Как конгенерите в алкохола влияят на вас (и на махмурлука ви)

Ако разградите алкохола на по-малки съединения, ще имате предимно етилов алкохол. Но освен това все още има съединения, които изследователите наричат ​​сродни. Изследователите смятат, че тези съединения може да имат нещо общо с това защо получавате махмурлук.

Продължавайте да четете, за да разберете какво представляват родствениците и защо лекарите смятат, че могат да влошат махмурлука.

Какво представляват сродните?

Производителят на спиртни напитки произвежда конгенери по време на процеса на ферментация или дестилация.

По време на този процес производителят на спиртни напитки ще превърне захарите в алкохол, използвайки различни щамове дрожди. Дрождите превръщат аминокиселините, естествено присъстващи в захарите, в етилов алкохол, известен също като етанол.

Но етанолът не е единственият страничен продукт от процеса на ферментация. Конгенери също са там.

Количеството конгенери, които производителят произвежда, може да зависи от оригиналните източници на захар или въглехидрати, използвани за производството на алкохол. Примерите включват зърнени култури за бира или грозде за вино.

Понастоящем изследователите смятат, че конгенерите могат да придадат на напитките определен вкус и вкус. Някои производители дори тестват количеството конгенери, за да се уверят, че продуктът им има постоянен вкусов профил.

Примери за конгенери, които процесът на дестилация включва, включват:

• киселини
• алкохоли, като изобутилен алкохол, който мирише сладко
• алдехиди, като ацеталдехид, който често има плодов мирис в бурбоните и ромите
• естери
• кетони

Количеството конгенери в алкохола може да варира. Като общо правило, колкото по-дестилиран е алкохолът, толкова по-ниски са родствениците.

Ето защо някои хора могат да открият, че алкохолните напитки с най-висока дестилация не им дават махмурлук, колкото алтернатива на по-ниски цени.

Роля в махмурлука

Изследванията показват, че съдържанието на конгенер може да играе роля при появата на махмурлук, но вероятно не е единственият фактор.

Според статия в списание Alcohol and Alcoholism, пиенето на алкохолни напитки, които имат повече конгенери обикновено причинява по-лош махмурлук от напитките с по-малко конгенери.

Лекарите все още нямат всички отговори, когато става въпрос за махмурлук, включително защо се появяват при някои хора, а не при други. Те нямат всички отговори за сродни хора и консумация на алкохол.

Една от актуалните теории за алкохола и сродните му вещества, свързани с махмурлука, е, че тялото трябва да разгражда сродни, според статия от 2013 г.

Понякога разграждането на сродни вещества се конкурира с разграждането на етанола в организма. В резултат на това алкохолът и неговите странични продукти могат да се задържат по-дълго в тялото, допринасяйки за симптоми на махмурлук.

В допълнение, родствениците могат да стимулират тялото да освобождава хормони на стреса, като норепинефрин и епинефрин. Те могат да причинят възпалителни реакции в тялото, които водят до умора и други симптоми на махмурлук.

Алкохолна диаграма с конгенери

Учените са открили много различни сродни вещества в алкохола. Те не са свързали един конкретен с причиняването на махмурлук, само че повишеното им присъствие може да влоши такова.

Според статия в списанието Alcohol and Alcoholism, следните са напитките от повечето до най-малко сродните:

Учените също са тествали алкохола за количеството на отделните конгенери. Например в статията от 2013 г. се казва, че ракията има до 4766 милиграма на литър метанол, докато бирата има 27 милиграма на литър. Ромът има до 3,633 милиграма на литър от конгенера 1-пропанола, докато водката има от 102 до 102 милиграма на литър.

Това подкрепя концепцията, че водката е нискоконгенерираща напитка. Според проучване от 2010 г. водката е напитка, която съдържа някои от най-малко сродните на която и да е напитка. Смесването му с портокалов сок също помага да се неутрализират някои от присъстващите конгенери.

Друго проучване от 2010 г. помоли участниците да консумират или бърбън, водка или плацебо в подобни количества. След това на участниците бяха зададени въпроси за техния махмурлук, ако казаха, че имат махмурлук.

Изследователите установяват, че участниците са имали по-тежък махмурлук след консумация на бърбън, който има по-голямо количество конгенери в сравнение с водката. Те стигнаха до заключението, че засиленото присъствие на конгенери допринася за тежестта на махмурлука.

Съвети за избягване на махмурлук

Докато изследователите свързват засиленото присъствие на конгенери с тежестта на махмурлука, хората все още получават махмурлук, когато пият твърде много от всякакъв вид алкохолни напитки.

Ако се притеснявате за намаляване на симптомите на махмурлук, можете да опитате напитки с ниско съдържание на конгенер, за да видите дали ще се почувствате по-добре на следващия ден.

Според статия от 2013 г. хората, които си правят алкохол у дома, като домашно приготвени бири, имат по-малък контрол върху процеса на ферментация като производители.

В резултат на това алкохолните напитки, приготвени у дома, обикновено имат повече сродни вещества, понякога до 10 пъти повече от обичайното количество. Може да искате да пропуснете тези, ако се опитвате да избегнете махмурлук.

Понастоящем изследователите вярват, че махмурлукът е резултат от много фактори, които допринасят, включително:

• колко човек е изпил
• продължителност на съня
• качество на съня

Консумацията на алкохол може също да допринесе за дехидратация, която може да причини неприятни симптоми, включително гадене, слабост и сухота в устата.

В допълнение към избягването на богати на конгенери напитки, ето още няколко съвета за избягване на махмурлук:

• Не пийте на гладно. Храната може да помогне да се забави колко бързо тялото абсорбира алкохола, така че тялото има повече време да го разгради.
• Пийте вода заедно с алкохола, който консумирате. Редуването на алкохолна напитка с чаша вода може да помогне за предотвратяване на дехидратация, което ви кара да се чувствате по-зле.
• Спете обилно нощта след пиене. Повече сън може да ви помогне да се почувствате по-добре.
• Вземете обезболяващо лекарство без рецепта като ибупрофен, за да намалите болките в тялото и главоболието след пиене.

Разбира се, винаги има съвет да пиете умерено. Пиенето по-малко обикновено може да гарантира, че ще имате по-малко (до никакъв) махмурлук.

Долния ред

Изследователите свързват сродните с по-лошия махмурлук.Съвременните теории твърдят, че сродните органи влияят на способностите на организма да разграждат етанола толкова бързо и да предизвикват стресови реакции в тялото.

Следващият път, когато изпиете нощ за пиене, можете да опитате да пиете алкохол с нисък конгенер и да проверите дали се чувствате по-добре от обикновено на следващата сутрин.

Ако откриете, че искате да спрете да пиете, но не можете, обадете се на Националната телефонна линия на Администрацията за злоупотреба с вещества и психично здраве на 800-662-HELP.

Услугата 24/7 може да ви помогне да намерите информация за това как да напуснете и ресурси във вашия район, които могат да ви помогнат.