Калиев бензоат е консервант, който обикновено се добавя към храните, козметиката и продуктите за грижа за кожата, за да увеличи срока им на годност.
Въпреки че това съединение е одобрено за употреба в много страни, то е подложено на контрол за възможните му странични ефекти. Те варират от тежки алергични реакции до хиперактивност до повишен риск от рак.
И все пак може да се чудите дали тези странични ефекти са подкрепени от изследвания.
Тази статия разглежда калиев бензоат, кои храни го съдържат и възможните странични ефекти.
Какво е калиев бензоат и как се използва?
Калиев бензоат е бял прах без мирис, който се получава чрез комбиниране на бензоена киселина и калиева сол под топлина.
Бензоената киселина е съединение, естествено открито в растения, животни и ферментирали продукти. Първоначално получено от бензоиновата смола на някои дървесни видове, сега е предимно индустриално произведено.
Калиевите соли обикновено се извличат от солни кори или някои минерали.
Калиев бензоат се използва като консервант, тъй като предотвратява растежа на бактерии, дрожди и особено плесен. Като такъв той често се добавя към храни, красота и продукти за грижа за кожата, за да удължи срока им на годност.
Няколко артикула за красота и грижа за кожата, които могат да съдържат тази съставка, са шампоани, балсами, почистващи препарати за лице и овлажнители.
РЕЗЮМЕКалиев бензоат е консервант, често срещан в храните, козметиката и продуктите за грижа за кожата. Той помага за удължаване на срока на годност, като предотвратява растежа на бактерии, дрожди и плесени.
Кои храни го съдържат?
Калиев бензоат може да се намери в различни пакетирани храни, включително:
- Напитки: сода, ароматизирани напитки и някои плодови и зеленчукови сокове
- Сладки: бонбони, шоколад и сладкиши
- Подправки: преработени сосове и сосове за салати, плюс кисели краставички и маслини
- Спредове: някои маргарини, конфитюри и желета
- Преработени меса и риба: осолена или сушена риба и морски дарове, както и някои разфасовки
Този консервант се добавя и към някои витаминни и минерални добавки. Освен това се използва като алтернатива на натриев бензоат в храни, които изискват по-ниско съдържание на натрий.
Можете да разберете дали дадена храна съдържа калиев бензоат, като разгледате списъка на съставките. Може да се нарича и E212, което е европейският му номер на хранителна добавка.
Имайте предвид, че храните, приготвени с калиев бензоат, обикновено са силно обработени и съдържат по-малко хранителни вещества и полезни съединения от минимално обработените. Ето защо е най-добре да ограничите приема на тези продукти - независимо от съдържанието на калиев бензоат.
РЕЗЮМЕМного пакетирани и преработени храни, включително някои сладкиши, напитки, подправки и меса, съдържат калиев бензоат. Можете да потърсите този консервант в списъка на съставките.
Вреден ли е или е безопасен калиевият бензоат?
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Световната здравна организация (СЗО) смятат, че калиевият бензоат е безопасен консервант за храна.
В Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата (FDA) счита свързаното съединение натриев бензоат за безопасно, но все още не е взел ясна позиция по отношение на безопасността на калиев бензоат.
Възможни нежелани реакции
Въпреки това, това съединение идва с потенциални странични ефекти.
Когато храна или напитка, съдържащи както калиев бензоат, така и аскорбинова киселина (витамин С), са изложени на топлина или светлина, те могат да образуват химичния бензен.
Храните, съдържащи бензен, могат да причинят копривна треска или тежки алергични реакции, особено при хора, склонни към екзема, сърбеж по кожата или хронично запушен или хрема.
Излагането на околната среда на бензен от фактори като моторни превозни средства, замърсяване или цигарен дим също е свързано с повишен риск от рак. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи дали поглъщането на малки количества носи същите рискове за здравето.
Някои изследвания по-нататък предполагат, че малките деца, изложени на бензен или съдържащи бензоена киселина съединения като калиев бензоат, могат да имат по-висок риск от разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD). Необходими са обаче още проучвания.
Като цяло са необходими допълнителни изследвания, за да се определят ефектите върху здравето на този консервант.
Ограничения на приема
СЗО и EFSA са определили максимално приемливия дневен прием (ADI) на калиев бензоат като 2,3 mg на килограм (5 mg на kg) телесно тегло. Към днешна дата FDA все още не е определила препоръки за прием на калиев бензоат.
Максимално допустимите нива на калиев бензоат варират в зависимост от вида на преработената храна. Например, ароматизираните напитки могат да съдържат до 36 mg на чаша (240 ml), докато конфитюрите от плодове могат да съдържат само до 7,5 mg на супена лъжица (15 грама).
За справка, възрастен с тегло 70 килограма трябва да изпие около 10 чаши (2,4 литра) сода, за да надмине ADI. Имайте предвид, че пиенето на толкова много сода никога не се препоръчва.
Въпреки че има малък риск възрастните да надвишат ADI, най-добрият начин да избегнете високите нива на тази добавка е да ограничите приема на преработени храни. Ограниченията са особено важни за кърмачета, малки деца и деца, тъй като те могат да надхвърлят ADI, ако спазват силно обработена диета.
РЕЗЮМЕКалиев бензоат обикновено се счита за безопасен. Необходими са обаче повече изследвания за дългосрочните ефекти върху поглъщането на това съединение върху здравето.
Долния ред
Калиев бензоат е консервант, използван за увеличаване на срока на годност на различни пакетирани храни, както и продукти за красота и грижа за кожата.
Обикновено се счита за безопасно, когато се поглъща в малки количества, въпреки че някои хора могат да получат алергична реакция. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали повишава риска от ADHD или рак.
Въпреки че е малко вероятно калиевият бензоат да бъде вреден в малки количества, храните, съдържащи го, обикновено се обработват силно. Поради това е най-добре да ограничите тези храни във вашата диета, независимо от съдържанието на калиев бензоат.
