Дуриански плод: Миризлив, но невероятно хранителен

Дурианът е уникален тропически плод.

Популярен е в Югоизточна Азия, където го наричат ​​„царят на плодовете“. Дурианът е с много високо съдържание на хранителни вещества, съдържащ повече от повечето други плодове.

Той обаче получава и лош рап поради силната си миризма.

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за дуриана.

Какво представлява плодът дуриан?

Дуриан е тропически плод, отличаващ се с големите си размери и остра, твърда външна обвивка.

Има миризлива плът, подобна на крем, с големи семена.

Има няколко разновидности, но най-често срещаната е Дурио зибетинус.

Плътта на плода може да варира в цвят. Най-често е жълто или бяло, но може да бъде и червено или зелено.

Дурианът расте в тропическите региони по света, особено в страните от Югоизточна Азия - Малайзия, Индонезия и Тайланд.

Плодът може да нарасне до 30 см дължина и 15 см широчина. Типичният плод дуриан има около 2 чаши (486 грама) годна за консумация каша.

РЕЗЮМЕ

Дурианът е тропически плод, който расте в страни от Югоизточна Азия. Той има остра външна обвивка и миризлива плът, която може да варира на цвят.

Как се използва?

Дуриан се използва в сладки и солени ястия. Кремообразната плът и семената са годни за консумация, въпреки че семената трябва да бъдат сварени.

Вкусът се описва като вкус като сирене, бадеми, чесън и карамел наведнъж.

Обичайните хранителни препарати от плодове дуриан включват:

• сок
• семена, варени или печени
• супа
• бонбони, сладолед и други десерти
• гарнитура

Използва се и в традиционната медицина и има някои лечебни свойства, които в момента се изучават.

РЕЗЮМЕ

Дурианът е съставка както в сладки, така и в солени ястия от Югоизточна Азия. Използва се и в традиционната медицина.

Един от най-питателните плодове

Дурианът е с много високо съдържание на хранителни вещества в сравнение с повечето други плодове.

Една чаша (243 грама) целулоза осигурява:

• Калории: 357
• Мазнини: 13 грама
• Въглехидрати: 66 грама
• Фибри: 9 грама
• Протеин: 4 грама
• Витамин С: 80% от дневната стойност (DV)
• Тиамин: 61% от DV
• Манган: 39% от DV
• Витамин B6: 38% от DV
• Калий: 30% от DV
• Рибофлавин: 29% от DV
• Мед: 25% от DV
• Фолат: 22% от DV
• Магнезий: 18% от DV
• Ниацин: 13% от ДВ

Този хранителен профил прави дуриан един от най-хранителните плодове в света.

Той също така е богат на здравословни растителни съединения, включително антоцианини, каротеноиди, полифеноли и флавоноиди. Много от тях функционират като антиоксиданти.

РЕЗЮМЕ

Дурианът е много питателен плод, богат на фибри, витамини от група В, витамин С и различни здравословни растителни съединения.

Ползи за здравето от дуриан

Всички части на растението дуриан - листа, обвивка, корени и плодове - са били използвани в традиционната малайзийска медицина за лечение на различни заболявания, включително висока температура, жълтеница и кожни заболявания.

Проучванията показват, че плодът дуриан предлага следните ползи за здравето:

• Намалява риска от рак. Неговите антиоксиданти могат да неутрализират стимулиращите рака свободни радикали. В едно проучване с епруветка екстрактът от дуриан предотвратява разпространението на щам от ракови клетки на гърдата.
• Предотвратява сърдечни заболявания. Няколко съединения в дуриан могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от атеросклероза или втвърдяване на артериите.
• Бори се с инфекцията. Кората съдържа съединения, които имат антибактериални и антидрождни свойства.
• Понижава кръвната захар. Дуриан има по-нисък гликемичен индекс (GI) от много други тропически плодове, което означава, че може да повиши нивата на кръвната захар по-малко.

Въпреки че тези проучвания показват обещание, много от тях са направени върху животни или в епруветки. Не могат да се правят твърди твърдения, докато ползите от дуриан за здравето не бъдат потвърдени от контролирани проучвания при хора.

РЕЗЮМЕ

Дуриан съдържа хранителни вещества и растителни съединения, които могат да предложат няколко ползи за здравето, включително за рак, здраве на сърцето, инфекции и контрол на кръвната захар. Не са провеждани обаче проучвания върху хора.

Потенциално вредни в комбинация с алкохол

Консумирането на дуриан едновременно с алкохола може да създаде проблеми.

Учените вярват, че подобни на сяра съединения в дуриан могат да попречат на някои ензими да разграждат алкохола, причинявайки повишени нива на алкохол в кръвта ви.

Това може да доведе до симптоми като гадене, повръщане и сърцебиене.

За да бъдете в безопасност, избягвайте да ядете дуриан и да пиете алкохол едновременно.

РЕЗЮМЕ

Дуриан съдържа съединения, които могат да попречат на алкохола да се метаболизира напълно, причинявайки симптоми като гадене и повръщане.

Как да ядем дуриан

Отварянето на твърдата, пикантна обвивка на дуриан често изисква ръкавици или ръкавици, за да защитите ръцете си.

Трябва да изрежете черупката с нож и да я отворите с ръце, преди внимателно да отстраните плътта на дуриана.

След това можете да го ядете прясно самостоятелно, съчетано с лепкав ориз или като съставка в различни ястия.

Можете да намерите уроци за това как да отворите плод дуриан, както и много рецепти, онлайн.

Месото се продава и замразено, което леко променя структурата му, правейки го по-рехаво и по-жилаво.

Дуриан се използва и в готови храни, като бонбони. И все пак, макар че това може да ви даде проба от вкуса му, то няма да ви осигури ползите за здравето.

РЕЗЮМЕ

Можете да си купите пресен или замразен дуриан и да го хапвате директно или в комбинация с други съставки в рецептите.

Защо мирише толкова силно?

Разнообразни са мненията за миризмата на дуриан. Някои хора го обичат, докато други го мразят.

Миризмата е много силна и е описана като комбинация от сяра, канализация, плодове, мед и печен и гниещ лук.

Изследване на ароматните съединения в дуриан открива 44 активни съединения, включително някои, които допринасят за ароматите на скункс, карамел, гнило яйце, подправки за плодове и супи.

Миризмата на плодовете е толкова силна, че е забранена в много хотели и системи за обществен транспорт в Югоизточна Азия.

Впечатлението ви от плодовете зависи от това дали по-силно миришете на сладко миришещите или вонящите съединения.

РЕЗЮМЕ

Дуриан съдържа ароматни съединения, които му придават силна миризма. Някои хора се наслаждават на миризмата, докато други я мразят.

Долния ред

Плодовете на Дуриан са невероятно богати на здравословни хранителни вещества, включително витамини от група В, витамин С, минерали, растителни съединения, здравословни мазнини и фибри.

Миризмата и вкусът обаче може да не са за всеки.