Могат ли диабетиците да ядат краставици?
Да, ако имате диабет, можете да ядете краставици. Всъщност, тъй като те са с толкова ниско съдържание на въглехидрати, можете почти да ядете колкото искате, когато пожелаете.
Американската диабетна асоциация (ADA) счита, че краставицата е зеленчук без нишесте, „едната хранителна група, където можете да задоволите апетита си“. Изследване от 2011 г. от университета в Нюкасъл дори предполага, че нискокалоричната диета, базирана на зеленчуци без нишесте, може да се окаже ефективна при обръщане на диабет тип 2.
Краставица
Краставици (Cucumis sativus) принадлежат към същото ботаническо семейство като пъпешите и тиквите. Крайно отглежданите краставици обикновено се разделят на два вида: „нарязване на краставици“ за прясна консумация и „краставици за ецване“ за преработка в туршии.
Нискокалорична и с високо съдържание на хранителни вещества, 1/2 чаша нарязана сурова краставица съдържа:
- калории: 8
- въглехидрати: 1,89 грама
- диетични фибри: 0,3 грама
- захари: 0,87 грама
- протеин: 0,34 грама
- мазнини: 0,06 грама
Краставиците също така осигуряват:
- витамин В
- витамин Ц
- витамин К
- калий
- магнезий
- биотин
- фосфор
Краставиците са добри източници на растителни химикали със защитни или превантивни свойства, наречени фитонутриенти като:
- флавоноиди
- лигнани
- тритерпени
Гликемичен индекс на краставицата
Гликемичният индекс (GI) влияе върху влиянието на храната върху кръвната захар (кръвната глюкоза). Храната с висок гликемичен индекс може да повиши нивото на кръвната Ви захар. Гликемичният индекс на краставицата е 15. Всяка храна с GI под 55 се счита за ниска.
За целите на сравнението ето ГИ на други плодове:
- грейпфрут: 25
- ябълки: 38
- банани: 52
- диня: 72
Може ли краставицата да понижи кръвната захар за диабетици?
Съществуват проучвания върху животни, свързващи екстрактите от краставици с измерванията за понижаване на кръвната захар, но те са ограничени. Необходими са повече изследвания.
- Проучване от 2011 г. заключава, че диабетичните плъхове имат намаление на кръвната захар след деветдневна диета с екстракт от семена от краставица.
- Проучване от 2012 г. показва, че фитонутриентите на краставицата са свързани с ефекта на понижаване на кръвната захар при диабетични плъхове.
- Изследователска статия от 2014 г., публикувана в Journal of Medicinal Plant Research, показва, че пулпата от краставица може да се използва ефективно за лечение и управление на диабет при плъхове.
Тези изследвания използват екстракти от краставици. Няма доказателства, че цели краставици биха осигурили една и съща полза.
За вкъщи
Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се види дали краставиците могат да бъдат ефективно лечение за диабет, те са хранителен зеленчук, който може да се яде относително свободно в план за хранене при диабет.
Говорете с Вашия лекар за диета, която може да помогне за управление на кръвната захар. Ако искате повече подробности или персонализиран план за хранене, помислете за консултация с диетолог.
Ако планирате коренно да промените хранителните си навици, прегледайте мислите си с Вашия лекар, преди да започнете.
