Повечето от нас знаят, че твърде много захар в диетата ни води до всякакви здравословни проблеми - все пак сме свикнали с определена доза сладост в това, което ядем и пием.
В стремежа си да ограничим приема на захар, ние се насочваме към изкуствените подсладители и, естествено, искаме да изберем подсладители, които са безопасни.
Добрата новина е, че са проведени над сто проучвания за въздействието на Splenda върху хората и животните. Въз основа на резултатите от тези проучвания е безопасно да се каже, че няма известна връзка между Splenda и рака.
Както повечето диетични избори обаче, има ползи и рискове от използването на Splenda, включително някои нерешени въпроси относно връзката между Splenda, възпаление и рак.
Важно е да обмислите по-общата картина, докато мислите за това, което е най-доброто във вашата диета, така че нека да разгледаме как използването на Splenda може да повлияе на вашето здраве.
Какво е Splenda?
Splenda е класиран като най-популярния заместител на захарта на пазара. Общото наименование на Splenda е сукралоза. Сладостта му е силно концентрирана - около 600 пъти по-сладка от бялата трапезна захар. Отчасти защото се получава от захар, Splenda може да изглежда като по-„естествен“ вариант.
Сукралозата се получава чрез премахване на три водород-кислородни връзки от обикновената захар (захароза) и заместването им с хлорни молекули.
Ето откъде може да са възникнали някои от притесненията относно рака: Изследванията показват, че хлорът в питейната вода е свързан с по-висок риск за някои видове рак.
Тези проучвания не доказаха, че хлорът сам по себе си причинява рак. По-скоро те показаха, че има по-висок риск от рак на дебелото черво и пикочния мехур, когато хлорът взаимодейства с определени замърсители в питейната вода.
Хлорът в сукралозата обаче не е във форма или количество, което се счита за опасно за хората.
Какво казва FDA
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е отговорна за прегледа на всички изследвания и анализа на рисковете за съставките в храните, хранителните добавки, козметиката и лекарствата.
Когато FDA оцени сукралозата, тя прегледа над 110 проучвания, включващи както животни, така и хора, за да види дали сукралозата може да бъде канцерогенна (причиняваща рак). Нито едно от тези проучвания не показва връзка между сукралозата и рака.
След щателно изследване на сукралозата и всички вещества, в които тя се превръща, когато тялото ви я разгради, FDA обяви, че е безопасна за хората. Това решение беше взето през 1998 г.
Сукралозата не се появява в списъка на канцерогените на Националната токсикологична програма.
Какво прави нещо канцерогенно?
Хората могат да получат рак чрез излагане на вируси като ХИВ и човешки папиломен вирус (HPV), химикали и дори медицински лечения като лъчение и химиотерапия. Някои хора са генетично по-склонни към заболяване от рак, отколкото други хора.
Канцерогените могат да действат по различни начини. Някои канцерогени увреждат клетките ви директно, променяйки тяхната ДНК и ги кара да растат с наистина бързи темпове. Тези увредени клетки могат да образуват тумори, които нахлуват в други области на тялото и нарушават нормалните функции на тялото.
Други канцерогени причиняват рак непряко, като създават условия в тялото ви, където ракът е по-вероятно да процъфтява. Канцерогенът може да създаде хронично възпаление например и възпалението може да доведе до рак.
Обикновено е необходимо повече от едно излагане на канцероген, за да се развие рак. Може да не се появи дълго време след излагане на канцероген.
Сукралоза, възпаление и рак
Когато тялото ви е стресирано, наранено или болно, част от естествения лечебен процес е период на възпаление. В здраво тяло възпалението е временно. Той отшумява, когато се възстановите от болестта или травмата ви е излекувана.
Понякога възпалението не изчезва, когато трябва. Това се нарича хронично възпаление и може да доведе до рак.
Изследванията показват, че в среда, в която има продължаващо възпаление, клетките могат да се повредят и в процеса на възстановяване могат да се образуват тумори и други ракови образувания.
Някои проучвания показват, че сукралозата може да бъде свързана с хронично възпаление. Поне едно проучване показва, че сукралозата влошава възпалението при мишки с болестта на Crohn. Но това не е имало същия ефект върху мишки, който не е имал Crohn’s.
Друго проучване показва, че сукралозата причинява възпаление в черния дроб на мишките. Националният институт по рака заяви, че хората, които имат хронични възпалителни заболявания на червата като Crohn и улцерозен колит, са по-склонни да получат рак на дебелото черво. Необходими са повече изследвания, за да се види дали сукралозата има подобни възпалителни ефекти при хората.
Въпреки че има връзка между сукралозата и възпалението, в момента изследователите не смятат, че връзката е достатъчно силна, за да предполага, че яденето и пиенето на сукралоза всъщност причинява рак.
Едно изключение: Преосмислете печенето със сукралоза
Няколко проучвания показват, че когато сукралозата се нагрява до високи температури (над 350 градуса), тя произвежда химикали, наречени хлоропопаноли. Смята се, че хлоропропанолите са канцерогенни. Поради тази причина някои изследователи казват, че не трябва да печете със Splenda.
Други проучвания показват, че когато сукралозата се нагрява с масла или в метални тигани, токсичните съединения могат да се отделят в изпарения или дим. Доказано е, че хлоропропанолите могат да се отделят в течности, които са достигнали точката на кипене, което може да има ефект върху хората, които използват Splenda в кафе или чай, които са врящи.
Важно е да се отбележи, че изследователите смятат, че количеството токсин, на което е вероятно да бъдете изложени, е много малко - недостатъчно, за да застраши здравето ви. И отново, тези проучвания не са променили оценката на FDA, че сукралозата е безопасна за хората.
Всъщност лекарите в клиниката Майо не предупреждават хората да избягват сукралозата. Те предлагат да го използвате и всички изкуствени подсладители умерено.
Долния ред
Няма доказателства, че Splenda (сукралоза) причинява рак. Някои изследвания показват, че може да причини възпаление, особено в червата. Хроничното възпаление на червата е рисков фактор за някои видове рак.
Сукралозата също се разгражда при високи температури и някои от страничните продукти от разграждането са канцерогенни. Засега изследователите не смятат, че нито възпалението, нито страничните продукти от готвенето представляват сериозен риск от рак за хората.
Ключът тук, както и при толкова много други диетични избори, е да се консумира Splenda умерено.
