В много случаи храната не е заместител.
Как виждаме света да формира кой сме избрали да бъдем - и споделянето на убедителни преживявания може да определи начина, по който се отнасяме един към друг, за по-добро. Това е мощна перспектива.
„Нека храната бъде твоето лекарство и лекарството да бъде твоята храна“: Тази философия на Хипократ е толкова популярна, че се появява в безброй публикации в Instagram, туитове и въведения в съдържанието на храната.
Убеждаващо е; думите дават на хората усещането, че могат да се излекуват сами. В това има известен оптимизъм, силно чувство за индивидуализъм. Ако сте болни, защо не промените диетата си, за да се подобрите?
Но защо инвестираме толкова много в този цитат, колкото в начин на живот (всъщност това може дори да е погрешно цитиране, тъй като не можем да намерим това в нито един от неговите трудове), когато хората не виждат истинския проблем: Храната не е лекарство.
Въздействието на тази идея е много обвързано с „уелнес културата“ или, в краен случай, орторексията, когато желанието да се храним здравословно се превръща в мания. Идеята да излекувате това, което ви боли с храна, е примамлива, защото понякога медицината може да бъде страшна. (Лечението не винаги е предназначено за лечение на причината и е по-скоро предназначено да помогне за справяне със симптомите, тъй като някои състояния са хронични или имат корен, който е извън нашия контрол.)
Нашата култура изпитва нарастващо недоверие към съвременната медицина, част от които се основава на истината (цените на лекарствата в Съединените щати са с 214 процента по-високи от 19 други индустриализирани държави), а други в страх (проучванията показват 31 процента увеличение на „притесненията относно ваксините ”От 2000 до 2009 г.).
Но медицина мога работа. Това, че ни е забито, че контролираме напълно здравето си чрез диета и че не трябва да се доверяваме на лекарствата, може да застраши ползата от комбинирането на терапии за адекватно предотвратяване или управление на заболяването и достигане на нашето оптимално индивидуално здраве.
Да, начинът на живот може да предотврати или забави много състояния, но има само малка група състояния, за които знаем, че могат да бъдат лекувани изключително с храна или специфични хранителни вещества, като например:
- Целиакия изисква изключване на глутен. Безглутеновите диети станаха доста популярни напоследък, но по-малко от 1% от населението на САЩ има това състояние.
- Епилепсията, която не реагира на лекарства, може да се подобри с кетогенна диета при деца.
- Генетичните аномалии, свързани с метаболизма на някои хранителни вещества, като фенилкетонурия, се лекуват с изключване или сериозно ограничаване на хранителното вещество, като фенилаланин.
- IgE-медиираните хранителни алергии изискват изключване на алергена.
За всичко останало - само храна биха могли, може помогне.
Когато чуем съвет, че храненето по определен начин ще помогне, предотврати или лекува дадено състояние и то не работи, може да почувстваме вина и срам. Вината се чувства така, сякаш лежи върху нас. Ако бяхме се справили по-добре, опитахме се по-строго, може би нямаше да се случи.
Това мислене свежда превенцията и управлението на болестите до една единствена причина. Той игнорира всичко останало, въпреки че има много фактори, допринасящи за здравето, включително такива, които не сме в състояние да контролираме. Той създава грешка, когато може да няма такава.
Не е слабост да приемате лекарства
Медицината може да помогне за лечение на болестта, когато е необходимо. Ако непрекъснато ни засипват с посланията, че храненето в чистота е най-доброто, а приемането на лекарства е неуспех, ние се изправяме пред стигмата, когато правим избора, който всъщност може да спаси или подобри живота ни.
Изборът да приемате лекарства по каквато и да е причина е избор. Това е такова, което не трябва да бъде оправдано за никого.
На неотдавнашен мой пост в Instagram някой коментира, че моят съпруг с диабет тип 1 и неговият приятел с диабет тип 1 трябва да се разбунтуват срещу повишаването на цените на инсулина, като лекуват тяхното заболяване - автоимунно заболяване, което е хронично и нелечимо - с определена диета вместо инсулин.
В този случай засегнатите хора успяха да се изсмеят от предложението като дезинформирани. Някои хора обаче могат да видят подобно предложение и да се почувстват любопитни или да бъдат притиснати да го опитат. Това не е само срещу това, което доказателствата ни казват, че ще работят. Изключително рисковано и вредно е да го опитате, въпреки добрите намерения.
Въпреки че е вярно, че храната може да повлияе на здравето ни, това не е лек за всички. В действителност това е много повече от лекарства или хранителни вещества. Това може да бъде системен натиск, от класови разлики
Храната е култура - това е любов, това е радост
Когато превърнем храната в лекарство и развием манталитет „яж, за да живееш“, премахваме всичко останало от храната. Ако се преструваме, че храната е само хранителни вещества или средство за лечение на болести, ние изтриваме истории, тържества и спомени.
Прекарването на време с приятели, обич към себе си и наслаждаване на желаната храна с хора, които обичате, е по-вероятно да доведе до дълъг живот, отколкото всяка модна диета или уелнес тенденция.
Създаването на култура около потенциално погрешно цитиране просто служи за срам за всички нас и може да накара хората да избягват лекарства за лечима болест. Това е несправедливост към всичко, което храната ни е дала - и все още има потенциал да ни го даде.
Amee Severson е регистриран диетолог, чиято работа се фокусира върху позитивността на тялото, приемането на мазнини и интуитивното хранене през обектива на социалната справедливост. Като собственик на Prosper Nutrition and Wellness, Amee създава пространство за управление на неподреденото хранене от неутрална гледна точка на теглото. Научете повече и попитайте за услугите на нейния уебсайт, prospernutritionandwellness.com.
