Достъпни обяди е поредица, която включва хранителни и рентабилни рецепти, които можете да приготвите у дома. Искам още? Вижте пълния списък тук.
С по-малко от $ 2 на порция, тази сладка и пикантна зърнена салата е победител.
Звездите на тази салата са лещата и ечемикът, две бюджетни съставки, които носят значителна хранителна стойност на трапезата.
Лещата се състои от 25 процента протеин и е отличен източник на фибри, витамини от група В, цинк и калий.
Подобно на лещата, ечемикът също е богат на фибри, витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Междувременно нарът и ябълката не само придават сладост на тази салата, но и много антиоксиданти с противовъзпалителни ползи.
Можете също така да се чувствате свободни да експериментирате с каквото и зрънце да имате под ръка. Ето някои от любимите ни.
Салата от леща и ечемик с рецепта от нар и фета
Порции: 4
Цена на порция: $ 1,86
Съставки
- 3/4 чаша суха зелена леща
- 1/2 чаша сух перлен ечемик
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица смлян шалот
- 1 1/2 ч.ч. дижонска горчица
- 1 ч.л. пчелен мед
- 2 с.л. ябълков оцет
- 1/4 чаша зехтин
- 1/2 чаша семена от нар
- 1/3 чаша раздробена фета
- 1 чаша настърган радик или червено зеле
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета
- 1/4 чаша накълцани бадеми
- морска сол и черен пипер, на вкус
Указания
- Комбинирайте лещата и ечемика с 5 чаши вода, 2 скилидки чесън и морска сол. Оставете да заври и след това покрийте. Намалете на бавен огън и варете, докато лещата и ечемикът свършат (това отнема около 25 минути).
- Отцедете, изхвърлете скилидките чесън и оставете настрана да се охлади.
- Направете дресинга, като комбинирате шалот, дижонска горчица, мед, ябълков оцет, зехтин и сол и черен пипер (на вкус) в зидан буркан. Разклаща се енергично, докато се емулгира и комбинира.
- Сглобете салатата. Комбинирайте охладения ечемик и леща с нар, фета, радикио, магданоз, ябълка и бадеми.
- Облечете се с винегрета и хвърлете старателно, за да комбинирате.
- Сервирайте студено или със стайна температура.
Професионален съвет Направете това ястие без млечни продукти и заменете фетата с маслини, за да запазите този остър вкус.
Приготвяне на храна: Не скучна салата
Тифани Ла Фордж е професионален готвач, разработчик на рецепти и автор на храни, който води блога Пащърнак и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни здравни съвети. Когато не е в кухнята, Тифани се радва на йога, туризъм, пътувания, органично градинарство и излиза с коргито си, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.
