Кафе и холестерол: Има ли връзка?

Общ преглед

Има много твърдения за кафе и холестерол. Проучванията за това как кафето повишава нивата на холестерола са смесени.

Едно е ясно: Кафето може да повиши холестерола, но това зависи от това как го приготвяте и колко пиете. Ако сте чувствителни към кофеина, кафето може също да повлияе на здравето ви.

Какво е холестерол?

Холестеролът е восъчно вещество, произвеждано от черния дроб. Естествено се намира в тялото.

В допълнение към холестерола, който тялото ви произвежда, вие получавате холестерол и чрез определени храни. Твърде много LDL, или „лош“ холестерол, ви излага на риск от сърдечно-съдови заболявания. Повечето лекари препоръчват да се ограничи колко добавен холестерол получавате от вашата диета.

Кафето не съдържа холестерол, както много животински продукти. Вместо това кафето влияе върху начина, по който тялото ви произвежда холестерол.

Връзка между кафето и холестерола

Няколко проучвания през последното десетилетие показват връзка между кафето и холестерола.

Според едно проучване вината са кафеените масла (известни като дитерпени), като кафестол и кахвеол. Кафените масла се съдържат естествено в кофеиновото и безкофеиновото кафе.

Изследванията показват, че кафестолът влияе върху способността на организма да метаболизира и регулира холестерола. Според мета-анализ на контролирани проучвания върху кафе и холестерол, кафеените масла могат да намалят жлъчните киселини и неутралните стерини.

Това може да доведе до повишен холестерол. Изследователите заключават, че кафестолът е „най-мощното повишаващо холестерола съединение, идентифицирано в човешката диета“.

Ако имате генетична мутация, която забавя метаболизма на кафето в тялото ви и пиете две или повече чаши кафе на ден, рискът от сърдечни заболявания може да е по-голям.

Защо вашата кафеварка има значение

Кафените масла са най-мощни в кафетата, където утайката има най-дълъг контакт с водата по време на варенето. Доказано е, че френска преса, която вари кафе, като непрекъснато пропуска вода през почвата, има по-големи концентрации на кафестол.

Приготвянето в кафе по американски стил с филтър, от друга страна, има относително ниски нива, тъй като напитката се пропуска само веднъж през терена. По-голямата част от кафестола остава във филтъра, без значение какво е печеното.

Друго проучване от 2007 г. установи, че задушеното кафе в турски стил и вареното в скандинавски стил имат най-голямо количество дитерпени. Разтворимото кафе и кафето, приготвено на капки, имаха „незначителни“ количества, а еспресото имаше междинни количества.

Изследванията показват, че пиенето на пет чаши кафе дневно в продължение на 4 седмици от френски метод за варене на преса може да увеличи нивата на холестерола в кръвта с 6 до 8 процента.

Ползи от пиенето на кафе

Освен ако не пиете ежедневно значителни количества нефилтрирано или френско пресно кафе, повишените нива на холестерола не би трябвало да ви притесняват - поне не когато става въпрос за кафе. Напротив, кафето може да донесе многобройни ползи за здравето.

Няма значителна връзка между кафето и повишените рискове от сърдечни заболявания и рак. По-ранни проучвания, които са открили връзка, не са разглеждали други високорискови поведения, често срещани при пиещите кафе, като пушене и липса на упражнения.

Изследванията обаче показват връзка между консумацията на кафе и намалената смъртност.

Кафето също се свързва със защита срещу заболявания като:

• диабет тип 2
• чернодробно заболяване
• Болестта на Паркинсон
• депресия

Предупреждения и рискове

Може би някои от най-подходящите въпроси за ефектите на кафето се крият в неговия елемент за повишаване на енергията и настроението: кофеинът. В крайна сметка, затова много от нас пият кафе на първо място.

Кофеинът е стимулант. Твърде много може да предизвика треперене, безсъние, главоболие, разстроен стомах и безпокойство. Някои хора са особено чувствителни към ефектите на кофеина. Тези хора може да искат да ограничат колко кафе пият или да преминат към безкофеиново.

Кофеинът може да влоши някои състояния, като например:

• безсъние
• безпокойство
• депресия
• високо кръвно налягане
• сърдечни проблеми като аритмии
• бъбречни проблеми
• хронични стомашни проблеми

Има някои доказателства, че възрастните жени с предишни проблеми с калция, които пият големи количества кофеин, могат да имат по-висок риск от остеопороза.

Кофеинът може да взаимодейства с някои лекарства или билки. Използвайте с повишено внимание, ако приемате:

• хинолонови антибиотици, като ципрофлаксин и норфлоксацин
• лекарства за астма, като теофилин
• лекарства за депресия
• антикоагулантни лекарства
• стимулиращи лекарства, включително деконгестанти
• ехинацея
• хапчета за отслабване, съдържащи кофеин
• болкоуспокояващи, съдържащи кофеин

Кофеинът не се съдържа само в кафето. Той също така е в черен чай, зелен чай, шоколад, енергийни напитки и дори в един вид дринк.

За вкъщи

Без значение как го варите, кафето никъде не отива. Това е една от най-популярните напитки в световен мащаб.

Въпреки че има причина да се притеснявате от повишаването на холестерола от кафето, няма нужда да се паникьосвате.

Можете да намалите риска, като варите кафето си с капково приготвяне и се наслаждавате на умерено френско пресовано или варено кафе и еспресо.

Ако имате висок холестерол, пийте кафе, приготвено на капки, умерено. Говорете с Вашия лекар за всякакви притеснения, които имате.