамина от група В - тиамин и рибофлавин. И двете помагат да осигурите на тялото си енергия, както и да изпълнявате други важни функции.
Освен това, семената от джакфрути предлагат фибри и устойчиво нишесте, и двете преминават през тялото ви неразградени и действат като храна за полезните ви чревни бактерии.
Фибрите и устойчивото нишесте са свързани с много мощни ползи за здравето, включително контрол на глада, намалени нива на кръвната захар и подобрено храносмилане и чувствителност към инсулин.
ОбобщениеДжакфрутовите семена са добър източник на важни хранителни вещества, включително устойчиво нишесте, протеини, тиамин, рибофлавин и антиоксиданти.
Те имат няколко ползи за здравето
Джакфрутовите семена са използвани в традиционната китайска медицина като афродизиак и лечение на храносмилателни проблеми, наред с други приложения.
Съвременните изследвания са установили, че те могат да имат и други полезни свойства.
Може да има антимикробни ефекти
В традиционната медицина понякога семената от джакфрут се използват за облекчаване на диарията.
Всъщност, проучванията показват, че семената от жакфрути могат да имат антибактериален ефект.
Едно проучване установи, че повърхността на семената от джакфрут е покрита с малки частици, които действат като антибактериални агенти.
Той тества тези частици срещу често срещани бактерии, като напр Е. coli, и стигна до заключението, че семената на жаковите плодове имат потенциал да бъдат превърнати в терапевтични агенти за предотвратяване на болести, предавани с храна.
Необходими са обаче още проучвания, за да се изследва ефективността на семената от джакфрут за тези употреби.
Може да има противоракови свойства
Някои проучвания предполагат, че семената на жаковите плодове могат да имат няколко противоракови свойства. Смята се, че това се дължи на техните впечатляващи нива на растителни съединения и антиоксиданти.
Те са богати на антиоксиданти, по-специално флавоноиди, сапонини и феноли.
Проучванията показват, че тези растителни съединения могат да помогнат в борбата с възпалението, да подобрят имунната ви система и дори да възстановят уврежданията на ДНК.
Неотдавнашно изследване на епруветки установи, че екстрактът от семена от жакфрут намалява образуването на ракови кръвоносни съдове с 61%.
Изследванията обаче са ограничени до изследвания в епруветки и животни. Необходими са повече изследвания, за да се проучи дали семената на джакфрута имат противоракови ефекти при хората.
Може да помогне при храносмилането
Подобно на другите семена, семената от жакфрути съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри.
Фибрите преминават през храносмилателния тракт неразградени и помагат за нормализиране на движението на червата, като добавят насипно състояние към изпражненията, правейки ги по-меки и увеличавайки честотата.
Нещо повече, фибрите се считат за пребиотик, което означава, че помагат да се хранят полезните бактерии в червата.
Тези полезни чревни бактерии помагат да се поддържа здравословното храносмилане и имунната функция.
Многобройни проучвания са установили, че увеличаването на приема на фибри може да помогне за облекчаване на запека.
Освен това фибрите могат да помогнат за предпазване от възпалителни заболявания на червата и да облекчат симптомите на хемороиди.
Може да намали нивата на холестерола
Изследванията също така показват, че семената от жакфрути могат да подобрят нивата на холестерола ви. Този ефект най-вероятно се дължи на високото съдържание на фибри и антиоксиданти.
Повишените нива на LDL (лош) холестерол са свързани с високо кръвно налягане, диабет и повишен риск от сърдечни заболявания.
Обратно, установено е, че по-високите нива на HDL (добър) холестерол имат сърдечно-защитни ефекти.
Изследване при плъхове установи, че тези, които ядат повече семена от жакфрути, имат намалени нива на LDL (лош) холестерол и повишен HDL (добър) холестерол, в сравнение с плъхове, които ядат по-малко семена от жакфрути.
Изследванията в тази област са ограничени до проучвания върху животни, така че са необходими допълнителни проучвания върху хора.
ОбобщениеДжакфрутовите семена са свързани с някои ползи за здравето. Изследванията в подкрепа на тези твърдения обаче са слаби и се ограничават предимно до проучвания с епруветки и животни. Необходими са повече изследвания върху хората.
Възможни опасения за здравето
Въпреки че семената на джакфрута са свързани с различни ползи за здравето, има някои потенциални опасения.
Може да увеличи кървенето, когато се приема с определени лекарства
Хората, които приемат лекарства, които повишават риска от кървене, трябва да бъдат предпазливи при консумация на семена от джакфрут.
В едно проучване екстрактът от семена от жакфрут показва способността да забавя съсирването на кръвта и дори да предотврати образуването на съсиреци при хората.
Следователно семената от джакфрут могат допълнително да увеличат риска от кървене, когато се приемат с тези лекарства. Ако приемате лекарства, които могат да увеличат риска от кървене, трябва да избягвате консумацията на семена от джакфрут.
Известно е, че следните лекарства увеличават риска от кървене:
- аспирин
- разредители на кръвта (антикоагуланти)
- антитромбоцитни лекарства
- нестероидни противовъзпалителни лекарства (ибупрофен или напроксен)
Съдържат антинутриенти
Суровите семена от джакфрут съдържат мощни антинутриенти, наречени танини и инхибитори на трипсин. Те могат да попречат на усвояването и храносмилането на хранителни вещества.
Танините са вид полифенол, който често се среща в много растителни храни. Те могат да се свържат с минерали като цинк и желязо и да образуват неразтворима маса, намалявайки способността ви да абсорбирате тези минерали.
Трипсиновите инхибитори са вид протеин, който се намира в различни храни, включително соя, семена от папая и семена от жакфрути. Подобно на танините, те пречат на храносмилането на протеините, което затруднява смилането на храната.
Поради тези причини семената на джакфрута никога не трябва да се консумират сурови.
Добрата новина е, че топлината инактивира тези антинутриенти. Следователно, приготвянето на семена от жаккут чрез печене или варене ще намали антинутриционните им ефекти.
ОбобщениеПроучванията са установили, че наличието на танини и инхибитори на трипсин в семената на джакфрута може да инхибира усвояването на протеини, цинк и желязо. Семената на джакфрутите също могат да увеличат кървенето, когато се приемат с определени лекарства.
Лесно добавяне към вашата диета
Семена от джакфрути могат да се ползват по подобен начин на други семена.
Ето няколко лесни начина да ги добавите към вашата диета:
- Топ салати с тях.
- Направете домашен хумус от семена на джакфрут.
- Смелете ги на брашно за използване при печене или готвене.
- Добавете ги в смутита.
- Направете домашно масло от семена на джакфрут.
- Яжте ги сами като лека закуска.
Как да ги приготвим
Семената на джакфрутите не трябва да се консумират сурови поради съдържанието им на антинутриенти. Варенето или печенето са два от най-популярните методи за приготвяне.
Можете да варите семена от джакфрут в голяма тенджера с вода за 20–30 минути. След като семената омекнат, отцедете саксията и ги оставете да се охладят и изсъхнат.
Можете също така да изпечете семената на джакфрута, като предварително загреете фурната до 400 ° F (205 ° C) и ги поставите плоски върху тиган. Печете семената за 20 минути или докато покафенеят и препекат.
Можете да използвате семена от жакфрут, за да добавите допълнителен вкус и хрупкава текстура към ястията. Поради големите си размери те могат да се консумират по много различни начини.
ОбобщениеМожете да ядете семена от джакфрут по много начини. Винаги обаче ги гответе, преди да ги изядете.
Долния ред
Семената на джакфрутите са не само годни за консумация, но и много хранителни.Те са свързани с редица ползи за здравето, включително подобрено храносмилане и нива на холестерол.
Въпреки това, те могат да възпрепятстват усвояването на хранителни вещества, ако се консумират сурови, както и да увеличат риска от кървене при хора, приемащи определени лекарства.
Следващият път, когато ядете жакфрут, възползвайте се напълно от всичко, което той предлага, наслаждавайки се на семената заедно с вкусните, сладки плодове.
