Ако се наслаждавате на идеално нежна царевица, може да се чудите колко дълго да я варите.
Отговорът зависи от неговата свежест и сладост, както и дали все още е в кочана, в обвивката му или е разбит в ядки.
Прекипяването може да доведе до неприятна кашава текстура и да намали нейната антиоксидантна активност.
Тази статия обяснява колко дълго трябва да варите царевица, за да се получи зъбна, но нежна захапка.
Сварете прясна царевица за по-кратко време
Когато варите прясна царевица, съобразете сезона. Най-пресната царевица се намира в разгара на лятото, особено на фермерските пазари.
Колкото по-сладка и свежа е царевицата, толкова по-малко време отнема да заври поради по-високото си съдържание на влага.
Царевицата може да се отглежда в полза на гени, които произвеждат по-сладки ядки. Този тип обикновено се продава като подобрена захар или супер сладка царевица и около три пъти по-сладка от нормалната си захар.
Обикновено сладката, прясна царевица няма да се вари по-дълго от 5–10 минути.
обобщениеКолкото по-свежа и сладка е царевицата, толкова по-малко време ви е необходимо да я сварите. Най-пресната царевица се среща през лятото.
Хъски срещу нелюскувани
Друг фактор, влияещ върху времето за готвене, е дали царевицата е била олющена. Варенето му в обвивката може да отнеме повече време.
За да сварите олющена царевица, потопете я във вряща вода и я варете 10 минути. Преди да извадите обвивката, изчакайте ушите да се охладят достатъчно, за да се справят с тях, или използвайте щипки. Ще забележите, че обвивката се отстранява по-лесно от варен кочан, отколкото суров кочан.
Ако не се люлеете, поставете класовете царевица във вряща вода и ги извадете след 2–5 минути, в зависимост от свежестта и сладостта. Най-пресният, сладък вид ще отнеме не повече от 2 минути, за да заври.
Алтернативен метод включва кипване на тенджера с вода, изключване на котлона, добавяне на нелюшена царевица и покриване на тенджерата. Отстранете след 10 минути. Това ще доведе до нежна, но все пак зъбообразна захапка.
обобщениеПрясна, сладка и неолющена царевица ще се готви най-бързо за около 2–5 минути. Когато се олющи, се вари 10 минути.
Варете замразена царевица по-дълго
Ако се интересувате от царевица през зимата, може да изберете замразената версия. Замразените сортове също са удобни за използване в яхнии и супи или когато просто нямате достъп до прясна царевица.
Не е изненадващо, че замразените кочани отнемат повече време, отколкото техните свежи аналози. Добавете ги към вряща вода, намалете котлона и ги варете около 5-8 минути.
Замразените, извадени ядки се готвят по-бързо. Добавете ги към вряща вода и ги варете 2-3 минути или докато омекнат.
обобщениеЗамразената царевица в кочана ще се нуждае от около 5-8 минути. Замразените, изтъркани ядки се нуждаят само от 2-3 минути.
Помислете за сумата
И накрая, помислете колко царевица ще варите. Колкото повече добавяте към една партида, толкова по-дълго е времето на кипене.
Обикновено 4 средни уши с дължина 6,8–7,5 инча (17–19 см) се нуждаят от около половин галон (1,9 литра) вода в голяма тенджера, за да заврят.
Ако планирате да правите много царевица, помислете за варенето й на порции.
И накрая, използвайте обикновена или леко подсладена вода вместо подсолена вода при кипене, за да избегнете втвърдяване на ядките.
обобщениеКолкото повече царевица готвите наведнъж, толкова по-дълго е времето на кипене. Когато трябва да приготвите много кочани наведнъж, помислете за това на порции.
Долния ред
Когато варите царевица, вземете предвид нейната свежест и сладост, както и дали е замразена или олющена.
Прясна, сладка, неолющена царевица ще заври най-бързо, докато олющените или замразени кочани ще отнемат най-много време.
В зависимост от тези фактори царевицата трябва да е готова за консумация за 2–10 минути.
Който и тип да използвате, устояйте на изкушението да осолите врящата вода, тъй като това може да втвърди ядките.
